汉魏六朝是一个张扬个性的时代，出现了像阮籍、嵇慷、刘伶等一大批以饮酒为乐，豪饮癫狂的文化人。他们狂荡不羁，对酒当歌，用癫狂来对抗当时的统治者。与此同时，却也把文化和酒高度地统一起来了。到了唐宋时代，酒香已经深深地注入到文化人的灵魂里去了。文化人用他们的文化素养把酒文化已经发展到了极至。翻开一部唐诗，那几乎就是文化人蘸着酒精从灵魂深处流淌出来的生命宣言。从李白的《将进酒》到他的《行路难》，从他的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”到“安能摧眉折腰事权贵，使我我不得开心颜。”酒的力量让文化人对于生命的了悟，对于个性的张扬，确实达到了一个空前的境界。

   “将进酒，杯莫停，为君歌一曲，请君为我倾耳听，钟鼓馔玉不足贵，但愿常醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名；昔时秦王宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何谓言少钱，竟须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”这是怎样的气势啊！把五花马卖了，把千金裘当了，干什么？喝酒呀，喝酒干什么，去销蚀那千古不灭的愁肠啊！这是怎样的一种壮怀激烈！在李白的诗篇里，几乎处处都透露着豪气伴着酒香，酒香催发着豪气的那种磅礴的气势。然而，在杜甫的作品里，酒与文化的结合所透露更多的则是他的贫民意识。“群鸡正乱叫，客至鸡斗争；驱鸡上树木，始闻叩柴荆；父老四五人，问我久远行，手中各有携，倾榼浊复清；苦辞酒味薄，秫地无人耕；兵戈既为息，儿童尽东征；请为父老歌，艰难愧深情；歌罢仰天叹，四座泪纵横。”是啊，地荒芜了，连孩子们都上战场去打仗去了，没有粮食酿酒，那酒味能不寡淡么？因此，一曲歌罢，已经是四座泪纵横了。在杜甫的诗篇里，那种微熏的忧患意识在酒精的浇灼下，更让人有一种彻骨的疼痛：“人生不相见，动如参与商；今夕复何夕，共此灯烛光；少壮能几时？鬓发各已苍；访旧半为鬼，惊呼热中肠；焉知二十载，重上君子堂；昔别君未婚，儿女忽成行；怡然敬父执，问我来何方？问答乃未已，驱儿罗酒浆；夜雨剪春韭，新炊间黄梁；主称会面难，一举累十觞；十觞亦不醉，感子故意长；明日隔山岳，世事两茫茫。”这是一种怎样的重逢的悲哀啊！在杜甫的诗篇里，我们处处都能感受到这种辛酸的感伤和淡淡的哀愁。

    当然，在杜甫的诗作里，也有一些明快的佳句，如“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅；肯与临翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。”（《客至》）如“白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡。”（《闻官军收河南河北》）等。在这些明快的诗作中，也都少许透露了那种无法抹掉的哀愁别绪。

    一部《全唐诗》，弥散着强烈的酒香的味道。无论是边塞诗人们的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”（王翰《凉州词》还是“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。”（王昌龄《芙蓉楼送辛渐》）都是用酒来抒发对于战争的强烈的不满，和对生命的无奈。

    到了宋代，文化人更是全盘继承了唐代诗人们对于酒的那种迷恋，而且有过之而无不及。从苏东坡的“明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年------”（《水调歌头》）到辛弃疾的“谁共我，醉明月。”（《贺新郎》）从李清照的“昨夜雨疏风骤，浓睡不堪残酒，”（《如梦令》）到她的“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚，乍暖还寒时候，最难将息，三杯两盏淡酒，怎敌它晚来风急。”（《声声慢》）都是在淡淡的酒醉中去拷问生命的意义，哀叹生命的无常。无论是市井文人柳三变的“今宵酒醒何处，杨柳岸晓风残月”（《雨霖铃》）还是登堂入室进入朝堂的周邦彦的“正单衣试酒，怅客里、光阴虚掷。愿春暂留，春归如过翼，一去无迹。”（《六丑》）只要他是文人，只要他要作文，那就与酒须臾不能分开。“------憔悴江南倦客，不堪听，急管繁弦，歌筵畔，先安簟枕，容我醉时眠。”（周邦彦《满亭芳》）“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”（李清照《醉花阴》）“酒意诗情谁与共，泪融残粉花钿重。”（李清照《蝶恋花》）“画楼芳酒，红泪清歌，顿成轻别，回首经年，杳杳音尘都绝。”（贺铸《石州慢》）纵观一部宋词，透露出来的也尽是酒香、酒气、酒味和酒的精灵。没有酒的诗词歌赋，是没有魂灵的飘浮在社会上的尘沙，是不会传流下来的。

    从宋至元，以及明清，无论是杂剧，还是小令，无论是话本，还是辞赋，都与酒有着密切的关系。甚至连曹雪芹的《红楼梦》，没有酒也是写不出来的。曹雪芹在写《红楼梦》时，穷困潦倒，即便是“举家食粥酒常赊”，也是要喝酒的。他的好朋友敦成曾写过一首《佩刀质酒歌》的诗，前面小序写道：“秋晓，遇雪芹于槐园，风雨淋涔，朝寒袭袂，时主人未出，雪芹酒渴若狂，余因解佩刀沽酒而饮之。雪芹欢甚，作长歌以谢余，余亦作此答之。”由此可以看出，中国的文人与白酒的关系是多么深了。

    中国的文化是浸淫在酒缸里发酵出来的，即便是到了现代的毛泽东那里，也还是“把酒酹滔滔，心潮逐浪高。”所以，一部酒的历史，就是一部中国的文化史，而文化史中又蕴含了太多太多酒的醇香。中国文化与酒的渊源是可以写一部很好的大书的。

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