华夏长城干红作为我国现代葡萄酒业的第一品牌，开创了中国人饮酒世界的崭新时代。透过它醇厚的酒香，人们终于可以和世界发达国家的公民一样，陶醉于高品位的生活和高层次的酒文化素养之中。在北京、上海、广州、珠海、深圳等地，数不清的红酒迷在酒店直接指名专饮华夏长城。这种现象绝不是偶然的，一个企业在外部市场显示出的强大竞争力，其主要因素取决于管理者决策的科学到位，取决于内部永不枯竭的创新能力。
当我们深入到华夏葡萄酿酒有限公司，探究其基础管理的各个环节，分析其掌门人严升杰深远的经营思路时，感受到的不仅仅是一个红酒品牌的高峰，更深的却是一个酒界智者的思想高度。
得先机者得天下
作为新中国红酒业的先行者，他执著地信仰着--得先机者得天下。
1988年，华夏宣告成立。在一家国有企业担任技术厂长的严升杰被世界500强之一的中粮集团选中，担当华夏的掌舵人。可谁会想到，等待严升杰的却是一条布满荆棘的道路。当时国内干红市场处于冰点状态，人们不知干红到底为何物，只有"三精一水"的低质酒大行其道。严升杰纵观全球酒市，坚信发达国家普通家庭竟都以干红为日常饮品，在经济文化全面走向复兴的中国，干红必将成为未来酒业的发展方向，也必将成为国人追求先进酒文化的主流。
在国内酒厂沉迷于生产水不是水、酒不是酒的低级物时，严升杰以超前的目光，在前无古人的中国现代干红领域打响了第一枪。他和他的将士们在40亩荒冢般的石坡上开山建厂，当年的山坡上只有几根野草、几只老鼠和一堆堆的石头，他们饿了啃馒头、渴了喝凉水，困了打个盹……创造了10天安装10天投产的世界奇迹。在这远离生活污染和工业污染的地方生产出了国人都还不了解的干红葡萄酒。
严升杰认为，由于历史原因，中国葡萄酒一直处于落伍状态，企业要实现跨越式发展，必须发挥后发优势，谋求先发效应，引进先进的技术和管理成果，避免不必要的弯路和挫折。华夏从创建之日起，便站在世界葡萄酒巨人的肩膀上选项定位，酿酒流程全部按照好产地、好品种、好年份的模式与国际标准接轨。
好葡萄酒源自于优质的葡萄，严升杰最先从法国引进赤霞珠等酿酒葡萄名种，选在今天中国唯一的葡萄酒原产地昌黎凤凰山区培育出了三大特色产区，开创“原料基地化、基地良种化、良种区域化"的华夏葡园种植模式，成为中国最早最优的红酒葡萄良种园。改变了中国葡萄酒业先建厂后补葡萄园的本末倒置的病态发展模式，令国内同行望"园"生叹。
品质与市场并驾齐驱
1989年，华夏长城干红刚一问世，便获得了法国第29届评酒会特别奖。这使国际酿酒专家对中国干红刮目相看。但当时国内的干红市场仍是一片萧条。人们把华夏高档干红拒之门外，但低质的饮料酒却十分走俏，有人竟认为干红是变质的陈醋，这使华夏经营步履维艰，有人劝严升杰生产一些低档酒，过一个平稳日子算了。但严升杰和他的伙伴们却发誓，饿死也不生产低质酒。
在1988年到1996年的8年间，华夏度过了资金短缺的艰难岁月，这期间有两件事给记者留下了深刻的印象，一是为了给员工发工资，被迫卖给法国70吨原酒，这些酒卖得让严升杰心疼，就象卖掉了自己的孩子。二是一家大型红酒厂以年薪50万元的重金聘请严升杰主抓全面工作，但他没有动摇，他相信华夏的星星之火可以燎原。
1996年，随着人民生活水平的提高，在全球酒市场趋向一体化的背景下，中国干红市场开始复苏，并迅速升温。严升杰经过多年的市场调研，把目光放在了红酒消费重地广东深圳，他首家开创了区域独家代理制，建立了牢固的华夏长城销售网络，这一选择决定了华夏干红腾飞的命运。蓄势待发的华夏长城乘势而上，在华南重地如鱼得水，一炮走红，迅速延伸到全国市场。
1996年至1999年，红酒热潮一浪高过一浪，有些厂家纷纷以次充好，哄抬物价。当时市场流行一句话"见红就发"。有些人对严升杰说，乘此机会，生产一些半汁酒，充当干红酒来卖可大赚一把，只生产高档干红才能赚几个钱。严升杰却说："什么是钱，品质就是钱，市场就是钱。现在以次充好骗过消费者，暂时赚笔小钱，却失掉了消费者对产品的忠诚度。"
作为新中国红酒业的成功者，他的足迹再次印证--品质与市场要并驾齐驱。
停顿就意味着落后
严升杰的过人之处在于他不仅是一位酿酒大师，能用自己敏感的舌尖品出世界各地的名酒，过口不忘，然后取百家之长，酿出华夏长城神韵。同时，他又是一位营销大师，在千变万化的市场上得心应手地摆兵布阵。
作为新中国红酒业的创新者，他的理念永远是--停顿就意味着落后。
严升杰说，企业必须通过观念创新、管理创新、科技创新来加快发展步伐，直接从具有比较优势和发展潜力的环节入手，不拘一格地超越某些常规。用比较短的时间实现大跨越。作为专家治厂的典范，他首先抓住了产品创新，敢于攻破技术难关，快速将市场潜在需求第一时间转化为产品超前开发，根据不同销售区域消费者口味特点，以多品种、高档化全力以赴抢占市场。
产品创新的上游是技术创新，严升杰率先制定了一条产、学、研一体化的经营之路，在承担众多国家葡萄酒重点科研项目的同时，与江南大学生物学院、西北农林大学葡萄酒学院、中国农业大学食品学院建立了校企联合，使学院的技术力量和人才有效转化为企业的科研创新实力。
在管理创新上，按照现代企业制度，摆脱国企管理模式，实现精简高效。有些政府官员看到华夏是红酒业龙头，效益好，硬要把自己的亲戚塞进来，严升杰每次处理这样的事时，都果断拒绝。用他的话说，企业要以人为本，素质差的人上岗，就意味着我的企业要在行业里下岗，我不想下岗，就不能让他们上岗。所以十几年来，华夏从建厂初期到现在，全员职工只有四十几人，但却年产2万多吨酒，人均创利税居全国同行业首位。而规模远远小于华夏的老牌酒厂人员却需要上千人。葡萄酒质量的关键一环在于橡木桶的陈酿，在设备创新上，严升杰不惜重金连续三年购置了世界顶级橡木桶上万只。连续三年扩建地下山体酒窖，为高档葡萄酒的陈酿建立了一座顶级"学府"。目前，华夏酒窖已被国家列为亚洲最大的地下花岗岩酒窖，来酒窖参观的国内外人士络绎不绝。
华夏长城势如破竹，在短短的十几年时间里迅速跨入了超常规发展轨道，多次验证了严升杰在经营理念上高人一筹，在管理体制上优人一招，在科技创新上先人一步，在营销策略上胜人一笔。从严升杰身上我们看到了中国红酒领袖品牌的大家风采。
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