VALDIVIESO葡萄园的历史可追溯到一八七九年，该年堂·阿尔伯特·瓦尔迪维索先生创建了智利及南美洲第一家葡萄酒酿造公司和VALDIVIESO香槟酒股份公司。从此以后，VALDIVIESO就一直成为智利顶级葡萄酒之品牌，拥有百分之六十多的市场股份，并成为智利最享有声望的饮料品牌之一。
八十年代早期，借助其长期生产优质葡萄酒的声誉和经验，加以新型企业家奋发向上的眼光，VALDIVIESO葡萄园开始生产酿造高级葡萄酒。高级葡萄酒的生产在此之前从未有过较大的规模，但自酿酒公司一成立，堂·阿尔伯特先生就一直有限地酿制高级葡萄酒以供自身饮用。短时间内，这些葡萄酒所到之处均受到了高度赞赏。二十世纪初，在圣地亚哥用VALDIVIESO牌子的葡萄酒招待客人甚至可以决定主人的身份地位。该事实不仅是高级葡萄酒酿造规划的开始，而且还决定了VALDIVIESO葡萄酒酿造厂的酿酒指导原则：酿造与众不同之特色葡萄酒，确立获取杰出卓越与顶级品质之新概念。
起初，凭借已有的市场竞争力和机会优势，酿酒公司将所有生产的葡萄酒均用于出口。在此期间VALDIVIESO葡萄酒在国际最重要市场上已占有特殊地位，特别是在英国，VALDIVIESO已成为该国最主要的智利葡萄酒品牌之一。
依靠前期所积累的众所周知的名气与较高的声望，并且在荣获众多重要国际奖以及在不同国家市场创出自己的品牌之后，九十年代末，VALDIVIESO葡萄酒终于稳妥地进入了智本国市场。
VALDIVIESO葡萄园的规划就是生产酿造高质量高水准的优质葡萄酒。该规划以两项重要原则为宗旨：一是要争取杰出卓越；二是通过精心选择不同品种葡萄以及各种品种葡萄所需之微环境来生产酿制引人入胜之特色葡萄酒。VALDIVIESO葡萄园通过最佳葡萄品种已开拓了一批不同系列葡萄酒，各系列中的每一种葡萄酒均特色各异。这使我们出产的葡萄酒系列品种普遍非凡地符合高质量品种葡萄酒及相应风格的要求。另外，寻求品种葡萄生长所需之最佳微环境不仅能保证获取顶级品种葡萄质量，而且还使酿制出的葡萄酒在香气和口味上具有独一无二的性格。
葡萄酒的酿造过程由葡萄酒开始，接着将在酿酒厂通过多种程序进行酿制。在窖储熟化过程中，我们的目标就是要使我们生产的葡萄酒能够反映出品种葡萄的品质与特性。为此，我们在酿造过程中采用最优工艺、最经济有效的技术以及最合适的工作方式进行操作。我们酒厂在LONTUE的酒窖备有许多不同容量的存储桶罐，可使我们在酿造葡萄酒过程中具有很大灵活性。我们可根据葡萄酒的来源、品种以及特征分别将其保存于不同罐桶中，直到需要时才将其进行混合配制。
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