进入21世纪，葡萄与葡萄酒产业面临着重大发展机遇，拥有广阔的发展空间，是成长性最好、发展最快的行业之一。葡萄酒产业从市场导入阶段进入高速成长期。葡萄酒企业的数量迅速增加，由1995年底的240多家增至目前的500多家，酿酒葡萄基地也由原来的10多万亩发展到70多万亩。年产量过万吨的企业已经有张裕、长城、王朝、威龙等近10家。与此同时，还有一批严格按国际标准、专业生产干型葡萄酒的中小型企业也得到了国内外消费者的认可。2004年，在全国100个工业行业利税率排名中，葡萄酒排第7位。葡萄酒产业高额的回报率，吸引越来越多的企业介入其中，葡萄酒产业已成为国内新的投资热点。据业内专家估计，今后较长一个时期，葡萄酒市场将以年均15％的速度递增，市场前景十分广阔。

     2004年以来，国家全面禁止半汁葡萄酒生产、QS食品安全市场准入制度等一系列政策的实施，极大地规范了葡萄酒行业秩序，促进了葡萄酒产业的健康发展。加入WTO后，葡萄酒关税由65％下降到14％，国外葡萄酒企业和产品加快进入我国。他们的进入，不仅带来了先进的理念、精湛的技术工艺、成功的种植模式，更重要的是加速了我们与世界的接轨、融合，提升了发展水平。目前，国内葡萄酒企业纷纷与国外品牌开展多层次的技术合作与资本合作，这已经成为一种潮流，更是今后葡萄酒业发展的必然趋势。中国加入世贸组织以后，更为葡萄酒的发展带来了前所未有的机遇，葡萄酒行业相关的各个部门都努力为葡萄酒发展迎来新的春天做着积极的准备。其中，国家对葡萄酒生产和管理方面的法规正在调整和完善、《中国葡萄酿酒技术规范》的颁布实施、《山葡萄酒技术规范》、《葡萄酒》国家标准的修订、国家质检总局每年组织的监督抽查等，都为葡萄酒的健康、规范化发展提供了有力保障。就生产企业来说，近年来，酒庄建设、新品种酒的开发等成为葡萄酒行业一个热点，很多企业开始认识到生产精品酒和发展特色葡萄酒的重要性；与此同时，多元化的投资，大规模的葡萄酒生产企业的建立，也使得中国的葡萄酒行业充满活力、规范化蓬勃发展，成为酒类产品中一道亮丽的风景线。

      我国葡萄酒与国外葡萄酒的比较

      近年来，我国的葡萄酒行业发展非常迅速，与国际接轨的进程也在不断的加快。但是，在肯定我国葡萄酒行业的成绩的同时，还应该看到我们与国际先进水平的差距。
     第一、葡萄酒年总产量及人均消费水平来看，我国与国际上葡萄酒生产大国相比，差距很大。
     2002年的世界葡萄酒生产大国产量排序及1979-2002年世界葡萄酒总产量分别见下表1-5、图1-6

图1-6   世界葡萄酒产量1979-2002年间变化情况

      从上图1-6可以看出，世界葡萄酒产量在1979年达到最高产量3750万吨，然后从上世纪八十年代初到在九十年代中期持续下降萎缩至2500万吨的最低点，随后缓慢回升。从产量和人均消费量来看，我国近年来的葡萄酒产量一直呈现上升趋势，2004年的年产量为36.8万吨，较2000年的20.2万吨增长了82.2%；同时，随着消费者消费水平的提高和消费理念的改变，葡萄酒的人均消费量也在逐年增加。但是，从以上两表来看，我国的葡萄酒产量仅为世界葡萄酒总产量的1%，人均消费量只有世界水平的1/15。由此可以看出我国葡萄酒产量和人均消费量与国际水平的差距，也说明我国的葡萄酒生产和消费还有很大的发展空间和潜力。近几年我国葡萄酒产量的增长速度远远超过世界葡萄酒总的增长速度，显示出我国葡萄酒产业的高速成长活力。

      第二、从葡萄酒产品的相关标准以及法律法规来看，近年来，我国在葡萄酒产品相关标准、规范的制定和修改方面作了大量的工作，为葡萄酒产品走向国际奠定了基础。但是，到目前为止，我国还没有与国际水平相同或相当的一个完善的法律法规来规范葡萄酒生产的整个过程，而且现行的《葡萄酒》标准的线条也比较粗，没有对葡萄酒等级的规定，只是限定了产品的合格与否，体现不出葡萄酒质量的优劣，没有等级之分可观上也造成鱼龙混杂，好酒得不到体现，也卖不出好价钱。这在很大程度上影响了我国葡萄酒行业的国际化进程。而葡萄酒生产比较发达的国家大都颁布了相应法令，对葡萄酒的整个生产过程有严格要求，包括从葡萄的品种的选择、种植地域的划分、不同酵母菌品种、酿造工艺、标签标识等都以法律的形式加以规范，一般将葡萄酒分成4-5级，明确标注，优质优价。

     第三、从产品的质量和市场来看，随着我国葡萄酒行业与国外先进技术交流的日趋频繁，国内的很多企业引进了先进的设备，并且不断地完善生产工艺，部分企业已经能生产出达到国际先进水平的产品，但是，就整体水平来说，我国的葡萄酒生产与国际几个葡萄酒生产大国相比还有一定的差距。另外，我国葡萄酒市场品种单一、产品同质化现象严重也是一个不容忽视的问题。

     第四、特别是从原料方面来看，我国与其它水平先进国家存在重大差距。当前，随着高品质高档次葡萄酒需求的扩大，对葡萄原料也提出了更高的要求。在国外，葡萄酒生产厂家对所用原料（包括葡萄品种的筛选、种植地域、葡萄种植过程中的管理等）都有严格控制，原料与产品是庄园式一体化的。在我国，虽然也有少数大型企业建立了自己的葡萄种植基地，能够对葡萄的种植过程进行严格管理。但大部分企业与果农之间是松散型或合同型的供需关系，当葡萄价格与其质量等发生冲突时，果农往往受利益驱动，片面追求每亩高产量，使产量达每亩两三千公斤，而国外一般都严格控制在一千亩左右，大大影响了葡萄的质量。另外，果农往往按价卖货，自主选择厂家，这样就直接造成生产厂家的产品质量不稳定，影响了我国高端葡萄酒产品质量的稳定和提升。

       从以上几个方面看，我国葡萄酒行业的发展还有很大的空间，要想真正地赶超国际先进水平，我们要走的路还很长。

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