酒吧中出售啤酒有瓶装、罐装和桶装3种方式。啤酒的服务操作比人们想象的要复杂的多。一般地说，提供一杯啤酒优质服务要依靠3个条件，即：啤酒的温度、杯子的洁净状况和斟酒方式。

      1、啤酒的温度 

    啤酒的最佳饮用温度是8℃～11℃，高级啤酒的饮用温度是在12左右，季节、室温及所用杯子薄厚的变化对饮用温度有一定的影响，应加以考虑。

  2、杯子的洁净状况
   
    啤酒必须是绝对干净的，任何油污，无论看得见与否，都会破坏啤酒应有的味道，使泡沫消失。将洗涤和消毒后的啤酒杯放在干净的滴水板上，使之自然风干，切忌用毛巾擦杯，以免杯子再受污染。另外，切勿用手指触及啤酒杯内壁。

  3、斟酒的方式 

    理想的泡沫层对顾客很有吸引力。通常地，使泡沫缓缓上升并超过酒杯半寸为好，泡沫与酒液的最佳比例是1：5。泡沫的状态与斟酒方式（压力）密切相关，瓶装与桶装酒的斟酒方式各异。

    ⑴瓶装或罐装啤酒斟注时，先将酒杯微倾，顺杯壁注入2/3的无沫酒液，再将酒杯放正，采用倾注法，使泡沫产生。

    ⑵桶装啤酒斟注时，将酒杯倾斜成45度角，打开开关，注入3/4酒液后，将其放于一边使泡沫稍平息，然后再注满酒杯。 衡量啤酒服务操作的标准是：酒液清澈，二氧化碳含量适当，温度适中，泡沫洁白厚实。

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