啤酒营养，上帝赐予的液体面包，啤酒为什么被称之为液体面包？在古埃及和中世纪欧洲啤酒都被称为液体面包。还有记录说曾经用啤酒犒劳过修建金字塔的劳动者。在现代，比起其他的酿造酒来，啤酒的维生素群以及矿物质含量都更丰富，如果适量饮用，啤酒的确是对健康有益的低酒精饮料。

      1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。这是因为它具备营养食品3个重要条件：一是啤酒含有大量和多种氨基酸；二是啤酒含有较高的热量；三是易被人体消化和吸收。一瓶12度啤酒含糖类7  7~115克、蛋白质26~32克以及大量的氨基态氮和维生素，这些成分对人体营养都是需要的。啤酒中营养成分有：酒精、糖类、糊精、蛋白质、维生素、无机盐类、二氧化碳等。啤酒中这些营养成分来源于原料和发酵期间所生成的热量，而且都以溶解状态溶于啤酒中。啤酒中的各种营养成分都是以低分子的形式存在，有利于人体的吸收，几乎不需要消化系统的辅助，吸收率可高达95%以上。

      从某种意义上来说，啤酒可成为蔬菜水果的代用品。在第二次世界大战中，美军官兵配备的食品中，不论冬夏，啤酒罐头必不可少，这就是基于营养价值上的考虑。啤酒含有18种氨基酸及酒花素现代科学研究表明，啤酒中所含各种成分既有较高的营养价值又具良好的药疗效果，尤其是酒花素。

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