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山地文酒窖--葡萄牙的波尔图酒窖之一(图)

 

 

     葡萄牙盛产葡萄,但它的葡萄牙国名却与葡萄无关,而是源于“酒都”波尔图。波尔图是葡国第二大城市,位于里斯本北方300公里。有人说,想发财在波尔图。葡国的上等葡萄酒均产于此,故有“酒都”之称。波尔图原名波尔图加列(PORTVGAL)为不冻港的意思。1143年,葡王(Afonso Henrique)定都于此,后来波尔图加列改名为波尔图。16世纪中叶,葡萄牙人占据了澳门,当地中国人按粤语将PORTVGAL译成葡萄牙。

  波尔图的葡萄酒誉满全球。此地酒窖、酒厂分布在沿城的Douro河两岸。这里的酒窖不是酒厂,因为葡萄酒的酿造、蒸馏是由Douro河上游大小作坊完成的。运到这里后,经调酒师品味、鉴定,再与前期老酒调兑之后,评选出当年的产品。凡上等好酒均有标签、年代。所谓“窖”,并非挖地三尺,而是从平地上筑起的 “藏酒仓库”。酒窖常年开放让人参观选购。这里的老板利用多种服务手段让顾客舒舒服服地掏腰包。顾客光临酒窖后,先是让你免费品尝红、白葡萄酒,并随意选择奶酪、蜜枣、杏仁、花生米之类下酒物。这时一位漂亮的导游小姐身穿那种民族服装,头戴礼帽引导顾客参观酒窖。窖内光线略淡,场地宽阔,数不清的橡木酒桶横卧如山。她边走边介绍葡萄酒产地、酿造过程、品酒规则,饮酒方法,最后向顾客推荐近年佳酒,劝君选购。

  在一家名叫山地文的酒窖,山地文酒业作坊是乔治·山地文1790年建于伦敦,而在葡国波尔图地区发展扬名的。今日山地文酒窖是葡国最大的酒窖之一,现存酒量达3000万公升,绝大部分装在橡木桶内,日积月累橡木香味逐渐被酒吸收。在酒窖内有一个小房间,内存近万只瓶装酒。这是储存多年的极品,每瓶约合人民币4万元以上。酿造最久的年代是1904年。此酒不外销,只有1980年以后酿造的酒才销售。在葡国和一些欧洲国家里,家中存有波尔图酒是身份地位的标志,如果以波尔图酒款待朋友,表示对客人的尊重。

 

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