全世界只有两款酒曾经被誉为“王者之酒，酒中之王”，其一是匈牙利甜酒Tokaji，另一个就是意大利的Barolo红酒。Barolo乃是意大利北部Piedmont的一个很小的产区，只有5个村庄大，这里酿造的红酒不仅仅是在意大利，乃至全世界都有“酒中之王”的声誉，它的品种就是Nebbiolo。
Question&Anster
请用形象的语言形容一下Nebbiolo给你的感觉。从香气、口感和回味上与其他品种的异同是什么？它让你联想到什么东西？
意大利Piedmont葡萄酒巨擘Angelo Gaja曾经这么说过：“你如果想喜欢Nebbiolo，你一定要喜欢单宁。如果说Cabernet Sauvignon是约翰·韦恩，那么Nebbiolo就是罗伯托·贝尼尼，他像一本书，需要你慢慢地阅读。”Nebbiolo对于刚刚接触葡萄酒的人来说的确有点难于理解，它个性独特，是一种皮厚的葡萄，有着强烈的单宁却没有太深的颜色，酸度强烈，能发展出强劲集中的陈年味道。Nebbiolo的葡萄酒陈年能力很强，老酒中经常会散发出蘑菇、松露甚至焦油香气。如果换一个角度去比喻，我也许会把Nebbiolo比喻成同属意大利血统的赛车Lamborghini，阳刚，充满动感，惊人的爆发力，虽然难以驾驭，虽然不会如奔驰或玛莎拉蒂那样细腻，但这是一种需要你去理解的并逐渐与其融为一体的东西。
Nebbiolo这个品种在意大利葡萄酒中居于什么样的地位？为什么说Nebbiolo是名贵的品种？
全世界只有两款酒曾经被誉为“王者之酒，酒中之王”，其一是匈牙利甜酒Tokaji，另一个就是意大利的Barolo红酒。Barolo乃是意大利北部Piedmont的一个很小的产区，只有5个村庄大，这里酿造的红酒不仅仅是在意大利，乃至全世界都有“酒中之王”的声誉，它的品种就是Nebbiolo。
Nebbiolo葡萄在意大利种植比较少，远不及Sangiovese普及，它的种植区域几乎完全集中在Piedmont地区。能够有今天的声望，可想而知完全是依靠其品质打下的一片天地。如果早上三四十年，意大利遍地都是那种又酸又清淡的葡萄酒，Nebbiolo浓厚的酒体和强劲的陈年能力已经是其中难得的好酒了。新的酿酒技术不仅丰富了Nebbiolo葡萄酒的风格，也让它的品质更加稳定。
为什么有人说它是意大利的Pinot Noir？
的确很多人拿Nebbiolo与Pinot Noir相提并论。它们有时候是那么的相似，我曾经品尝过一些非常优秀的Barolo的时候，真的误以为这是顶级的勃艮第酒。的确这两种酒有些相似之处，首先它们的颜色都不深，酸度都很高；更重要的是，这两种葡萄酒有时有着极为相似的香气类型，兼有玫瑰、樱桃的芳香和蘑菇般的复杂性，香气细腻而富于变化。很多Nebbiolo在4~6年左右的时候喝起来最像Pinot Noir。
Nebbiolo与Pinot Noir的区别如果仔细品尝也比较容易辨认。首先颜色方面，Nebb中国酒业风向标iolo比较容易带有黄色调，其次Nebbiolo永远有着比Pinot Noir更重的单宁和酒体。陈年时间长的话，Pinot Noir有更加迷人的果香，而Nebbiolo则有更多的老酒香气和味道，如焦油、皮革，松露等，它们被形容为“Rancio”的香味，水果香气要少。
我们可以想象一下如果单宁的骨架是个方框，而水果风味是一个圆圈，那么Pinot Noir喝起来就如同一个铜钱，外圆内方；Nebbiolo喝起来就如同正大集团的标志，外方内圆。
用它酿的葡萄酒具有什么样的风格？
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