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白酒格局(1)

  割据者生存 唐玄宗开元、天宝年间,朝庭为防御外侮,大量扩充边兵,并创设节度使制。这些节度使统掌的军镇有藩卫(即保卫)唐廷之责,故又称藩镇。唐廷设立藩镇本为自保,不想尾大不掉,最后却为藩镇所灭。而各藩镇诸侯拥兵自重,互为割据,相互兼并,也是他们面对生存和发展的必然趋势。 再把目光转向中国白酒产业。如果我们以不同的坐标,对白酒产业进行细分的话,可以发现“割据”现象在白酒行业无处不在。从产地上看,有黔酒、川酒、鄂酒、苏酒、鲁酒、豫酒,皖酒、冀酒等之分;从香型上看,有清香型、浓香型、酱香型、凤香型、兼香型等之分;从价格上看,有奢侈品、高端、中低端之分;从市场范围来看,有全国性品牌、区域性品牌、地方性品牌之分……不同的“割据”概念交织在一起,构成了一幅错综复杂的白酒产业生态图。不同企业必须“割据”出自己的差异化优势,才能得以生存和发展。 自古以来,中国就是一个多民族融和的国家,割据不得人心,分久必合成了政治格局演变的基本规律。于是,在长期的历史推演中,“大一统”思想成为国人心目中的正统。而且,人们已经习惯用“大一统”的思维方式来看待各个领域的整合问题,认为产业领域的整合将是必然。因此,在白酒领域,整合兼并,大有成为行业共同理想之势。

  然而,经济不同于政治,其发展演变自有内在规律可循。在欧洲市场,虽有“帝亚吉欧”和“轩尼诗”这样的酒界巨头,但是更多的酒类企业却依然保持着那些世代传承的家族性质,他们的规模虽然不大,发展史料却可详实追溯到几百年以前。他们的顾客也非常固定,甚至主顾关系也具有世代相传的性质。当我们不断地为掀起产业整合大潮而摇旗呐喊的时候,欧美等国却在不遗余力地打击行业垄断,鼓励中小企业健康发展。他们认为,经济领域的兼并不仅会造成大量失业、形成垄断,而且还会使那些独具特色的传统技艺失去神秘光辉。 白酒割据的由来 目前白酒产业格局割据状态的形成,是与其漫长的发展历史密切相关的。

  在白酒产业发展的初期,规模小的家庭式酒坊是这个行业的基本存在单位,由于受到当时交通和运输条件的限制,这些酒坊基本上以满足小范围内的消费需求为主。再者,中国国土宽广,需要数以万计小酒坊来满足庞大的市场需求。小酒坊也正因此而得以生存了几千年。 建国后的“公私合营”,按照行政区域将辖区内酿造作坊合并在一起,成立了国营酒厂,构成了新中国白酒产业区域“大一统”的最早雏形。在经历了三十年的计划调控之后,国内众多白酒企业发展速度和层次处于同一水平线上,相互之间差异不大,在销售方式上也基本按照计划统一调拨。生产“割据”、销售“统一”,应该是建国前三十年白酒产业的生存状态。

  改革开放后,国内消费水平逐年提升,白酒产业迎来大发展的春天。“五粮液”、“茅台”、“剑南春”等少数几个品牌始终坚持全国化和高端化运作,并最终形成了它们在这一领域的特有优势。但是,中国是一个容量庞大的市场,“茅台”、“五粮液”、“剑南春”等几个品牌不仅无法从各个价位满足整个白酒市场的消费需求,即使在高端白酒市场也留有巨大的市场空间,这才有了“水井坊”、“国窖1573”的全国性和其他区域性高端品牌的成功。 其他一些品牌虽然也曾经试图进行全国化和高端化运作,但受种种原因制约,最终未能如愿。于是,他们开始调整战略部署,向自己具有优势的重点区域性市场集中。最后,经过多轮拼杀,一些重点品牌终于以中低档价位在区域市场取得优势。比如“洋河”、“双沟”在江苏市场,“高炉家”、“口子窖”在安徽市场,“衡水老白干”在河北市场,“泰山特曲”在广东市场,“汾酒”在山西市场,“稻花香”在湖北市场…… 2000年以来,随着消费水平的升级,中档白酒市场容量进一步放大,白酒行业为数众多的地产品牌如雨后春笋般蓬勃发展,如:苏酒的“汤沟”、豫酒的“仰韶”、“杜康”、鲁酒的“古贝春”、“云门春”等等。他们借助本土化资源优势,通过全产品、全价位的产品策略和多种途径对渠道进行精耕细作,在辖区的中低档白酒市场形成垄断优势。然而这些地产品牌也没有多余力量大规模对外扩张。

  由于各品牌均无暇顾及更多市场,同一市场内各品牌在实力和操作手法上趋于雷同,很难在短时间内吃掉对手,这样就形成了白酒行业多个品牌异常明显的割据状态。所以说,无论是自给自足的自然经济时期,还是现在的市场经济时期,割据都是企业面对市场和竞争的生存现实,是产业发展的必然趋势。 割据有利有弊 现在,在很多白酒企业的市场策略里都饱含着“确立区域强势品牌地位”和“打造根据地市场”的内容。即便是“茅台”、“五粮液”这样的全国性品牌,在政务、军务、商务等不同领域各自构建自己的竞争优势也非常重要。对于任何白酒企业来说,割据市场的形成至关重要。 首先,建立具有割据优势的市场,可以为企业打造一个强大的根据地,提高企业造血能力。任何企业的生存和发展都需要利润,而只有根据地市场才能提供这种长期而稳定的利润。其次,通过建立具有割据优势的利基市场,企业可以更好地检验其市场、产品和品牌策略的可行性,有效避免风险。再次,割据性强势市场具有样板市场的功能,通过样板市场的渠道延伸,可以有效辐射周边,最终实现复制,扩大市场范围,为企业发展提供动力。

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