今天的葡萄酒行家之所以能把加州、澳洲或者智利的葡萄酒与法国葡萄酒相提并论，是因为近30年前的一场巴黎“五月革命”。在一场由法国人担任评委的品酒会上，加州葡萄酒，包括白酒和红酒，均超过法国葡萄酒拔得头筹。然而1976年的这场评酒会却甚少引人关注，因为当时世界上大事频频，例如美国选出了水门事件后的第一位总统，政坛新秀吉米·卡特（Jimmy Carter）以及英法两国联手开通了超音速协和飞机的固定航班。当时品酒会现场只有一名记者：时任《时代》杂志的新闻记者乔治·M·泰搏（George M Taber）。他很快意识到，一些大的趋势即将发生。这一事件是转变葡萄酒饮者口味和认知的催化剂，同时为葡萄酒产业的全球化铺平了道路。他为此论题写了一本新书《巴黎的判决：加州VS法国——革命性的1976巴黎品酒会》(Judgment of Paris: California vs. France and the Historic 1976 Paris Tasting That Revolutionized Wine.)。
　　泰博近日接受了沃顿知识在线的采访。

　　沃顿知识在线：为什么您把当今时代称为葡萄酒的黄金时代？
　　泰搏：这是因为现在有这么多优质葡萄酒产于世界各地，使各个国家的消费者都能买到，这是史无前例的。以前，葡萄酒主要产于西欧地区。事实上，那里曾经是葡萄酒的唯一产地。但现在情况不同了。很多地方，例如南美、新西兰、以及智利都能生产葡萄酒了。而葡萄酒制造业的竞争也变得前所未有的激烈。这一切转变的受惠者当然就是葡萄酒的消费者了。虽然现在的葡萄酒市场上仍有300美元一瓶的葡萄酒，以后也一直会有，但以前市场上却从未有过这么多10-20美元一瓶的优质葡萄酒。

　　沃顿知识在线：您认为在葡萄酒产业的这一几乎可被称为革命性的变化中，1976年的葡萄酒品酒会起到了怎样的作用？
　　泰搏：其作用是非常关键的。我们在这本书里采访了著名的酒评家罗伯特·派克 (Robert Parker)。他说，“它摧毁了法国在葡萄酒领域神秘的至高地位。” 1976年以前，大约有1500年的时间，法国一直拥有整个葡萄酒产业。每个人都说：“只有法国才能酿出真正的好葡萄酒。”虽然意大利人、西班牙人、德国人和葡萄牙人也能酿酒，但他们酿的都不是最好的。那些好葡萄酒只有在“神圣的法国土壤”上才能酿制。而1976年，加州的葡萄酒——这种世界上几乎没人听说过的葡萄酒，参加了不展示商标的品酒会（blind testing），与法国葡萄酒一争高下。虽然品酒会的法国评委们知道他们品的葡萄酒分别来自法国和加州，但不知道具体是哪支。最终，加州葡萄酒分别在红酒和白酒中胜出。当我在写这本书的时候，逐渐形成了这样一个观点，那次品酒会所引发的结果就是使全世界各地的葡萄酒生产商意识到：“嘿，如果加州能酿出比法国好的葡萄酒，我们在澳洲和意大利或许也能做到。”
　　现在如果再举行一场这样的品酒会，人们可能会看到从这些国家来的葡萄酒，包括智利和意大利。意大利现在有一些非常优质的葡萄酒。对全世界的葡萄酒制造商来说，这场品酒会鼓励他们向加州学习，重复他们的成功——也就是把法国作为一个榜样，然后自己变成榜样。

　　沃顿知识在线：赢得那场不展示商标的品酒会的酿酒师是一群非常特殊的人。他们中大多数人原来都不是葡萄酒产业的业内人士。您认为这一点对他们的成功有什么影响？您认为从这一点我们是不是可以得出这样一个结论：外行人能为一个产业带来新思路？

　　泰搏：我认为这个结论是可能的。我在这本书里称他们为“天才的外行”。20世纪50年代，加州葡萄酒产业陷于一片困境之中，其原因有很多。第一个原因就是禁酒令。禁酒令执行的14年，造成加州酿造葡萄酒的许多知识失传。所剩无几的老酿酒师也已纷纷辞世。而另一方面，美国人的口味也发生了变化。

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