酒界泰斗：高尚平实

　　由于年岁已高，秦老的耳朵常常听不清外界的声音，加上他特殊的无锡话，使我们之间的交流产生了很大的障碍，为了完成采访，我们先后三次拜访秦老，而正是这多达三次的登门拜访，让我们了解到秦老生活的每一个侧面。
　　对于秦老，我们所要表达的不能仅仅用“敬佩”二字。他待人真诚、说话洪亮，时不时发出爽朗的笑声，在交谈时，他还会表现出一种特有的固执与坚持。在我们的交流过程中，由于时间过长，索教授担心秦老的身体坚持不住，就告诉他，“很多东西不用说得很具体”，但他却坚持一定要讲明白，曾任职的某个大学在什么街道他都一丝不苟地告诉我们，这种认真的态度，以及对我们的采访负责任的态度，深深地感动着我们。
　　除了“感动”，秦老给我们的还有“震撼”。在随后的两次拜访过程中，为了了解秦老生活的侧面，我们选择了不与秦老直接交谈，而是与照顾他生活起居的索教授进行交流，当我们交谈完准备离开时，路过秦老的房间，我们看到的是，一张桌子、墙角、壁柜中全部摆满书的十几个平方的房间里，秦老正拿着放大二十倍的放大镜在看一本外文书。他那种专心致志的表情，与整个房间的书籍相映现，一位行业泰斗，一位巨星级的人物在不足六十平米的房子里生活工作，晚年仍不忘学习充实自我，任何人看到这样的情景，都不能不动容，一种强烈的震撼敲打着我们的心。没有物质的追求，精神的力量却如此巨大。
　　索教授告诉我们，秦老就是在他的屋子里，每天从早上九点看书看到晚上十二点，中午除了午饭和一个小时左右的午觉，其余的时间他都是与书为伴。
　　而另一个细节，是我们第三次拜访秦老时，碰到已经在秦老家服务了一年多的河北籍小阿姨“燕儿”，她告诉我们，在为秦老老两口工作的一年多里，秦含章和索颖给了她无微不至的关怀，为了消除她的陌生感，索教授每次都亲切地喊她“燕儿”，有好吃的索教授总是第一时间想着她。
　　“秦老的一家，我最喜欢索阿姨，她对我就像女儿一样，秦老人也很好，从来不挑剔我做的饭，只是有时会说‘米饭做硬了，他咬不动’。”燕儿文化水平不高，却句句真诚，“他们一家从来不让我做重活，索教授自己能做的事情常自己做，我只需要把固定的饭菜做了就算完成工作，而且他们家人每次都留我一起吃饭，特别为我着想。”
　　在我们与秦老一家的接触中，我们了解的不再仅仅是一个聚光灯下的偶像，而是一位至情、至善、永远不愿停住脚步的百岁老人，他带给我们的不仅仅是一种推动行业发展的力量，更重要的是那种百年如一，持之以恒的工作精神和与人为善的人生态度。
　　他认真、坚持、略带固执；善良、真诚、心胸开阔；好学、求实、不耻下问，在这样的老人面前，每个人都能找到自己学习的一面。

　　学生眼中的秦老师

　　记者在秦老家中采访时，恰巧遇到秦老的学生——年近80的原中国食品发酵工业研究院王定昌教授。
　　王教授首先谈了他眼中的秦老，他说，秦老心地善良、作风耿直、谦虚、不讲假话，为工作勤勤恳恳，付出不讲回报……
　　秦老在工作上兢兢业业，勤勤恳恳。据王教授介绍，现在的发酵研究院曾经搬过十次家。任何这样的科研机构，如果搬家十次，试验用的试管等其他仪器都会被毁掉。为响应国家号召，研究院还是从上海搬到南京又到北京，甚至在同一个城市又搬过好几次，但仪器设备等都没有丝毫的毁损。算起来，研究院搬了十次家，非但未破产，反而成为了我国食品研究领域的顶级科研机构。其实，每次研究院搬家都是在秦老的带领下完成的。当年建立研究院大楼时，秦老更是找到邓小平同志，讲述了建院的必要性。听完秦老的讲述，邓小平同志亲自作了批示，建楼的其他手续也都是秦老亲自到各部门办理，直到1985年大楼动工，秦老才放下心来。
　　1987年秦老80岁高龄时，他在酒行业中的地位已经非常高，当时有几个老同志准备给其过80大寿，同时他们也向有关领导作了请示，但秦老坚决不同意。他说，如果自己过寿，肯定有很多企业给我送寿礼，作为一名共产党员，我绝对不能借此机会揽财，更不能浪费挥霍，同时，过寿还会给好多人添麻烦。最终，在他的再三反对下，八十大寿没有过成。秦老90岁时，一些老同志又要求给其贺寿，最后，秦老只同意让几个老同志与他一起过，所以当时只有少数几个人参加了他的90大寿。如今，我国的百岁老专家已为数不多，至今仍在国内外进行学术交流、学术指导，且平时还进行写作的专家更是少之又少，甚至可以说，只有秦老一人。为此，在各界的强烈要求下，在研究院领导的批示下，秦老才同意过这次的百岁寿诞。秦老处处为他人考虑，为国家考虑，这在当前也是很少见的。
　　秦老非常讲党性，热爱党，热爱国家。王教授说，作为共产党员，交党费是每一个党员应履行的职责，但是作为百岁老人，党费让别人代交即可，但是秦老坚持每年都要自己亲自去交。去年交党费的时候，还是索教授陪着他亲自去交的。

索颖：琴瑟相谐


　　已过百岁的秦含章，不论出席任何场合，身边都离不开一个身影，那就是同样年近耄耋的索颖。虽年岁已高，但从索颖的脸上仍能看到她年轻时的美貌，端庄、大方，与秦含章一样具有大家风范。
　　不论在公众场合还是在生活中，两位老人总是相互依偎，十分恩爱。但更多时候，索颖充当着秦老的翻译、保姆、家庭营养师，秦老自己也常说没有索颖的照顾，就没有他现在的健康。
　　索教授是秦老的第三任太太，与秦含章共同哺育7个儿女，她待秦老的每个孩子都视同己出，一提起哪个女儿在美国当教授、哪个儿子是美国高校校长时，她脸上明显露出欣喜而自豪的笑容。
　　作为我国营养学专家，索颖在营养食品领域也享有盛名。1942年~1946年，她就读于辅仁大学，1947年留学美国，1950年回国后便一直从事临床营养工作，先后在北大医院、宣武医院担任教授、主任营养师，1980年开始进行健康食品的研究，共发表论文30余篇，其中国际论文20多篇，曾获国家一等奖2个，国家科研奖、六五科研公关先进个人奖，专著5本，合著十二本，出版《日常饮食》销售量达47万册。1988年，曾提出“黄酒是液体蛋糕”的理论，备受关注。她的一系列研究得到国家领导人的重视，前全国政协主席李先念曾亲笔为索颖题字，并让秘书将“开发特殊营养饮料，保障人民身体健康”的书法送到索颖的办公室，表彰她的贡献。
　　这样的一位知名专家，却在我们提出任何要求时，都认真地帮我们解决，每一份材料都细心地为我们查找，平易近人的态度，让我们印象深刻。

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