二是合理布局，走划区精植之路。葡萄的种植生产，要立足烟台市情，合理搞好布局，要在立足长远、统一规划的前提下，着重走划区精植的路子，鼓励连片规模开发。要结合市场需求和企业实际确定优良葡萄种植比例与规模。在扩大精植规模的同时，重点在开发引进新品种以及科学管理上下功夫，推出一批符合国际市场需求和质量标准的葡萄产品，着力提高种植生产效益。要统一搞好葡萄种植与葡萄酒加工企业的协调、指导，尽快改变目前的散而乱的现状，增强产业对外的市场竞争力。

　　三是精深加工，走精品特色之路。目前，烟台葡萄酒加工粗放，模仿性强，附加值低，很多企业与产品没有自己的特色，这是影响烟台葡萄产业高效发展的一个突出问题。搞好葡萄产业发展，必须结合烟台实际，立足国内、外市场需求，尽快改变粗放型加工方式，进一步提高葡萄酒加工档次，引导企业重点向精细型、深加工、多品种、高效益方向发展。首先，要由“粗放”型加工向“精细”型加工转变。要围绕拉长增值链条，大力采用具有国际先进水平的新技术、新设备、新工艺，不断提高产品档次和质量。其次，要针对人们生活消费水平及保健意识的提高，加快发展高档的葡萄酒产品。众多中小企业应立足于走精品之路，走特色之路。这是提高效益、推进葡萄产业向纵深发展的重要途径。

　　四是拓宽领域，走发展葡萄酒庄之路。葡萄产业与休闲、娱乐、旅游餐饮等行业的有机结合，可以有效地提高葡萄产业的社会、生态、经济效益。葡萄酒旅游是目前世界上每一个主要产酒国的重要目标。世界葡萄酒庄都座落在著名的葡萄产区，自然环境独特，其产品大都包含了当地的小气候及地域特点，以品质高雅、风格独特被消费者所欢迎。烟台是全国著名的旅游城市，具备了国际上建设葡萄酒庄项目的3S原则，即大海，沙滩和阳光。虽然境内存在着100多家大中小型葡萄酒企业，但长期以来未能与旅游观光业接轨，经济效益及知名度受到严重制约。如何借鉴国外经验，通过酒庄使国内外游客来烟台享受葡萄海岸的飘香美酒，这是我们近期所必须思考和解决的问题。最近，中粮集团在蓬莱的南王山谷酒庄规划正式揭标，这标志着发展葡萄酒庄已经打开了序幕。拓宽烟台葡萄产业发展的领域在酒庄，但如何办好酒庄与旅游有机的结合还是实际中的大问题。因此要积极探索“酒庄”式生产模式，让葡萄酒庄与自然、人文景观共同构成烟台市的旅游特色。因地制宜地加快观光、休闲等形式的葡萄旅游业发展，特别要适应假日经济发展要求，加快开发具有烟台特色的“酒庄”、“酒堡”等旅游项目，带动鲜食葡萄种植的发展和葡萄旅游业的发展。

　　五是借助外力，走开放型葡萄产业之路。 葡萄酒是一个开放度较高的产业，只有借助外力，面向国内外两种资源、两个市场，优化生产要素配置，才能更好地促进产业的发展。目前，烟台市称得上规模较大的葡萄酒企业屈指可数。要积极借助外力，依托资源和基础优势，积极招商引资，借助外力盘活存量，激活增量，形成新的产业龙头。集中培植一批龙头骨干企业，充分发挥聚合效应和规模效应，不断增强带动能力。要重视引进外来大集团、大公司，实现快速、高点起步发展。要加大措施，集中力量培育大企业，把优势产业做大做强。通过兼并、联合等形式，引导现有葡萄酒企业开展资产重组，解决各自为战、低水平重复建设的问题。通过资产重组，壮大企业规模，培植龙头企业，尽快形成一批大的葡萄产业新的增长点。今后，要借助外力，向规模要市场，要效益，用品牌、品质，闯市场，争效益。张裕、威龙和烟台中粮等龙头骨干企业应依托品牌优势向规模化经营发展，通过借助资本市场，进行规模扩张，进一步增强企业竞争能力。