眼下，国内葡萄酒市场战事连绵，葡萄酒行业的资本对抗愈演愈烈。在这样的背景下，葡萄酒企业进入了最后的冲刺阶段--进一步稳固和扩大市场，将是国内企业日后掌控市场变数的最大筹码。于是，张裕宣布将大举进军广东，与长城、王朝正面交锋。几家新兴的葡萄酒企业加大了市场开拓力度，纷纷利用雄厚的资本和健全的网络，向传统名酒发起冲击，国际葡萄酒商也看好中国巨大的市场，纷纷加大品牌宣传和营销力度。面对内忧外患的严峻形势，葡萄酒市场的保卫战已经打响。虽然对这场市场争夺战我们充满信心，但要看到在目前的"四分天下，三国鼎立"的新格局下，葡萄酒产业发展中存在的问题不少，可谓危机四伏。

　　发展中存在的问题
　　葡萄酒重复建设严重，盲目投资热度过高。近几年，低水平重复建设和资金、资源浪费现象严重 、葡萄酒厂遍地开花。在中国大地上出现了疯狂的干红热，几乎达到了全国干红一片红。即使在当今世界葡萄酒业发达的法、美等国,干红与干白也一直保持着几乎相近的比例。国内近些年一哄而上摘"干红",究其原因主要是葡萄酒的高利润吸引了很多人的眼球。特别是干红在一个时期内利润惊人。1997年海关统计，原装进口干红的平均价格每0.75升为12.7元人民币，拿到市场上，零售价已飙升为200多元，整整翻了10多倍。如果用进口散装原酒分装沟兑，利润更高，达20多倍以上。同时，大多数投资者出于投资风险的考虑，选择技术门槛较低，利润高的行业进入也是其重要原因。在产酒葡萄的地方，如河北、云南、山东、新疆、甘肃等省低水平重复建设了很多万吨级以上的大酒厂。不产酒葡萄的广东、福建一带，则进口国外葡萄原汁也上了无数的小灌装线。一些业外知名企业凭借实力转产葡萄酒，如古井贡、五粮夜、杏花村等都上了葡萄酒项目。这么多葡萄酒厂的出现，不仅浪费了资金、资源，而且也加剧了竞争。
　　葡萄酒原料种植杂乱无章，基地建设与管理任重道远。葡萄酒的大发展必须在基地建设上下功夫。对葡萄酒来说，"七分原料三分工艺"。受利益的驱动，各地纷纷种葡萄，但酒葡萄种植不同于其他，对温度、雨量、土质有苛刻的要求，同时我国葡萄酒原料栽种也缺乏系统的规划，结果是种了拔、拔了种，极大地损害了农民的利益，影响了农民的积极性。由于有些葡萄酒生产企业没有基地或基地不稳定，许多葡萄酒生产企业只能跨地区、远距离收购葡萄,达不到现采现酿的理想要求,又由于葡萄酒种植热使大量低糖高酸的葡萄进入了葡萄酒原料行列,葡萄酒质量稳定受到影响，原料基地建设处于薄弱环节。目前，我国葡萄酒基地存在以下几个问题：一是基地偏小，"小而杂、小而散"，形不成基地效应、规模效应；二是栽培技术低下，出酒率（量）小；三是产区与酿区严重分离，丰产不丰收，保量不保质，生产供给没保证。这些问题说明，原料基地建设与管理有待加强。很多企业在基地建设与管理上粗放，很不得法。在生产基地建设的实践中，企业和农户之间往往是利益有保障时就"联姻"，无保障时就"离婚"，特别是多数企业只顾自身利益，导致农民收入没有保障，这也是近年来存在的老大难问题。
　　市场形势不容乐观，价格战此起彼伏。目前，葡萄酒市场供需极不平衡，产大于销，供给增长已远远超过需求增长，市场价格战此起彼伏，降价仍是企业在市场上竞争的重要手段。众所周知，对于国内葡萄酒业而言，市场消费容量仍然是目前阻碍行业发展的最大瓶颈。2004年，乐观的估计总产量可达到35多万吨左右，但总体形势是产大于销，市场形势不容乐观。笔者了解，库存过期、客户销售不完等造成的废品酒在许多企业不是一个小数字。从理论上来说，价格战有利于企业的整合，以让小的退出，大的做强，有限的资源得以充分利用，但从实际来看，在以产量决定企业效益的今天，许多企业不得不打价格战以求薄利多销。据权威部门透露，2003年直到如今100%的葡萄酒企业都没能满负荷生产，大部分企业效益下滑的局面未有改善。部分地区（如河北、云南、甘肃、山东以及新疆等产区）和全国各大城市价格大战的烽火此起彼伏，相互压价、竞价现象时有发生，葡萄酒产品价格持续走低，平均零售价比去年同期有较大幅度下降。
　　葡萄酒标准体系急待完善和重新修订, 国家标准、行业标准、企业标准并行状况急待改变。葡萄酒是国际上通行的酒种,要适应激烈的国际市场竞争,首先要解决的问题是生产标准要与国际接轨。众所周知，标准体系，是产品质量的法规性文件的集合，其水平的高低，直接反映了产品质量的优劣。几年来，通过标准的贯彻实施，葡萄酒的质量得到了很大的提高，但随着生产的发展，标准又暴露了许多不足，这就需要不断更新，废除不合理的东西，补充新的内容，借鉴国外先进的经验，应对标准体系加以完善，让其对产品的约束性更强，尽快与国际接轨，增强参与国际竞争的能力。我国现在执行的GB15037／T-94《葡萄酒》标准，是目前唯一的真正意义上的葡萄酒标准。可它仅有合格产品的界限值，线条太粗．客观地说，这个标准对于起步阶段的葡萄酒产品是有约束力的，但是我国葡萄酒生产已经发展到一定的水平，如果不能与时俱进、加以完善和修订，这个标准就失去了应有的作用。因为产品质量是不断提高的。不仅有合格产品，还有质量较好的产品，还有质量特优的产品，这些品质相差很大的产品都用同一个标准来衡量，或者说下同样一个合格结论，就分不出质量等级，体现不出产品档次，也就不利于产品质量的提高。同时也无法同国际接轨，不利于我国葡萄酒企业参与国际竞争。还有不少企业违背了标准化法的精神，自行其是，制定了一些低于国家标准的企业标准，这些企业的企业标准应废除。

　　面临的选择
　　合理规划行业发展，制定完善的标准与法规，改变国家标准与行业、企业标准并行的状况。"十五"规划确定的目标和措施有些已经不适应形势的发展，全国葡萄酒酒类项目建设缺乏整体规划和具体政策引导，带有一定的盲目性。应当根据目前的发展情况进行调整。建议国家发展改革委召集有关部门和中国酿酒工业协会尽快召开《葡萄酒酿酒工业整顿与发展规划》论证会，以尽快制定整顿与发展规划。要在加强规划的同时不断推出符合中国国情的葡萄酒法规,例如行业准入制度、生产经营及许可制度，原料种植、葡萄酒生产与销售的行业法规，建立科学规范的与国际OVI组织接轨统一的产地、品种、标识的管理制度，建立强制性规范化的管理办法，建立符合国际标准的葡萄行业准入制度、生产经营条件和许可证制度，以加强管理和指导，来保障我国葡萄酒产业的健康发展。要进一步完善和重新修订我国葡萄酒标准体系。
　　切实加快结构调整步伐，制止葡萄酒产业的重复建设。解决重复建设问题的关键是加快葡萄酒工业结构的调整步伐。当前我国葡萄酒跨国大企业集团的培育迫在眉睫，据中国酿酒工业协会预计，中国拥有丰富的葡萄酒生产原料和数以万计的葡萄酒厂家，但中国的葡萄酒在全球的占有率不到0.7%。到2005年，中国葡萄酒产量将达50万吨左右，年均增速约13%。亚洲仍是纯粹的葡萄酒进口区，产量和出口量排名前10位的，均无中国的身影。为此，以国家产业政策和当前我国葡萄酒市场的实际状况，坚持"上大限小"的原则，重新进行产业布局和葡萄酒资源整合，以产权改革为动力，以资产重组为纽带，大力发展和扶持具有国际影响力的大型跨国葡萄酒企业集团。建议国家对我国的龙头葡萄酒企业张裕、长城、王朝，华夏、新天等企业从项目立项、产业政策等方面给予优惠，以尽快帮助其成长壮大，走出国门，参与国际竞争。
　　大力加强优良酒葡萄原料基地建设。优质葡萄原料代表优质的葡萄酒的核心部分，俗话说，好酒是"七分原料、三分工艺"。所以，在全国培植2至3个著名优良葡萄酒的原料，是把我国葡萄酒纳入世界范围、享誉世界的一个长远之计。龙头企业如张裕、长城、王朝等要充分发挥行业领头羊的作用，积极参与葡萄酒基地建设，把输出产品品牌与输出地域品牌有效融为一体，做大做强我国葡萄酒的世界级品牌。目前，我国葡萄酒基地存在偏小，栽培技术低下，产区与酿区严重分离等问题。因此，加紧规划建设各级葡萄苗木繁殖中心，统一育苗和育苗点，并逐步用地域来命名产品，突出地域品牌价值，形成2至3个中国式的著名"产地特色"的世界级葡萄种植区，作用重大，意义深远。实践证明，酒葡萄种植产业化是原料基地建设成败的关键，"公司＋农户"与庄园的基地形式是实现农业产业化基地科学管理的必由之路。近年来，中粮集团烟台中粮葡萄酒有限公司在推进基地产业化方面与山东省蓬莱市人民政府联手进行了有益的探索，采取了返租倒包的形式，他们在蓬莱市政府的大力支持下，把刘家沟镇、马格庄镇、南王镇三镇部分农民的土地使用权租过来，由企业统一规划、统一种植、统一经营，然后再承包给农民进行酒葡萄生产，这样，使有限的土地等资源得到了优化配置。通过建立稳定的生产基地，一头连农户，一头连市场，实行产供销一条龙，引导农户和企业采取合同契约的形式，把企业和农民连结起来，使其成为风险共担、利益同享的经济共同体。通过几年来的实践，取得了显著成效，不仅有力地推进了全市农业经济结构的调整，优化和升级，而且也摸索到了基地建设与管理的客观规律，全面提高了企业的经济效益，大大增强了市场的竞争力，初步实现了"双赢"的效果。这种返租倒包的基地建设模式值得向全国推广。

　　培育成熟国内葡萄酒市场，进一步扩大市场消费容量。由于人们生活水平的提高，生活标准总要提高，如果在引导农民消费上下一番工夫，那么农村葡萄酒市场将是极其广阔的，农村市场对葡萄酒工业的发展至关重要。启动农村市场，关键是如何引导消费，引导农村农民对葡萄酒的需求，使广大农民认可葡萄酒，同时要千方百计把其价格降下来,应该定在10元左右，形成中国葡萄酒的大众消费。进一步加强市场监管和企业诚信建设。进一步加强执法监管，做到有法必依，执法必严，违法必究。坚决打击非法、无证生产、无证批发、无证经营、无证调运的企业，取缔非法地下酿酒企业。加强对酿酒生产许可证、排污许可证、工商营业执照的监管，严格各种证照的发放程序和必要条件。以法律惩罚为主,行政处罚为辅,从严从重打击假冒伪劣行为。此外，要进一步加强葡萄酒类企业的诚信建设。切实建立诚信体系，包括建立诚信制度、诚信系统、诚信评估、诚信信息平台、诚信档案等，强化守法奖励机制和失信惩罚机制。来源： 中国酒业新闻网

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