曾经有过一篇文章叫做“夏天，清淡白酒的季节”是关于夏天葡萄酒的一些建议，主要观点是一些酸度高较芳香的白葡萄酒比较适合夏天饮用。其中包括一些不太被人重视的次要白葡萄品种酿成的白葡萄酒，如Aligote, Muscadet, Veldeho, Sylvaner等。另外提到的2种主要白葡萄品种是Sauvignon Blanc和Riesling。

　　夏季炎热，白葡萄酒普遍是需要冰过后喝，首先就在温度上给人以清凉感，如果白葡萄酒里带有较高的酸度，则更会给人清爽的感觉。所以夏天，从各个人角度上讲我更倾向于饮用酸度较高的白葡萄酒。在主要的酿酒白葡萄品种里面，最流行的霞多丽（Chardonnay）多数酸度并不算高，尤其是新世界国家的产品。另外两种主要的也是常见的白葡萄品种Sauvignon Blanc和Riesling共同点都是，有较高的酸度和普遍不是很重的酒体。

　　Sauvignon Blanc：国家标准中规定译为“长相思”，也有人译为“白苏维浓”原产自法国，现在在世界各个国家都普遍种植，在新世界国家里，新西兰的Sauvignon Blanc具有较高的国际声誉。Sauvignon Blanc属于早熟品种，酿出的酒带有较高酸度，清爽的柑桔类水果香气，和植物性香气，风格根据其产地和工艺而不同：在波尔多，它是波尔多干白葡萄酒中占比例较大的品种同时与Semillon混合，形成或如Entre-du-Mer的带有香瓜香气的清淡白酒，或如在Grave和Pessac-Leognon浓郁的用橡木桶发酵或者陈酿的浓郁白酒。在卢瓦河谷地带，两个原产地名号的葡萄酒Sancerre和Pouilly Fume带有明显寒冷产区的特点，酸度充足，柠檬等柑桔类水果香气，青草等植物类香气，和当地特有的矿物香气，在Pouilly Fume即使没有经过橡木桶的Sauvignon Blanc也可能会带有些烟熏味，Fume的意思就是“烟味”(smoky)。美国加州较炎热的环境并不让Sauvignon Blanc表现得极为出色，过分成熟而辛辣，带有燧石或者猫尿的味道（有时并非是不好的形容词）。在新西兰和美国的华盛顿州，Sauvignon则表现良好。新西兰的Sauvignon Blanc会使用一定比例的橡木，以增加复杂感。

　　Riesling：国家标准中规定译为“雷司令”，也有人译为“薏思琳”
Riesling适于生长在日照充足但是温度较寒凉的地方以维持其细腻优雅的特性。Riesling常带有花香，柑桔类果香，杏或者桃子的芳香，颇具优雅感，陈年后会带有汽油味。典型的阿尔萨斯Riesling多数是干型的，而德国的莫舍尔和莱茵两条河流的产区，经常酿成带有些甜味的半干到全甜型Riesling。新世界产区也出现很多不错的Riesling，包括产自澳大利亚的南澳和维多利亚，美国的华盛顿州的产品。

　　这次活动中品尝的5款酒前两款是分别来自新旧世界的Sauvignon Blanc，后面三款则是分别来自新旧世界的Riesling，最后一款德国的Riesling Kabinett是半干型的，以前在Frankie's Selection中也推荐过。

　　1. Santa Rita "120" Sauvignon Blanc 2003

　　葡萄品种：Sauvignon Blanc
　　产区：DO (Chie 智利)
　　酒精度：13.5%
　　价格：RMB 59.00
　　颜色：非常浅的禾秆黄色
　　气味：浓郁的柠檬、青椒和杏的清新果味
　　口感：清爽，质感脆，带点辛辣味，酸度高而感觉清凉，口腔后部带有些刺感，酒体偏轻，回味中等。
　　总评：考虑到价格，这是一款性价比不错的酒，适合于尽早饮用。
　　Score：4 QPR Score：4

　　2. Henri Bourgeois, Sancerre "Les Baronnes" 2003

　　葡萄品种：Sauvignon Blanc
　　产区：Sancerre (法国卢瓦河谷，Loire, France)
　　酒精度：12%
　　价格：166
　　颜色：很淡的柠檬黄色略带点绿色
　　气味：带有白花香，这点与第一款不同，青草青椒和柑桔的香气柔和且更加细腻。
　　口感：酸度高但是口感柔和，平衡，中等偏轻酒体，回味中长。
　　总评：由于2003年的欧洲是一个极为炎热的年份，葡萄收获比往常也要早，这对于白葡萄酒的影响很大，这款酒没有Henri Bourgeois Sancerre通常有的石灰岩的矿物气味，宜早饮。
　　Score:5 QPR Score：3

　　3. Petaluma Riesling 2003

　　葡萄品种：Riesling
　　产区：Hanlin Hill (Clare Valley, South Australia，澳大利亚）
　　酒精度：13.1%
　　价格：131
　　颜色：浅黄绿色
　　气味：带有白花，柠檬和一些轻微的杏及芒果香气，还可以找到些轻淡的烟熏味，清新而馥郁。
　　口感：中等偏轻的酒体，质感脆，酸度较高但不刺激，回味长而细腻。
　　总评：这是一款果味充足的南澳Riesling，成熟快，现饮不错，不要陈年。
　　Score: 7 QPR Score: 3.5

　　4. Trimach Riesling 2002

　　葡萄品种：Riesling
　　产区：Alsace (法国阿尔萨斯)
　　酒精度：12%
　　价格：130
　　颜色：非常淡的禾秆黄，略带绿色
　　气味：淡雅的杏，白桃，一点汽油和矿物的味道
　　口感：干，但是平衡，质感圆润，中等酒体，有一定宽阔口感，回味长而带有矿物味道。
　　总评：这款酒不伟大但是带有Trimbach一贯的严谨风格，甚至让人感觉有些严肃。现饮不错，但是6～12个月的陈酿也能然他有进一步发展。
　　Score: 7 QPR Score: 3.5

　　5. Von Schubert, Riesling Kabinett " Maxinin Grunhauser Herrenberg" Mosel-Saar-Ruwer ,1994
　　葡萄品种：Riesling
　　产区：Mosel-Saar-Ruwer
　　酒精度：8%
　　价格：50.00
　　颜色：明亮而有光泽的柠檬黄色，略带一点绿色。
　　气味：细腻的白花香、梨、青杏、柠檬和一点细微的的热带水果香气，有一点轻微的Riesling特有的汽油味道，香气不算浓郁，但十分优雅，萦绕不散。
　　口感：入口是纯合的酸味带来的优雅果香，质地爽脆，轻－中等酒体，回味长而细致带有点杏和柠檬皮的味道，十分清爽。
　　总评：这支酒的酸度非常高，但与微微的甜味平衡得非常好，让人几乎以为是干白酒。入口虽然没有咄咄逼人之势，却有引人慢慢品味之处，细腻的但是萦绕不散的香气与回味是“优雅”二字的最佳诠释。是非常好的餐前酒。最重要的是这样一支好酒，正在打折，只要45块钱。
　　背景资料：Von Schubert是Mosel-Saar-Ruwer地区非常有名的酒厂，德国的很多葡萄酒杂志对他都是赞爱有加，是可以排到全德国前5名水平的名酒厂。酒厂位于Ruwer河的河岸，这里地理条件较好，由于山的遮挡，气候不如Saar河地区那样严厉，晚秋初冬季节的寒流不会造成太大的问题，因此在1994这样一个Mosel地区不甚理想的年份里，还能出产高质量的Riesling。记得上一次德国酒的活动时品尝过同样是Mosel地区的著名酒厂J. J. Prum的Riesling Kabinett。Von Schubert的过人之处在于，它的Kabinett这一级别（QmP的最低级别）的葡萄酒就已经非常迷人，它在Kabinett、Spatlese和Auslese等级的名望远高于其在Auslese以上等级的名望。
　　Score: 7 QPR Score:5

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