走在常年恒温15摄氏度的欧洲最大酒窖，看着那从120百升的斯洛文尼亚木桶到50百升的法国木桶以及美国、奥地利等国大大小小的木桶整齐地摆放，我感到如同置身于中欧丛林；而穿行于各种酒杯、酒瓶，还有农业社会特有的造酒工具，又仿佛回到了欧洲中世纪的田园之中。倒是在意大利式的品酒屋Enoteca中，实实在在地品尝了各款美酒后，我才算是真正多多少少了解了Banfi。
　　Banfi的Enoteca从外表看是一个石头房子，里面却别有洞天： 人字架的屋顶古铜色的木质房梁、檩子古色古香；几位不知从那里来得游客正专心地品尝着各款美酒。这情景令我想起了十几年前在庐山的别墅群中漫步的感觉。在先后品尝了十几种各款白、红葡萄酒以后，说实在的，一下子让我记住那些拗口的洋酒名字和各种奇怪的酒标，还真的难为我。Dante Cecchini先生似乎理解我作为一位中文记者的苦衷，给我装了一袋子的材料还有两瓶酒。这下子，我可以在数码相机的帮助下，回忆起所品过的酒，而不至于只是感觉唇边那花香、果香、酒曲香了。
　　回到米兰，我先开了一瓶和Serena小姐同名的酒，这是一款Sant’Antimo的Doc级2001年采摘的白葡萄酒，如同大部分Banfi出产的酒一样，它的酒标也是一座Banfi城堡，它是由百分之百的产于Montalcino南部一个叫Versante的海拔280米的丘陵上种植的长相思Sauvighon Blanc葡萄酿制而成，酒体呈淡草黄色，轻摇酒杯，它发出丰富的柑橘、柚子、桃子等水果的复杂香气，入口柔顺，酒体结实而丰满——尤其是对于白酒来说，回味悠长，配以蔬菜、清蒸的肉类、鱼和海鲜都能很好地体会到它的妙处。
　　在头一天一气喝光了整整一瓶750毫升的Serena白酒之后，我计划用三天时间慢慢享用那瓶1998年采摘的Brunello di Montalcino这Docg级别的红酒。Docg级别是意大利葡萄酒分级中的最高等级，可直译为：保证限定原产地命名，自从意大利实行葡萄酒分级制度的三十多年以来，全意大利也才仅有24种酒获此殊荣。由于使用意大利特有的葡萄品种桑乔维塞Sangiovese所酿制，可以说，这是一款地道的意大利酒。它的酒标是一位身披铠甲、左手执佩剑、右手擎着一面上画生长于石山上的葡萄树叶的旗的武士，令人遐思。酒倒入杯中，呈现出深宝石红色，酒体的边缘映射出石榴红色，沿着杯口飘出陈酒的酒曲香和香草香料的清香，入口感觉酒体丰满、结构坚实却又非常柔顺，回味里有辛香佐料和烈酒酒曲味道，略微感觉还较年轻，如果再有几年的瓶中陈酿，酒将更成熟，更完美。它很适合配以红烧、干煸、红闷等烹调手法做的肉类。
　　稍感可惜的是，原计划三次喝完，不想两晚就见了底。看着Banfi的标志：那皇冠下的盾牌，那盾牌上飞翔在山间美酒之上的雄鹰，我不禁想，何时能重返Montalcino那美丽的葡萄园呢？

　　翁布里亚大区的Lungarotti酒庄

　　告别了Banfi酒庄，我来到了位于翁布里亚大区的Lungarotti酒庄。翁布里亚大区在意大利的正中位置，介于托斯卡那大区和马尔凯大区之间。Lungarotti酒庄坐落在著名的教授外国人意大利语的佩鲁贾大学所在地美丽的山城佩鲁贾南八公里处的Torgiano小镇。
　　赶到Torgiano小镇已是晚上九点多，当我告诉出租车司机我要对Lungarotti酒庄进行采访时，司机显得很高兴又很自豪地告诉我说，Torgiano镇出产的葡萄酒是意大利最好的！而Lungarotti酒庄的酒又是Torgiano镇最好的！我故意问他：那托斯卡那大区和皮埃蒙特大区的酒好不好呢？（这两个大区是意大利最有名的葡萄酒两大产区，也是世界上闻名的葡萄酒产区）
　　当晚住在了主人为我预定的Le Tre Vaselle（意思是三个小酒罐）酒店，开始我还没理会——等我看到了房间里的一本介绍酒店的小册子，不仅令我吐了舌头，这只有三层楼（意大利的二层就是中国的三层）的酒店竟然还是五星级！（难怪一顿简单的晚餐和早餐竟然要50欧元！）简单洗了洗脸，我就到一楼的餐厅，象那些世界各地来的游客一样，悠闲地点了饭菜。那看起来近六十岁的侍应生——不，也许应该叫他“侍应伯”吧，来回穿梭，真的有种不俗的感觉呢。
　　意大利的正餐和我们中国很不相同——不像中餐各种饭菜一股脑地摆上桌，意大利餐就如意大利人的思维方式一样是直线的，是一道一道上来的，而且在前一道未用完时，下一道是不会上来的。通常，首先是餐前的小菜，接着是首道的主食，主要有意大利式的面食和米饭，第二道是主菜，一般分为肉类、海鲜类、奶酪类等，然后是甜食、水果、冰激凌，最后照例是一小杯浓浓的意大利咖啡。
　　我没有要前餐，而是直奔主题，因为早就饿了。第一道主食是意大利的西红柿面条，毕竟是五星级酒店的厨艺，面条软却斤道；第二道是海虾配大头菜，感觉上似乎只是清蒸后浇了少许说不清是什么的调汁，很清新。我特意选了Lungarotti酒庄2002年采摘名叫Torre di Giano的Bianco di Torgiano的Doc级白酒，因为第二天还要到葡萄酒庄去，所以，我只要了一瓶375毫升的。侍者开启酒瓶后，向杯里只倒了少许。我知道，这是让我试酒——如果不满意，他可以再打开另一瓶，于是，我手握住杯脚，轻轻晃动几下酒杯，看着酒杯里稻草黄色泛着绿光的酒，感觉到雨后田野里各种野花香扑入鼻孔。侍者为我斟了半杯后，把酒放在了冰桶里，比起意大利绝大多数中餐馆来，还真的专业，毕竟，10－12摄氏度才能最好的把这款酒的美妙发挥到极至。总的感觉，这款酒最突出的特点就是清新，就像那道海虾配大头菜，没有过分的雕琢，有的只是在舌尖留下的新鲜果乡，好像是中国北方的白梨、水蜜桃，又象大西北的甜瓜一般。仔细看看酒标，更感到实在——像是翻开的一本书，又如对开的一扇门，一位农夫肩抗满满一筐葡萄从右面进了门，他的同伴正在左边门里站在大木盆里用双脚踩榨，同时左手还不停地用一根木棍搅拌着。看了酒标，我似乎也跟着回到了纯朴的农庄酿酒时代。

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