“一年只有一次机会，这次错过就得等到明年”。这样的口号的确深深吸引了消费者，很多人想尽办法要在11月的第三个星期四弄瓶最新鲜的薄若莱新酒喝喝。但是喝薄若莱新酒的人，真的知道自己在喝什么吗？喝气氛之外，也该了解薄若莱新酒的本质吧！现在品饮薄若莱新酒俨然成为一种仪式，也是一种全球性的庆典，在各国热烈响应下，更成为一种时尚潮流。只是，许多人每年跟着疯薄若莱新酒，却始终搞不清楚喝下肚的到底是什么。

　　薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau）来自法国勃根第地区南边的Beaujolais产区，Nouveau是“新的”或是“新制成的”意思，而Beaujolais Nouveau 就是指薄若莱区以当年采收的葡萄新酿的酒。一般葡萄酒均需要经过一段时间的酝酿与陈年，才能上市销售，而Beaujolais Nouveau则是法国各法定产区中，少数被公认拥有早饮特质的葡萄酒。

　　纯粹商业理由，大概从1970年代末期开始，薄若莱新酒演成一种流行或时髦，对于葡萄酒的爱好者而言，可说是一年一度的葡萄酒节庆，该日大家于餐厅或酒坊内等待，希望能够拔得头筹，抢先品鲜，就像等待圣诞节的来临。

　　而饮用薄若莱新酒也没什么大学问，因为这是一种有狂欢节庆联想的酒款，因此饮用时没有太多的原则，随自己喜欢，快乐就好，绝对不会有人不识相到去指导别人如何正确品饮薄若莱新酒。

　　一般而言薄若莱新酒的适饮温度约为摄氏10℃~14℃，稍低的温度，比较能体会出新酒的完整香气与清新口感。另外，薄若莱新酒绝对要趁鲜品尝，开瓶后不必醒酒，可立即饮用，最好在三天内喝完，以免因与空气接触影响酒质，口感打折。

　　而新酒也有等级之分，Beaujolais Villages Nouveau比Beaujolais Nouveau高一级，因此价位较高。另外，不设更高级的Beaujolais Crus Nouveau。