据统计，加拿大、奥地利、德国三国的冰酒产量总和大约为1000千升，正是由于低产量、高成本等原因使得冰酒价格非常昂贵，成为高端的葡萄酒品种。近年来，随着我国葡萄酒行业的发展，冰酒在我国获得了较大发展。西北、东北等地，许多企业都纷纷开始生产冰酒，使我国葡萄酒行业在高端甜型酒市场有了与国际葡萄酒竞争的资本。但是，我国冰酒质量良莠不齐，使得冰酒的概念在我国有被低端化的危险。冰酒要健康发展，必须依靠规范生产来“正名”。

制定相应的标准规范生产

　　目前，我国由于缺乏冰酒的相关标准，市场较为混乱。我国主要的冰酒生产企业包括西北的甘肃莫高实业发展有限公司、祁连葡萄酒有限公司，东北的通化葡萄酒股份有限公司、亚洲红葡萄酿酒有限公司、五女山米兰酒业有限公司以及烟台张裕在辽宁本溪所建的冰酒酒庄等。同时，还有许多小企业也在进行冰酒生产，使得我国冰酒产量逐年上升，但质量参差不齐，价格也从几十元到数百元不等。这种混乱的状况给冰酒发展带来了不利影响。

　　冰酒的名称被许多不正规的企业滥用，这将对冰酒今后的发展造成不利影响。而在此前，甜型酒由于许多企业采用勾兑的方法生产，已经沦为低端葡萄酒的代名词，冰酒目前也同样面临着这种危险。因此，规范冰酒生产是亟待解决的问题。

　　我国著名葡萄酒专家郭松泉表示，冰酒由于受到气候的严格限制，世界总产量不大，因此，其市场前景非常好，加上本来就是高端产品，对于提升中国葡萄酒的国际形象有很大的帮助，但是冰酒一定要规范生产。

　　针对我国目前的冰酒生产现状，郭松泉指出，首先应该制定相应的标准。我国已经加入WTO，在冰酒的标准制定中应该与国际接轨，以便于今后的对外贸易。同时，制定完善的技术标准和相应的质量分级制度，使我国的冰酒得到国际认可。目前，我国许多冰酒都通过了国家相关部门的技术鉴定，但是，我国冰酒的整体形象与德国、加拿大还有很大差距，因此必须从产品上下功夫，使我国成为国际公认的冰酒生产国。

　　西北农林科技大学葡萄酒学院副院长沈忠勋表示，冰酒的生产应该加强过程管理，从源头上杜绝“伪冰酒”的生产，净化冰酒的生产环境，维护冰酒的高端形象，避免目前甜型葡萄酒被低端化的尴尬。