酒庄：卢士涛庄园

     卢士涛酒庄（Lustau Sherry）位于西班牙（Spain）西南部的赫雷斯（Jerez）葡萄酒产区，是西班牙最负盛名的雪利酒生产商之一。大名鼎鼎的莎士比亚曾经用“装在瓶子里的西班牙阳光”这般美妙的语言毫不吝啬的描述声名远扬的西班牙雪利酒。正是该酒庄将雪利酒“西班牙阳光”搬的温暖发挥到了极致。
卢士涛酒庄创建于1896年，历史绵延至今日，酒庄已经拥有114年的历史。114年间，沧海桑田，世界瞬息万变，酒庄却在时间的锤炼中屹立，并不断发展壮大。时至今日，它已经成为了世界闻名的雪利酒生产商。早于1896年，一个叫Don José的西班牙法院秘书在自己的庄园里种植葡萄，酿造葡萄酒，然后卖给出口酒商，这就是酒庄的雏形。1940年，他的女婿Don Emilio Lustau Ortega把酒庄移至赫雷斯（Jerez），正式开始了酿酒事业。随后，酒庄又交给了Rafael Balao打理，Rafael通过将酿酒传统技术和创新技艺相结合，致力提高酒庄葡萄酒的品质，令酒庄逐渐成为了一家有威望的酒庄。1990年，该酒庄被著名的酒类生产商Grupo Caballero收购，得到了大笔的资金支持，使酒庄得以扩大。时至今日，该酒庄依然坚持原本的经营宗旨：追求最高的品质，提供种类最多的雪利酒（Sherry）。　　

 帕洛米诺（Palomino）

    Palomino，中文译名有多种，以“帕洛米诺”译名最被业界认可。该品种原产于西班牙，现主要种植于西班牙、澳大利亚、美国和南非等地。它是西班牙南部赫雷斯（Jerez）地区的基础葡萄品种，在产地之外尤其是加利西亚（Galicia）地区，人们通常就将它称作赫雷斯。帕洛米诺是酿制西班牙雪利酒最主要的葡萄品种。在发酵停止前，其葡萄浆果散发出令人惊讶的绿苹果和柠檬的浓郁香气。经过多年的勾兑熟成，散发出个性鲜明的核桃香气，还会展现出榛子的香气。
    现在几乎提到帕洛米诺便总要跟赫雷斯地区的雪利酒相联系。雪利葡萄园中很多葡萄品种，但现在只有帕洛米诺占压倒性优势，约占全部种植量的95%。尽管帕洛米诺的果皮很薄，所以需要人工采摘，但其他方面都比较理想：产量高、容易被氧化、中等糖分。用帕洛米诺几乎从未酿造出特别优秀的餐酒，因此一般仅用来生产加强型葡萄酒。帕洛米诺以智者 阿方索的骑士命名，该种葡萄在15世纪首次被提到。