近几年，葡萄酒业在中国的发展是有目共睹的，据酿酒协会的数据统计，今年1-4月份，葡萄酒行业的增长率已高达60％，快速的增长让葡萄酒业成为目前的热门行业。
但在近日召开的葡萄酒经济年会上，中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明却表示：中国的葡萄酒还没有达到发达国家的水平，行业的发展还存在诸多问题，如果这些问题不能引起行业和企业的重视，葡萄酒业的发展将无从谈起。
新产区的发展不能走旧路
众所周知，“葡萄酒是种出来的”，葡萄基地的建设一直是企业关注的问题，葡萄品种的同质化，缺乏个性化产品成为产区发展的瓶颈，王祖明指出：蓬莱和昌黎近几年都在选育合适的葡萄品种，这是个好的现象，说明作为老产区他们已经意识到存在的问题，正在改进。而作为新发展起来的产区一定要避免走老产区的路，盲目发展，一定要选择适合自己产区的葡萄品种，走个性化的道路，一味的模仿老产区的模式就没有出路，因为老产区还有葡萄酒品牌的带动，而新产区在不俱备这些条件的情况下，走老路损失会很大。
要重视低端酒的开发
目前，像张裕、长城、王朝等一些大企业经过产品结构调整，依靠品牌的影响力，正在大力发展中高端产品，这些大企业的管理水平、技术力量让他们俱备了发展中高端产品的实力。而一些不俱备发展中高档产品的企业，也在向中高端挤。就这个问题王祖明认为：在法国、美国、澳大利亚，普通餐酒的消费量是最大的，高端酒不会成为主流消费。而国内有些企业，不重视低端酒的开发，其实低端酒的市场是非常大，葡萄酒真正要推广，如果不扩大受众范围是很难做大的。所以对那些没有品牌影响力的企业来说，要根据产区的情况及企业的产品定位来确定好产品的结构。
提高质量是根本
据统计，2006年大包装葡萄酒进口量翻了一番，而在2007年小包装葡萄酒进口量翻了一番，与国外葡萄酒相比，国内葡萄酒的生产规模并不比智利、澳大利亚的小，而差不多的生产成本生产出酒的质量却相差很大，这不能不给中国葡萄酒业造成很大的压力。王祖明表示：大包装葡萄酒的进口对产业的影响是不大的，而2升以下的小包装就不同了，因为小包装的产品都是国外的品牌酒，一旦国外的品牌酒进入中国市场，就很麻烦，因为他们一个大企业的生产量往往是我们全国葡萄酒的生产量。所以说我们要提高质量，差不多的成本，只能以质量取胜，对国产葡萄酒这一点尤为重要。
产业发展要开阔思路
王祖明说：葡萄酒产品的开发不能只局限于干酒上，葡萄的品种很多，与葡萄酒相关的产品也不少，去年干白的增长量就很大，这说明消费者很乐意去接受新的产品。所以我们要开阔思路，有些产区其实并不适合做干酒，为何不尝试做蒸馏酒，做起泡酒，像法国的干邑、香槟产区，对比波尔多、勃根地一点也不逊色。所以在选择葡萄品种的时候不要仅从干红是否适合产区来考虑，还要考虑葡萄品种是否适合做蒸馏酒、起泡酒，相信其他酒种也会有一个很好的市场。
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