刘伟民是香港酒评家、作家，现任大中华酒评人协会主席，也是此次上海国际葡萄酒品评赛联合主席之一。他简要介绍了国际品评赛采取的红酒四步评价法，也可为普通消费者借鉴。

　　第一步，看酒的颜色。一般来说，葡萄酒色泽应明亮、晶莹透明。但也要考虑酒的年份，新酒颜色明亮度更高较好，而陈酒因氧化成长，色泽会相对暗淡。

　　第二步，闻香。不同的葡萄品种会产生不同的香味，比如各种花香、果香，因为葡萄酒往往都是由超过一种葡萄酿成，因此香味会更加复杂，这需要品酒者更多的经验和学习。一般香味越复杂，停留时间较长的会好些。

　　第三步，品味。入口感受葡萄酒的质感、味道和层次，口感一般也会分3阶段，入口感觉、中段感觉和后端感觉。葡萄酒会因不同品种表现出不同味道和变化曲线，有的品种开始香味很淡，但会突然产生明显香气，有的香味会呈波浪形，快速散发，逐渐平淡，回味再次浓郁，在口腔内久久不散。

　　第四步，讨论。葡萄酒品质的分辨有一定的标准，但更依赖于个人经验与感觉，大家一起分享，相互学习认同，是提升葡萄酒鉴赏水平一个很重要的学习过程。