正规进口葡萄酒进入国内市场历经层层把关，但国内市面上不法商家销售的伪劣酒终究难以一网打尽，消费者买到假冒伪劣葡萄酒的可能性还是不低。在葡萄酒消费日常化的今天，如何挑选优质进口葡萄酒，如何鉴别真假酒，依然是令人困扰的问题。　　

    市面假葡萄酒现状　　

    市面上存在的假酒无外乎三种：一是彻头彻尾的假酒———完全人工勾兑，而葡萄或葡萄汁酿造；“以次充好”———假葡萄酒的第二种情况，以低档充当高档，或者以同类非畅销的冒充畅销的品牌；年份、产地、品种等特殊属性信息造假，葡萄酒的年份、产地以及品种是有严格的法定内涵的———不同的国家所限定的具体比例略有差别。假酒经常采用色素勾兑的方法来冒充葡萄酒，基本成分为水、色素、酒精、糖精、香精，成本价仅为5元/瓶。据报道，今年2月，广东省佛山市查获多个涉嫌酿造假冒酒窝点，在南海区大沥镇一家名叫“红豹货运黄岐办事处”公司内，执法部门查获了400多瓶仿冒红酒。今年6月中旬，成都新都通报，位于新都的“酿宴葡萄酒厂”因长期制造销售假冒长城系列、华夏系列红酒，于今年5月17日被警方捣毁，涉案金额高达1000余万元。这种假酒会造成生物胺、赭曲霉毒素超标，引起头疼、心率不正常，甚至致癌。制造假酒成本低廉带来的暴利，让不法商家眼红心黑，这也是假葡萄酒屡禁不止的根本原因。

　　如何挑选葡萄酒和鉴别假酒　　

    首先，挑选葡萄酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。然后则是观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应当谨慎。如果对葡萄酒文化了解较深，则可按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量分为甜型、半甜型、干型、半干型，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒酒体澄清透明，有光泽且酒香浓郁悦人。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。快速鉴别优劣红葡萄酒方法很简单，先用纸巾吸附葡萄酒中的色素，然后将碱液滴在纸巾吸有色素的部位，色斑由红变蓝，如果纸巾上的色斑不变色，说明是劣质葡萄酒。但若要鉴别以次充好和篡改年份信息的葡萄酒，则需要出动较为专业的鉴定人员或品酒师了。

　　假葡萄酒现象如何规避　　我们经常看到不断有执法机关亮相电视或报纸，教导公众如何辨别真假酒。然而，只是如何辨识手中的酒是不是假酒无异于马后炮，真正的做法与食品安全问题是一样的，应该从源头抓起，社会各界齐心协力，进行生产、销售全过程控制与监管，让假葡萄酒在市面无地立足。控制文中所说的种种“假”酒，最有效的方法是进行“过程监管与控制”———广为消费者熟悉的法国葡萄酒管理中的AOC体系，正是应对假酒，保护正品而产生的一种葡萄酒生产过程监管的法律体系。社会各界的齐心协力，首先是表现在各尽其责。监管和执法机关要加强监测把关，严格执法；市民则要提高葡萄酒认知度和辨识能力；经销商应该提高社会责任意识；消费者购买时要认准权威品牌，进口葡萄酒品牌如珐戈名庄等品质比较有保证。虽然现在不少进口葡萄酒走起低价路线，但要购买真正的进口葡萄酒，还是不能贪图便宜。