葡萄酒收藏是暗藏的尊贵。珍藏顶级葡萄酒不仅是时尚与品位的象征，还能给你带来一直增值的财产。酒窖集财富、时尚和品位为一体，居住家中一隅，收藏佳年名酿，也会集世界文明。置身窖中，葡萄酒标上的年份可以是人生值得留念的时刻，也可以是历史事件的记载，同时酒标上的年份仍是葡萄酒自身历史的记载。佳年名酿是藏酒家的最爱，欣赏千姿百色的酒标，忆及藏酒的趣闻逸事，临时忘记世间尘事，不饮也醉了。
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空闲时寻出一瓶佳酿，或独斟自品，或与家人挚友同赏，沉醉其中，悠然自得。每逢家中派对，窖中精选特色名酿，从餐前的香槟，到席间配佳肴的白葡萄酒、红葡萄酒和甜点酒，直至餐后的干邑，瓶瓶各具作风，杯杯口齿留香，令主客微醺，飘飘欲仙。
藏酒本身也是一种乐趣，葡萄酒的第一因素是用来饮用和欣赏的。大多数葡萄酒不陈年潜力，个别须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，通常是顶级
红酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度把持恰当的环境中陈放后饮用。到目前为止，迷信家们尚未找出为什么只有顶级酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的艺术魅力也在于此。
在陈年进程中，葡萄酒的色香味等会发生一系列的变更。首先，酒的颜色会变化，红葡萄酒的色彩会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾杆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄。其次，葡萄酒的香气、单宁和构造都会产生变化，逐渐失去新酒的新颖果味特点，而发展出浓烈的酒香。
红葡萄酒经由陈年后，反应产地特色的果香逐步衰减，发展的酒香十分近似。最有名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五大顶级酒庄跟一些二、三级酒庄的红酒。除此之外，具备陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等；存在陈年潜力的顶级甜白葡萄酒，包含波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒；拥有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等都是须要陈年，使酒发展出更丰盛档次的酒香和醇厚柔和的口感，以观赏到顶级葡萄酒酒的特点。
顶级酒通常产量小，需要量大，而且有期货销售，使上市的酒量更少，吸惹人们争先购买。但要真正能享受到顶级酒的最佳境界，需要耐烦陈年直至酒成熟，这是个人收藏葡萄酒的最初始起因。
葡萄酒经常被誉为液体资产，这是由其奇特的收藏价值所决议的。长期以来，藏酒家们受益很多，却很少对外宣传。前两年在美国经济泡沫幻灭、股市瓦解而引起的经济消退中，超级巨富们因股票价值的骤降而身家大减，民众投资亦付诸东流；惟有藏酒家们为窖中的葡萄酒价值仍然坚挺、甚至连续上涨而独乐其中。
葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率稳固的特点。依据环球葡萄酒的材料，假如投资法国波尔多地域的10种葡萄酒，从前3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%，大大超过同期道琼斯和尺度普尔指数成分股的增值速度。在1986年以37.50美元购置一瓶法国波尔多五大顶级酒庄之一──木桐酒庄（Ch?teau Mouton Rothschild）1982年的葡萄酒，当初的价值已达500美元了。
多年来，葡萄酒收藏不为多数人知晓，一方面是因为藏酒家们很好地坚持着这个机密，另一方面也是由于收藏葡萄酒需要普遍的专业常识和欣赏的雅致。当然，葡萄酒收藏犹如其它收藏一样，当本人无暇关照时，也能够聘任
葡萄酒专家作为收藏参谋。
发表于：2011-08-21 05:17:15
