葡萄酒不仅是调剂气氛不可或缺的一部分，而且还对身体大有裨益呢。例如延缓衰老，预防心脑血管方面的疾病……
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1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的因素，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香扑鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
2、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥利多元素，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA是伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障、心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有预防衰老的效果。
3、助消化作用
葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体酸度（PH2-2.5)相近，这正是蛋白质消化的适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收，消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
5、利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸、硫酸钾。氧化钾含量较高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
7、葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外降低原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏死亡率最低，而喝烈性酒多，
葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
8、葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦，它是抑制植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的藜芦存在于葡萄皮上，是一种杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克作用，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率大42%，可减少脑血栓的发生。
9、葡萄酒可预防肾结石
德国科学家在研究中发现：适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要的是要看饮何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易的肾结石，研究人员发现，适量饮用和不同饮用的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得结石的风险要比无此习惯的人低10%；常饮红茶则要低14%；而饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无此习惯的人低36%。
最新实验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑葚、花生、葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊.威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质之所以有这种功效，是因为它抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
11、红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：
红酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除样氧游离基的物质-白藜芦醇，能保护视觉免受其害。试验表明：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
12、葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经过大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的酶的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种酶的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
