做法：清蒸蟹--做"清蒸蟹"只要把蟹洗净，用线将其扎牢，入锅蒸熟便可。为了保持蟹的原汁原味，蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。港式蒸蟹，以紫苏叶除去蟹的腥味，主张不蘸点任何调料，趁着蟹新鲜热辣的时候吃，吃蟹的原汁原味。
产地：德国 - 莱茵黑森
莱茵黑森的气候干冷，因此其白葡萄酒清新明快，爽口怡人，并带有新鲜花果香。搭配清蒸蟹，让其新鲜口感和原汁原味的风味更加突出。注重营养与饮食均衡的人士尤其适合这样的清鲜搭配。
醉蟹
做法：醉蟹也是常见的吃法，将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。
产地：法国 - 波尔多
法国波尔多产的白葡萄酒馥郁的果香与醉蟹的醇厚不相伯仲。这款维沃特干白葡萄酒有热带水果的馥郁香气，和腰果、杏仁和橡木辛香，口感更有烤面包和优化的酵母等复合香味，配以醉蟹，可让醇醉得感觉更可口，更持久。
香辣蟹
做法：吃多了清淡的粤菜，吃上一盘麻辣麻辣的川菜是换口味的最好选择。秋季里的蟹吧，川菜中的香辣蟹就闻名四方了。据一川菜馆的厨师秦师傅说，做川菜用的蟹一般选择膏蟹和肉蟹，因为这两种蟹价格会比较便宜一些，而且蟹经炒、泡以后原味会受到冲淡，用便宜的蟹做，吃起来合算点。川菜中的蟹多以咸蛋黄蟹、姜葱蟹、辣子蟹、香辣蟹、泡椒蟹等做法，其中香辣蟹与咸蛋黄蟹是最受欢迎的。
产地：法国 - 勃艮第
法国勃艮第森马半甜起泡葡萄酒（Charmat Brut）拥有悦目的金黄色和优良的泡沫，入口带甜，有芬芳的果香、花香的气味.搭配酥软入味的家禽肉类，油而不腻，加之森马起泡酒的活跃感，菜的生命力完整表现，而酒也变得更具依托感。四川菜通常又油又辣，如果是海鲜或者贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。勃艮第产的汽酒集合了香槟区雅致与新世界的热情，无疑是上好的选择。
咖喱蟹
做法：吃不了川辣的朋友，泰式咖喱蟹也是个不错的选择。将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁；砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。特点：浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软。
产地：法国 - 波尔多谷 -梅多克
级别：波尔多谷一级法定产区酒 1eres Cotes de Bordeaux - AOC
咖喱风味的烹调的食物搭波尔多
红酒非常不错。最近新近到埠的法国波尔多谷一级法定产区葡萄酒，这款梅多克的中级庄呈非常美丽明亮的酒红色，反射诱人光泽。类似焦糖的微妙的烘烤香。口感雅致、柔和、浓郁。与土质完美结合，使酒汁更成熟香醇。佐以这道咖喱蟹也是有滋有味。
姜葱炒蟹
做法：先把梭子蟹宰净切块，滤清水分，用干淀粉拌匀。.用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊篱，炒锅内留油15克，下葱丝、姜丝爆香放入梭蟹，烹绍酒，加汤、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油，炒至恰熟，用湿淀粉勾芡。加包尾油拌匀上盘即成。葱炒螃蟹和豉椒螃蟹的浓厚味道会使人胃口大增。
产地：法国 - 勃艮第 - 路易亚都
路易亚都是知名度极高的勃艮第
葡萄酒。成熟的红樱桃香气。单宁平和，带有微香水味。姜葱炒蟹比起清蒸蟹更具风味，因此葡萄酒需要等量的劲道去抗衡，因而选一款纤细高雅的勃艮第红酒来搭配要比搭配一般的干白酒要略胜一筹
椒盐炒蟹
做法：椒盐炒蟹配酒可是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
产地：美国 - 加州
椒盐炒蟹同样比起清蒸蟹更具风味，因此
红酒需要带有等量的劲道，尤其在口内的质感要驻足较长的时间。这贝灵哲庄园史东酒窖梅洛红葡萄酒是采用100%精选的梅洛酿制而成。酒体呈鲜艳的深红色，单宁柔滑如丝，混合着红莓、黑洋李和一些辛香可口的烤橡木味，跟椒盐的微辣口感搭配可谓相得益彰。
