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察言观色挑选婚宴红酒
虽然现在红酒的销售量很好,但是喜欢喝红酒的并不一定是懂得如何购买红酒的。若作为婚庆用酒,则购买时就要非常的慎重,因为您购买的不仅仅是一款婚宴酒,可能还是一个面子的问题。所以一般不懂酒的消费者要不选择婚庆公司介绍,要不就是让懂的红酒的朋友来代购。因为一般代购红酒的消费者对红酒就有一定的了解,那么注意的事项就要比以往更深一层、更具体化。
当然,如何来判断葡萄酒的质量好坏呢?以下有四个准则可供参考:
1.香气(smell/aroma)
通常情况下,一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味,所以我们通过后天的努力也可以学到闻香识好酒的超强功力。倒上一杯葡萄酒,将鼻子埋没在酒杯中,深吸一口,好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。
2.深度(depth)
喝葡萄酒要学会品酒,而不是像喝啤酒一样一饮而尽般痛快,那样简直是暴殄天物,品红酒入口后不应立刻咽下,而应该用舌头轻轻撩动,用心感受酒的味道。好的葡萄酒会让人觉得回味无穷。
3.复杂性(complexity)
普通的葡萄酒不复杂,上等的葡萄酒不单调。好的葡萄酒,味道一定有两种或以上,每次品尝都会有不同的收获,也许第一次您动用舌头,会感觉到黑加伦子味;到了第二次就会有李子味;第三次甚至可能有近似菠萝的味道。
4.回香/余韵(finish/after-taste/lingering/length)
余韵是指吞下葡萄酒后,余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。好的葡萄酒会像茶一样,品过之后,口留余香,回味无穷。品酒是一种非常私人的经验。一瓶酒的好坏,或多或少取决于个人的喜好,因此,品酒者对一瓶酒的优劣评价,也常存在着不同看法。若想真正地品出酒的好坏,还得由个人不断尝试比较各类的葡萄酒并吸收相关的资讯,才能精于此道的。口味对人类来说,因人而异。有人喜欢法国波尔多葡萄酒(旧世界葡萄酒的代表)的细腻、含蓄;有人喜欢澳大利亚葡萄酒(新世界葡萄酒的代表)的直接明快。作为一个葡萄酒爱好者的我们推荐葡萄酒浅龄爱好者在最初的时候先尝试饮用澳大利亚葡萄酒,因为澳洲葡萄酒清新淡雅,没有旧世界葡萄酒的浓重,可以使得浅龄葡萄酒爱好者很快适应葡萄酒的口感。
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