想让你的
红酒迅速降温，将它放进冰箱。这样会爆瓶吗？这对酒好吗？
首先，这取决于冰箱的因素。多数家用冰箱温度保持在-15℃。水在0℃会结冰，所以完全可以将水保持在冷冻状态。如果不必要的话，可以不将冰箱温度调到更低（这样的花费也更多）。
葡萄酒的主要成分是水，但其中的酒精降低了水的冰点，不管葡萄酒中含有酒精的百分比是多少，它的冰点大约在-9℃。所以这比0℃低，但绝对高于你家中冰箱的温度-15℃。
因此，如果你把
葡萄酒放到冰箱中，首先水会慢慢开始结晶并膨胀。科学基本知识告诉我们，水结冰时会膨胀。
当酒体在膨胀时，空气不能向外释放。在某些时候，瓶内的压力将增大直到软木塞弹出，或瓶子裂缝。
我也要在这里指出，我们通常会做一些努力使
红酒保持在一个标准温度；保持葡萄酒远离光线；保持震动降到最低，所有这些都是为了保持酒中所含的各种特殊风味不受外界的影响。酿酒用的葡萄往往很受关照，是被特殊的推车运送到压榨机中，以减少破损。
我不是葡萄酒专家。如果是天气炎热的话，我会用冰块冷却我的葡萄酒。葡萄酒应当在合适的温度享用以获得其特有的风味。塑料冰袋可以使其保持低温，并保持其最佳风味。相反，如果我将整瓶酒放入冰箱，酒通过化学作用形成冰晶，那结果就会与我期待的刚好相反。
存放葡萄酒不仅要看其是否结晶，还要看其存放温度是否均匀。您使用酒柜在合适的温度下存放葡萄酒，不能有大的温度变化。酒温的变化会破坏其风味并使其发酵变成醋。
所以，有这么多的人挣扎着力求保持酒的温度平衡，也要有人故意要存放在40度以上，这是不合理地（无论在哪个方面）。这是你应该尝试做的相反面。这就像问你应该保持你的酒距离热火炉多远。答案是 -不要。
因此，我的建议是-将酒放在阴凉的地方。如果你的
葡萄酒正在升温，那么证明你已经开始摧毁酒了，尽快喝掉它吧。
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