新鲜的水果经过一段时间的暴晒和加工会变成果酱，果脯和果干，同样的无论是
红酒还是白葡萄酒，酒中的水果香味经过陈年后，也会发展为干果或果酱的风味。今天酒圈网就带大家来分辨下葡萄酒特有的陈年果香
李子干味：用梅乐、澳大利亚的雪拉子葡萄酿造的
葡萄酒中，有很明显的李子干味，尤其是成熟度高的葡萄。世界各地浓郁的红葡萄酒中也常有此味。
杏脯味：这一气味在甜酒中有，如意大利的麦秆酒（Recioto和Vin Santo），法国和匈牙利的贵腐酒，德国和奥地利的BA、TBA级别的酒，以及冰酒，带甜味的雪莉酒。
话梅味：这种味道是酸中带点甜。在勃艮第陈年的红酒中，通常喝到最后时会感觉到.
酸梅干味：勃艮第和意大利北部的陈年
红酒容易出现酸梅干味。只要红葡萄酒的酸度比较突出，在陈年后容易出现这种气息。
干桂圆肉味：这是一种好闻的不腻的果甜香，在黑皮诺
葡萄酒陈年后会有这样的气息，相当成熟的甜葡萄酒里也有。
枣香：在黑皮诺酿造的陈年红葡萄酒中容易发现红枣的香气，山东的陈年的红葡萄酒也有。而类似蜜枣的香气会在甜葡萄酒中发现它的蛛丝马迹。
山楂片味：山楂风味通常在有一定酸度的
红酒陈年后会有。最明显的是葡萄牙Udaca酒厂的红葡萄酒Adrro da Se。
柠橙酱味：这在甜白葡萄酒中比较常见，特别是它们年轻时。
酒圈推荐：
双洋柔和果香红葡萄酒“斯蒂文瓶封”(Two Oceans soft&fruity red "Stelvin Seal")
《葡萄酒鉴赏家》杂志评选百款最具价值葡萄酒之一
发表于：2010-09-14 05:29:50
