红酒飘香-红酒葡萄干面包_葡萄酒报道(Wine Post)_热点趣闻(News!)_美容与健康(Wine Life)

红酒飘香-红酒葡萄干面包

红酒在西餐中是必不可少的主要佐餐饮品，而在西式餐点中面包也一向扮演者重要的角色，今天酒圈ＭＭ就把他们结合一下，给大家介绍一道酸酸甜甜的红酒葡萄干面包

红酒葡萄干面包,红酒,葡萄酒

材料:

A.葡萄干60G 红酒100G

B.高粉200G 细砂糖25G 盐1/4小匙红葡萄酒+水120G 酵母粉3G 黄油10G

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做法:

1.葡萄干加红酒浸泡3小时以上,沥干水分备用，剩余葡萄酒备用

2.材料B加做法1中的剩余葡萄酒混合，后油法揉至扩展阶段

3.基础发酵

3.滚圆后松弛15分钟

4.面团擀成长方形，翻面后铺上葡萄干(约占面团1/2面积),对折后将3个面压紧,表面用叉子戳洞

5.2次发酵

5.表面刷蛋液,烤箱175度,上下火25分钟

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