穿过柯鲁家的客厅、餐厅和厨房，眼前一条长长的走廊两侧挂满了各种油画。在走廊的北侧，墙壁的下方，装着两扇雕刻精美的木质小拱门。这便是柯鲁的酒窖入口。从木门处石阶而下，一条长长的甬道带领参观者通向藏酒的小厅。小厅的一侧安放着一人多高的酒架，柯鲁的几百瓶藏酒便一瓶瓶整齐地安放于此。这里的红酒只是柯鲁收藏品的一部分，更多的藏酒，柯鲁一直把它们保留在公司的专业存酒柜里，并不急着把它们搬回家。　　
　　
　　周巳晨：从新西兰到上海的窖藏　　

　　在Expat　Show现场的红樽坊(Ruby　Red)区，一位满脸友善谦和笑容的年轻人走进来，说：“我就是周巳晨。”这个年轻人系着黑色围裙，袖口随意挽起，朴素，随和。行内人都知道，他在海外旅居十多年，属于“国内少数懂得葡萄酒的那群人”之一。

　　周巳晨说，一旦接触到葡萄酒并开始有所了解，百分之八十的人都会为之着迷。“如果愿意去深入探究，会惊讶于这个世界的丰富与精彩，其中包涵饮食文化、礼仪、历史、音乐、美术，加上种植、酿造的工艺以及由此引出的地理、物理、化学等等，所有微小的细节几乎都包含在内。对于热爱生活的人来说，这是一个很好的交叉点。”

　　周巳晨与葡萄酒相遇的故事已经不再新鲜，移民新西兰的中国少年在餐厅打工补贴学费，作为传酒生却对葡萄酒知识一无所知，为了应付工作开始勤奋自学，未料一打开这扇门便被深深吸引。大学毕业后的第三年，周巳晨来到欧洲一家爱尔兰公司工作。当时的他具有非常的热情和好奇心，想尝遍老世界葡萄酒。为了能接触不同产区的土壤和酿造工艺，感受不同风情，通常他花三四个月时间工作，赚够了钱便去酒庄免费打一个月工，以这种方式游遍欧洲各个产酒国。

　　周巳晨最喜爱的葡萄品种，是pinot　noir(黑比诺)。2001年，为了寻访这种神奇的果子，周巳晨打算去拜访勃艮第地区著名的Comte　de　Vogue庄园。可能由于邮件使用的是英文，久久未能得到主人回复，周巳晨于是莽撞地寻了去。运气很好，在庄园附近闲逛的时候，恰好遇到了庄园主人，顺利地被领入参观。主人拒绝了周巳晨买酒的请求，却敞开酒窖让他随意品尝，临走时赠送他两瓶酒，一瓶是Musigny，另一瓶是Bonne　Mars。

　　从大学一年级真正接触葡萄酒开始，周巳晨已经有了十余年的酒龄。在上海，那家地下酒窖式葡萄酒专卖店红樽坊中，有他的私人藏区，藏酒达三四百种。而在他新西兰家中的酒窖，还有他早些年藏下的上百种葡萄酒。十多年来，他品过的酒超过了两万种，“所有好的酒我都喜欢。然而好的酒并不一定是贵的，我更偏爱有趣、有个性的酒。比如说她的产地很少见，或者酿造工艺很特别等等。如果喜欢的酒兼具低价与高品质，是多么值得庆幸，如果只喜欢贵的酒，反而是一种压力吧！”2000年的时候，周巳晨在新西兰得到一箱Grosset酒，是澳洲的一个小品牌，当时一瓶不需300元人民币，“懂酒的人喝过都觉得很棒，品尝这种酒给我带来的享受毫不亚于拉斐－－而最便宜的拉斐一瓶也要4000多。”　　
　　
　　吴剑心：一瓶一世界，我的波尔多　　

　　40岁左右的吴剑心21岁时前往美国，从最初美国餐厅里的清洁工，成为硅谷里的一名软件制造者，继而投资艺术画廊，最后成为美国顶级波尔多红酒的大经销商。

　　后来，吴剑心回国，在北京的春秀路上打造了一间私人会馆。这间“青萍会馆”很低调，没招牌，进大门后看到苍劲有力的“剑胆琴心”四字横联。吴剑心的私人酒窖位于他那收藏着众多古董、艺术品的会所二层。酒窖外的小厅门口，安置了一块长四五米，宽30多公分，厚五六公分的黄花梨木板。在这间酒窖中，600多瓶红酒全部来自法国，其中，波尔多红酒是他个人的最爱。“我欣赏老世界葡萄酒，最推崇的是波尔多的顶级酒。”

　　喜欢老世界红酒的人，往往对各个产区红酒不同的酿制工艺和历史更感兴趣。“老世界的酒都要在橡木桶里存放18至24个月后才装瓶，在这期间，酒香会随着时间的流逝而愈加浓郁芬芳。如果因为存放不当而对红酒的品质产生影响，酒庄宁愿把它们倒掉也不愿其流向市场。而新世界的红酒却没有这样的酿造程序。”

　　一瓶陈年佳酿，不管它来自如何著名的产区，曾经有过多么辉煌的历史，作为它与外界沟通的核心－－瓶塞也需要适时更换。吴剑心拿出一瓶1924年拉斐，这瓶顶级红酒的瓶塞就一直保持25年更换一次的纪录。“古董酒通常25年左右更换一次瓶塞。原酒厂的专业酿酒师会将其开塞，将保存的原酒重新注入瓶身，以补充随时间流逝而挥发掉的内容。”如果不懂得适时对外交流并及时更新，红酒与人的思想一样，都会逐渐腐败。

　　“在北京的私人酒窖中，历史最悠久的是1908年的红酒。而在我美国的酒窖中，最老的酒要追溯到1785年。年龄在100岁以上的酒就存在保质问题。当我考察一瓶古董酒时，我还必须了解它的原产地酿酒过程中的防腐技术。同时，我还必须了解它在这么多年过程中的收藏者或收藏机构的背景。这样的酒对保藏条件有技术要求，我必须了解其家族是否有很好的酒窖，是否具备适合的储存条件，有没有人每日对其进行维护。如果它的前一个主人是不善保管的收藏者，我恐怕就不会收藏它。”一瓶陈年顶级红酒中，常常积聚了几代爱酒人的心血和才识，这才是它吸引人的地方。

　　1908年的Coutet，1922年的LaTour，1929年的Haut　Brion，1947年的Lafite……吴剑心的酒窖里价值几十万人民币的珍品一件接一件。而更多的珍藏还在吴剑心位于美国的酒窖和在法国收购的三个酒庄中。撇除这些酒的市场价值不谈，一个在国外毫无社会背景的年轻人要在短短几年间搜寻到这些好酒也是件不容易的事。

　　2000年，已经身为软件创意人的吴剑心在硅谷淘到了第一桶金。2000年后，吴剑心用了很多时间去欧洲游历，拜访世界各地最好的酒庄和艺术馆、画廊。因为不卑不亢的处世之道和能快速消化新文化的聪明劲，他的国外朋友越来越多。许多酒庄主开始对这位年轻的中国人刮目相看。当吴剑心踏上自己的葡萄酒收藏之路时，那些欣赏他的学识人品的酒庄主们便伸出了热情之手。”有时，当我带着满满的收获离开法国那些古老的酒庄和村落时，一些不明就里的酒农会向我投来嫉恨眼光。他们不舍得这些古董和艺术品离开自己的国度！

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。