香槟酒是高知名度的品牌酒类当中，颇具特色的例子。这个地区只有一个品牌，然而酿酒所用的葡萄品种和种植土壤都不相同。每家酿酒公司，因生产酒的厂家不一，自己的商业标准也与众不同，所以各自生产自己的品牌。‘新酒’是另一个带有不同含义，而且通常使用的标识，其中名气最大的当属“新伯如来”。这些瓶装上市的新酒，仅在采摘葡萄后的几周内饮用。因为在这期间里，酒的质量达到最佳水平。“销售新酒”的含义也包括那些在几个月内饮用的酒，但它们是在采摘的当年，甚至在装瓶和为酒商发货之前，就已经投入市场销售的酒。波尔多的高档酒市场对这种营销方式情有独钟。它使葡萄园的经营者可以快速收回报酬，而确保自己产业的运转，酒商也希望可以腾出一部分增值利润，用于必不可少的商业促销开支。

　　法国葡萄酒的产量

　　法国有九十五万公顷土地种植葡萄，每年生产五六十亿升（六十七亿至八十亿瓶）葡萄酒。法国和意大利一样，是世界最大的产酒国。下面的图表标明1999年酒产量的分类情况，除红酒产量大幅增加外，一个意义重大的事实是，控制产地名称酒 ( AOC) 从十年前仅占总量 37％，提高到今天的 51 ％。

　　1999 年法国的酒产量（以亿升为单位）

　　控制产地名称酒:
　　红酒和玫瑰红葡萄酒：17.9
　　白葡萄酒：　　　　　 8.5
　　总计：　　　　　　　29.4 (51％)

　　带本地酒标识的餐桌酒
　　红酒和玫瑰红葡萄酒：13.4
　　白葡萄酒：　　　　　 2.8
　　总计：　　　　　　　16.2 (31％) (注1)

　　无本地标识的餐桌酒
　　红酒和玫瑰红葡萄酒： 6.8
　　白葡萄酒：　　　　　 2.4
　　总计：　　　　　　　 9.2 (18％) (注2)

　　总产量：
　　红酒和玫瑰红葡萄酒： 38.1 (73％)
　　白葡萄酒：　　　　 13.7 (27％)
　　总计：　　　　　　 51.8 (100％)

　　全世界的总产量为 280亿升。1990 年到 1991年欧洲产量份额从世界总产量的79％降为 74％，世界其它地区从 21％升至 26％。法国的同期产量从世界总产量的 23％降为 21％，尽管其它国家的葡萄种植不断发展，法国始终保持着独占鳌头的地位。但考虑到美国和澳大利亚的新种植园将提高产量，上述的数字理应谨慎对待。因为世界饮酒总量有下降趋势，不管出自什么原因，酒的消费量不会随着酒产量的增加而提高，所以应该严肃对待外国酒业的竞争。

　　葡萄酒市场的主要部分在法国 (80％) 。法国占世界总交易额的 25％。但近十年中，其它国家的市场从 8％已升至 17％。法国每年生产的三千五百万瓶酒供当地消费，一千五百万瓶供出口。出口的三分之二给欧盟各国家，其余三分之一运往美国、加拿大、日本和瑞士。控制产地品名酒 (AOC)占出口量的 55％，占出口额的 83％。

　　从意大利、西班牙进口的主要是餐桌酒，仅五亿升。 总之，1993 年葡萄酒的贸易额超过一百八十亿法郎，而 1999年已经超过三百四十亿法郎，在农业食品贸易总额（六百一十亿法郎）中占 56％。

　　葡萄酒行业

　　在很多国家中，葡萄种植者是农民。他们栽种葡萄，生产葡萄（果实），然后把葡萄转给一家农业食品类的企业，这家企业再制酒、销售。

　　长期以来，法国的葡萄种植者，除种植葡萄外，还负责把葡萄进行制酒的初加工。然后把粗酒卖给批发商，后者再把产品细化，他们也可能负责把产品集中，进行销售。得益于酿酒工艺的进步，今天，甚至一些小企业，也能完成直至装瓶的全部酿酒过程，这样一来，消费者就有了更大的产地保证。

　　大家都认为，法国有十五万葡萄酒生产商。其中有些人是个体户，另一些人加入了合作酒窖。合作酒窖是二十世纪三十年代组织起来的，目的是帮助小企业克服当时的经济困难。他们在各地区的深入水平差异很大，这些合作酒窖集中了法国酒产量的 40％。

　　酒的销售，可以由醸制葡萄酒个体户或合作酒窖，向批发商和装瓶商成批出售，后者再集中这些酒进行品牌出售，也可以装瓶直接向私人顾客出售。合作酒窖大大拓宽了这条渠道。批发经销商则靠他们的销售网络，负责把装瓶的高档酒推往世界各地。

　　法国国内，三分之二左右的酒都是通过超级市场（其中约三分之一是通过小专卖店）卖给消费者的，三分之一是由经销商直销的。酒业经纪人是另一种必不可少的中间人，他们负责交易的跟踪调查和成交全过程。葡萄种植工艺家和专家们负责掌握种植和酿酒的技术。

　　总之，两千五百家贸易公司，和八百家合作企业的工薪人员，加上葡萄种植者，直接从事葡萄酒行业的人共二十万。

　　酒市场不服从简单的经济规则。当然，价格取决于供求规律，产地的知名度和质量。，价格的差异可以从一到一百。价格必需考虑到生产成本，所以应该在不同产酒国之间协调。至少对那些不甚出名的酒，价格也取决于酿造年份和质量。同样，价格也随着经济形势，特别是当时的储量变化而变化。

　　由于得天独厚的土壤质量，和极其先进的葡萄种植制酒技术，法国始终对来自最近发展葡萄制酒国家的挑战应对自如，在生产最高档酒方面，则一直遥遥领先。对于未来前景，如果有疑问的话，那也是在世界范围内，相对生产而言，消费不足的问题。

　　近几年来，人们对葡萄酒的兴趣提高了，结果使高档葡萄酒价格大幅度增长。这当然令人遗憾。因为只有相当富有的少数人，才能享受这类酒。但也应该注意到，这种档次的酒，只是一些象艺术品一样的精品，产量是很有限的。世界上有相当多的爱好者，对这类酒十分熟悉，即使价格很高，他们仍然要买。另外，这种状况促使那些名气稍逊一筹，但品质极佳，价格又不太贵的酒得到畅销机会。目前有不少每年都有新版的购买指南，对法国生产的主要葡萄酒质量和价格为消费者提供信息。

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