近几年来，葡萄酒在绍兴酒类市场上销路打开，一些情调餐厅在入口处陈列诺大的葡萄酒专柜，一些葡萄酒专卖店在金时代广场等餐饮集中地开设……葡萄酒在黄酒之乡绍兴开始受欢迎，一方面与葡萄酒的健康概念有关，另一方面，也源于葡萄酒本身的魅力，它使得嗜酒的人士不得不接受这犹如玉露琼浆的神奇饮料。享受葡萄酒，从来都不用分业余或专家，Ｗｉｎｅ是一种文化、一种情趣。当口中含着佳酿时，某种兴奋的光彩常常在红酒爱好者的眼中出现，渐渐地，你也会受到感染，而同样的光芒，日后也可能出现在你的眼中。

美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”小鱼儿对于红酒这种动物的认识，始于一个酷爱红酒的朋友。

这位朋友开始只是自己爱喝葡萄酒，经常会四处搜罗，视作珍藏。后来在一次朋友的聚会上结识了一位酒商，就开始从喝酒转为卖酒，并以在绍兴推广红酒文化为己任。小鱼儿去过几次他的红酒行，店不大，装修的是木酒柜，但却有上千瓶藏酒。酒绝对是上好的，一律是进口的红酒，有法国拉斐、意大利巴巴莱斯科、德国碧洛德、西班牙卡夫拉德等来自7个国家的42个品种。

 受朋友的耳濡目染，小鱼儿也开始有点懂酒，开始懂得如何去品味红酒的浪漫与美味。红酒，带着微微的果香，有点迷人。从舌尖轻轻抿一口，让它缓缓地流过味蕾，你能感觉那浓郁的醇香和丰富的层次，一点点草莓味，若有若无的苔藓夹杂着林中鲜蘑菇的味道……上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样，其中每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨。据说一瓶好的红酒，在一个懂酒的理性的人面前，除了可以品出是什么葡萄酿的，哪一年储藏的，还可以品出酿酒师的爱好与性格。

小鱼儿只是个“初学者”，虽然还没有这样的“功力”，但多少也学到了一些皮毛。

品葡萄酒，首先得观色。酒色应该是清澈有光泽的，不应该是混浊不清的，而且由色泽深浅的差异，可知道酒的成熟度。通常干红酒愈陈颜色愈浅，愈年轻颜色愈深，干白则正好相反。再次是闻香。先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。第一次的酒香直接且清淡，第二次的香味丰富、浓烈有层次。最后是品尝。轻喝一口酒，同时吸入酒上方的空气，让酒在口中打转，使它到达口腔的各个部位，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味，两侧的酸味、舌根的苦味，最后缓缓咽下，然后将口中的气息经上腭从鼻子中呼出。

好的葡萄酒带给人浓郁饱满、复杂多变的回味感觉，带给人无限的满足。更重要的是，它还能给人带来健康。从医学上讲，红葡萄酒中有多种抗氧化剂，是养神健体的最佳佐餐饮料。葡萄本身含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有益人体健康的元素，发酵过程中更增添了乳酸和蜜腊酸。经过长期反复的发酵过程后，每千克葡萄酒仅剩下0.2至0.5克的糖分，所以不必担心会有发胖的危险。葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250多种成分的营养价值已经得到充分肯定，每日小饮一杯葡萄酒，可降低约一半患心脏、血管疾病的危险。特别是红葡萄酒，含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。对于“爱面子”的女士们来说，每千克葡萄酒中含有1至1.5克酚类化合物，主要由葡萄中天然的红色素和单宁构成，适量饮用可以补充铁质，促进新陈代谢、美容养颜、延缓衰老。

小鱼儿则感性地以为，葡萄酒在夜光杯中折射出来的光泽，可能是和灵魂最接近的一种光泽，它的魅力在于能够调动起人们全部的感觉器官。正如法国人常说的一句话，“上帝赐予葡萄，我们用心智把它变成人间佳酿。”正因为葡萄酒是用心智酿成的，所以，才会有更多值得我们品味的东西在里面。  

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