随着深圳酒吧、咖啡厅等休闲场所大量增加，带几分神秘色彩和浪漫气息的调酒师成为不少年轻人钟爱的新兴职业。调酒师被称为酒吧的中坚力量，他们负责酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理。他们根据传统配方或顾客要求配制洋酒，让客人领略酒的文化与风情。而说起调酒师的生活，有人说，就像洋酒给人的感觉一样丰富，酸甜苦辣都有。

      调酒师阿平今年24岁，2001年从老家山东聊城到深圳，一直在酒吧做调酒师。前天，在荔枝公园一块开阔的草地上接受采访的时候，这个阳光气质的小伙子说：“我学调酒是因为像很多人一样，觉得这种职业是浪漫和神秘的。在音乐动感和人群的喧嚣中，独自在昏暗的灯光下，几个酒杯在手中如行云流水般变幻出各种花样，那种感觉太妙了。你可以在不同顾客的赞许中获得成就和满足感。”

      当然，熟练技术背后也饱含辛酸。阿平说，大家看到调酒师把杯子在空中抛洒自如而杯中的酒滴酒不洒，会感觉十分好玩，却不知道为了这样做需要练习多少次。花样调酒要将音乐和酒瓶的抛、接、旋转有机结合起来，有时一个流畅的表演要分割成一个个细小的动作，反复练习。为了这些动作，调酒师通常每天都要练几个小时的“抛樽”，台上一分钟，台下十年功。练习还有一定的危险，可以说每个调酒师手上、身上都有被瓶子碎片割的伤痕。说着，阿平伸出手给记者看．只见那双宽大厚实的手上，果然到处有伤疤。调酒师的工作非常辛苦，一般要从晚上七点工作到凌晨三四点，白天还要抽时间练习。阿平开玩笑地说：“起得比鸡早，睡得比狗迟，干得比牛多，看上去却过得很好。”

     在酒吧，经常会受到一些诱惑和骚扰。“比如，一些单身女性留下电话，约你出去吃夜宵，有的还会暗示点什么。在这里发生“艳遇”的机会很多，但我们知道如何应对，不会随意放纵。到这里来的客人，很多是在繁重的工作后想放松放送的，所以我们有时既要做服务员，也要扮演沟通和倾听的角色。”阿平说，调酒师也是一个非常富有挑战性的职业，除了要有熟练的技能之外，还要有一定的酒类方面的知识，掌握一点心理学，掌握人与人之间的沟通技巧。

     阿平有个女朋友，恋爱谈了七年了，感情一直很好。他说，虽然他在酒吧工作，接触的漂亮女孩很多，但对女朋友的感情一直都很深厚、很专一，这就是所谓“真爱是惟一”吧。

      谈到对未来的计划时，他双眼看着远方，想了一会儿说：“有时也会对现在的工作感到厌倦，但很快就会重新投入工作，因为想到自己还有很多东西没学会，很多目标没有实现，心中就有一种动力支撑自己坚持下去。我想在世界调酒师大赛取得名次，我想拥有一家属于自己的酒吧，我想和女朋友建设一个幸福的家……这些都是我生活的动力，也是我在调酒这一行业苦中作乐的精神动力。”

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