金融危机，大家都想着法子节省开支，于是，越来越多的人开始呼朋引伴，三五成群开起了轰趴（Home Party）。这样一场家庭聚会怎能少了美酒呢？相信所有人在筹办Home Party时，都会考虑下面这些问题——要配什么酒才合适呢？要多少瓶才够用呢？红葡萄酒要几瓶？白葡萄酒又要几瓶？香槟呢？想要让葡萄酒对你伏首称臣，为你所用也不是一件难事，只要你记住下面的规则。
酒要简单、易饮，不必过于复杂
复杂的酒可能会博得酒饕的欢心，但是在你邀请的客人里有多少是懂酒的专家呢？要容易搭配派对上的所有食物，也令初级酒客都轻松爱上的酒一定是年轻易饮、富有果香、顺滑而不能过于辛辣的，因为没有多少人有耐心慢慢等待它的变化。酒体较轻的红酒，像Grenache和不太贵的Pinot Noir，都是上选。喝之前最好放入冰桶冷却口感会更好，否则会有混沌之感；假如你的客人不常喝酒，那么口感偏酸的Riesling或偏甜的Chenin Blanc都很讨人喜欢。
一瓶酒不要超过200RMB
在一次主题并不是葡萄酒的私人聚会中，选太贵的酒完全没有必要，因为它的作用主要是用来提升菜的口感和制造一些气氛。那时，选择一些价格在100-150元左右的气泡酒完全可以达到上述要求；假如你特别钟情于香槟，则另当别论，不过，切记要冰到适合的温度才开启，否则便成了暴殄天物，没有后悔药可买的。
时间相当重要
派对的时间也很重要，晚上通常要比下午消耗的酒多，而周五和周六则要多于周日。如果天气太热，又是在户外进行，那么气泡酒、白葡萄酒最好多于红酒，而总数比往常则应少一些。那时，不妨准备一些啤酒，它的清爽可能是更多人的期待。总之，不要提供太多选择，除非你邀请的朋友是对葡萄酒有特别执着的酒饕，否则大部分时间，人们都是在聊天中度过，很少有人会认真在意杯中的好酒。
买的量要适中
发出邀请后，你应该在心里清点一下人数，而在派对的前一天，你要确认一下有多少人临时有事不能出席，有多少人要带着家属，包括孩子在内。通常，无论是香槟、气泡酒还是红白葡萄酒，标准瓶都是750毫升，一瓶香槟和气泡酒可以分出8至10杯，而一瓶红白葡萄酒可以分出6至8杯左右。
何必置以千金
没错，你可以用诸如Riedel这样的水晶极品来彰显自己的品位，但是水晶酒杯动辄几百元左右一支，万一客人不慎让它失了足，好几百元一只的杯子在地上摔得粉身碎骨，除非你眼睛也不眨一下，否则整个派对的气氛都给搅了。许多不错的酒杯，价格在几十元一只，足以满足你的需求。
选对杯型
红白葡萄酒可以使用单一形状的标准杯型，不过一定要是高脚杯，否则，人的体温会直接影响到酒的饮用温度，破坏了口感。香槟和气泡酒则一定要用细长的香槟杯，一是美观，二是为了收住杯中的气泡而使其入口后的感觉更加充实饱满。
向葡萄酒经销商咨询
专业的葡萄酒超市都有导购人员帮你选酒，而更直接和有效的方式则是找到当地的经销商或是一些知名的葡萄酒网站。对于自己经销的葡萄酒，他们会有相对详尽的了解。经销商针对的不仅是零售终端，还有酒店餐厅，因此在举办各类品酒会和品酒晚宴上有相当丰富的经验，如果你组织的不是私人派对，而是较为正式的酒会，他们应该会提供不错的咨询建议。
