专卖店模式一直是进口葡萄酒开拓市场的利器之一，国内知名进口葡萄酒代理商上海夏朵贸易、广州骏德酒业、富隆酒业、蓝泉酒业都拥有自己的连锁专卖体系，在北京、上海、广州、深圳四大进口葡萄酒消费一线城市，随处可以见到夏朵、骏德、富隆等开设的进口红酒专卖店。随着专卖店模式的逐步成熟和示范效应，越来越多的进口葡萄酒厂商看好这种扩张模式，洋酒巨头卡斯特就表示，2007年3月前启动“专卖店系统项目”。目标是在中国3年之内开200-300家专卖店，经营以卡斯特为主的全世界名葡萄酒。而在2007年之内，将在广州、北京、上海、深圳、东莞、厦门、泉州、福州开8家旗舰店，首家旗舰店设在广州，面积在千平方米以上。新近上市的进口红酒“名庄传奇”也表示，要采用建立专卖店进行市场扩张。

    一方面是进口红酒厂商对专卖店模式青睐有加，纷纷准备大干快上。而笔者在调查中发现，随着专卖店模式的发展和成熟，先期进入这一领域的厂商纷纷开始了转身进行时。

    转身一：从以直营为主，向直营加盟并举偏重加盟过渡。

    进口红酒代理商自建专卖店，按照广州骏德酒业谭爱萍副总经理的说法，“都是被市场逼出来的”。进入市场之时，进口红酒面临KA、商超卖场、餐饮要求支付各种进场、促销费用的巨大压力。“国产红酒厂家会给经销商费用上的支持，国外的酒庄和酒厂很难接受这种要求”。另一方面，消费者对进口红酒的国家品牌比较熟悉，“但是产品品牌知名度和张裕、长城相比非常低。依靠广告教育来培育进口葡萄酒成本非常高。通过自建专卖店进行品牌宣传、市场培育无疑是一种较好的方式”。

    出于上述考虑，骏德酒业1999年在广州繁华的环市路开设了自己第一家专卖店，看到效果不错逐渐加快新开店的步伐。而富隆、蓝泉、夏朵等进口酒代理商基本上都经历了类似的扩张经历。

    自建专卖店模式发展到一定阶段又遇到新的瓶颈。“一是资金压力凸现，专卖店的店址一般都选在繁华的商圈和高尚小区，房租不菲，特别是近几年，北京、上海、广州等一线城市地价猛涨，人员薪资也有大幅度上升；二是进口红酒属于细分群体消费的小酒种，店铺达不到一定的规模，单店盈利有一定难度；三是快速扩张就要向异地发展，采用加盟模式有力整合利用经销商资源，克服远程管理的成本”。

    于是，从自建向自建、加盟并举，大力发展加盟店，就成为进口红酒代理商摆脱资金和市场压力，加速跑马圈地的选择。对于有投资或者经营意向的投资者或者商家，骏德、富隆、蓝泉等代理商通过输出品牌、管理、产品等方式，采用股份制、品牌授权、管理输出等模式进行合作。自身也得到快速发展。据了解，骏德酒业在全国建立数十家专卖店中，加盟店和直营店的比例已经达到7：3。而另一家知名进口红酒代理商富隆酒业计划在深圳、武汉、上海等城市开设零售兼堂饮的富隆酒窖，其中多家也是采用与当地投资者合作的加盟模式。

    转身二：专卖店由单一型业态向多种业态转变。

    “最初开店的时候，大家都没有经验。于是参照国外同行的经验采用了营业面积在100—200平方米的零售模式”。一位资深从业人士介绍。随着专卖店模式逐渐发展成熟，专卖店也开始由以前的单一业态向多种业态演变，变得日益丰富，能够更好满足不同层次消费者的需求。

    2006年11月13日，由富隆酒业投资，以葡萄酒和餐饮搭配为主题的上海富隆酒厨正式开门迎客。与一般的专卖店不同，主要用于零售的酒窖和主要用于品酒的酒厨都位于一栋建筑内，一楼是以零售葡萄酒为主的专卖店，二楼酒厨则是一个葡萄酒主题时尚会所。客人在一楼买酒，在二楼享用美酒与美食。富隆酒厨希望借食物与餐酒的搭配，令二者的美味达到完美的发挥，为葡萄酒消费者带来一种崭新的饮食体验，在销售产品的同时又让消费者进行了红酒体验。

    目前，富隆酒业已经在全国建立起一张拥有130多家各类销售场所的专卖店体系，其业态主要分为四种类型。

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