最近，青岛大森酒业有限公司真可谓多喜临门：公司生产的“大森”牌系列干红、干白葡萄酒顺利通过国家葡萄酒检测中心、青岛市质量技术监督局的抽检，各项指标均达到国家标准，并获得证书；“大森”牌系列葡萄酒被青岛市绿色食品协会授予青岛市绿色食品协会推荐产品；产品在全国20多个大中城市的销售
非常可观，上海、济南、大连、西安等地相继传来大森葡萄酒销售火爆的消息……
在葡萄酒行业竞争十分激烈的情况下，大森何以从胜利走向辉煌？公司董事长张德森的解释是：做好“大森”品牌，依靠品牌闯市场。
高起点定位：起步就与市场同步
搞好决策是企业生存和发展的前提，特别是在市场变幻莫测的今天。作为葡萄酒行业的新秀，大森公司的发展势头之所以这样猛，关键在于坚持高起点定位。
张德森搞葡萄酒研究起步比较早。1989年，他创办了大森葡萄庄园。经过多年的苦心经营，他硬是闯出了一条路，完成了资本的原始积累。20世纪90年代后期，张德森通过缜密的市场调查后认为，随着人们生活水平的提高，优质高档葡萄酒必将迎来发展的春天。面对无限商机，他果断决策，立足自身优势，适应市场需求，建立自己的葡萄生产基地，迅速研制生产优质葡萄酒，抢占市场制高点。
思路决定出路。依托大泽山等得天独厚的葡萄资源优势，他先后投资250多万元在大泽山镇和云山镇建立了1000多亩优质葡萄生产基地，组织人员全部按照绿色食品的标准进行标准化管理，确保生产的葡萄是绿色食品。2000年，他又投资600多万元在平度市经济技术开发区创办了青岛大森酒业有限公司。为了引进先进的葡萄酿造工艺，公司投资从烟台张裕葡萄酒厂、萨拉谟葡萄酒厂等厂家聘请了国家级技术顾问和评酒委员，担任公司的技术骨干。
高质量承诺：出厂产品严把关
“质量是企业的生命”，这是笔者采访大森公司时感受最深的一点。大森公司有一个行为理念：叫“第一次就把工作做好”。这句话的内在含义就是所有工作都要高标准。为把标准化管理抓牢抓好，公司建立了由技术标准、管理标准和工作标准组成的标准化体系，各项标准覆盖率达到100％，决不留“空隙”。工作中，他们将原材料的选购标准、国家行业规定的卫生标准及客户要求对包装的标准纳入产品生产的各个环节之中，并以“铁心肠、铁面孔、铁手腕”的精神抓产品质量。
公司抓质量管理的做法很有特色：强化管理制度，是把握产品质量的关键。公司先后建立健全了20多项有关保证产品质量的规章制度，使每一个品种、每一道工序都有了严格而明确的质量标准，并相应地建立起岗位责任制，从葡萄种植到进入生产车间，实现了“环环有标准，人人有责任”。同时，公司还建立了质量保障体系，负责对质量实行现场监控，以防患于未然。改进工艺技术，是提高产品质量的手段。酿造品的质量与使用的工艺关系极大，公司根据专家指导，将传统的制作方法与现代科学技术进行有机结合，先后开发生产出“鸿森苑”牌、“大森庄园”牌、“大森山庄”牌、“大森”牌等系列葡萄酒产品。实行重奖严罚，是稳定产品质量的保障。公司从成立起，就在岗位责任制考核中，突出了产品质量的考核分量，对质量意识和责任心强的车间、班级、个人实行重奖，而对出现质量问题的，坚决予以重罚。
严格的质量管理，保证了产品质量，也使公司生产的系列葡萄酒在葡萄酒行业创出自己的“大森”品牌。
高效率营销：算账算出旺市场
酒好也怕不出名。为扩大“大森”葡萄酒品牌的影响力，他们一面为自己的产品聘请形象大使，一面在上海、济南、青岛等大中城市设立销售处，加大宣传推销力度。
要想挑战市场，就必须胜算在握，靠“算”字拓市场。这是大森总结的经验。
大森的“算”字有两种绝妙的算法：一算市场效应。只要有客户，一律热情服务，多到几十吨，少到几箱，一律送货上门。这种算法还真的算来了“大户”。今年全国糖酒交易会期间，上海科达超市的一位采购员来到平度交易会现场，她看到一家葡萄酒厂的产品不错，便走到柜台前与他们联系，不料遭到冷遇。这位采购员一气之下掉头就走，这时她又来到“大森”柜台前，在没有说明要货多少的情况下，工作人员仍热情地接待了她，并请她品尝了各种葡萄酒。这位采购员发现大森葡萄酒口感极好，而且价格合适，于是就当场签订了合作合同。二算“真亏”与“假亏”。在经营中，大森最讲究的是诚信。多年来，葡萄酒市场波动极大，但大森产品价格却保持了相对稳定。尽管原料涨价，产品畅销，但公司靠自己消化涨价因素，做到产品不涨价或少涨价。就是这些看似损失的诚实行为，却使大森在经销商及消费者中赢得了良好的口碑。
品牌战略使“大森”葡萄酒热销起来，并进入全国20多个大中城市的一些超市。这些并没有使大森人头脑发热，在产品生产过程中，他们仍然一如既往地坚持把好“三不关”：不合格的原料不进厂，不合格的产品不装箱，不经卫生检测的产品不出厂。
由张德森和十几名下岗职工创办的大森酒业，历经坎坷，终于闯出了有自己特色的成功之路。
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