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葡萄酒的营销(2)


  这些都说明尽管葡萄酒就其本质来说没什么大的区别,但由于其个性化的特点,最终作为商品售卖的葡萄酒其综合素质和个性化特质有着非常巨大的差异。低端的可以像喝水、喝汤一样被随意地日常消费,高端的则像世界一线奢侈品一样被列在顶尖拍卖会的排品目录中。而这中间又可以分为许多个不同的层次,适合在不同的细分市场推广。毋庸置言,其间不同的市场定位、潜在消费群体,营销理念、营销期望、营销手法似乎并不能用“一条完善的产品线”来贯通。一个企业要想大、中、小,上、中、下通吃垄断,则可能最后连什么味也吃不出来。 

  6.在与国际葡萄酒市场接轨的时刻,要紧记遵守国际业内通行的游戏规则,而不是随心所欲地去“游戏”规则。创新的基础是遵守规则,不懂得市场规则、不遵守市场规则的人必将被市场所抛弃。收起农民式的狡诘和小聪明吧,为了消费者,也为了自己。葡萄酒商品的命名,国际市场中有着较为明确的约定俗成,根据葡萄酒自身的特点,或以主要的酿酒原料葡萄品名来命名,或以该酒的出产地、酿造地来命名、或以历史悠久的出品酒庄名来命名……;而目前国内市场的酒架上,许多葡萄酒的命名真让人摸不着头脑,记忆犹新的有“野力干红”、“万达干红”…,昙花一现风光不再中是否也有品牌命名带来的负面影响呢?还有一些新进品牌:“当然干红”、“印象干红”,甚至有“新巴克干红”、“力帆干红”等等;是夜郎自大呢还是想搅浑水好摸鱼?“印象干红”的缔造者覃文华是葡萄酒行业中的品牌策划大腕,“云南红”、“香格里拉藏秘”背后都有他的影子,今年央视酒类广告里他为“印象干红”准备了高达八千万元的高空炸弹,相信要的是品牌炒作和短期获利,而非一个真正有持续发展能力的葡萄酒品牌。以“索肤特”在国内打开阵地的香港梁氏集团去年挟号称的一亿二资金从甘肃武威开始进军葡萄酒业;梁国坚先生放言要在三年内把“当然干红”做成国内第一品牌,这和当年的万达想要一枝干红打天下如出一辙。听一听岁末万达董事长王健林用上亿元资金买回的至理名言吧,“要算明白了再干!” 

  其他如从涂料行业插入的“新巴克干红”,想从摩托车上延伸的“力帆干红”等等不一而足。名不正而言不顺,行业的差距并不容易一越而过。 

  牌子事小,规则事大。 


三、葡萄酒营销,还是营销葡萄酒
  日前见报刊有载文曰《中国酒类营销批判》。把白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒挨个说道了一番,才疏学浅的我却没明白硕大题目下作者想要说的是什么。有高手在前,实不敢接“企业批判”的命题,只把在行内混时的一些随想录在下面,或可做行家们的品红谈资。 

  1.如果大家认同上面所写的条条,那么应该可以接受“我们不再卖酒,而应帮助消费者买酒”的论调。不同层次的消费者对葡萄酒会有不同的消费需求,而目前状态的国内企业满足消费需求的载体(葡萄酒)和能力均有很大的差别,所以只能依照自身的能力去选择某一层面、某一区域的消费市场和消费群体展开企业运作和营销实施,中国市场这么大,葡萄酒的个性化特点又这么突出,只要企业能够锁定合适的消费市场,提供合适的产品和服务,“在局部区域形成绝对优势”,就有了企业的立足之地和发展空间。 

  2.基于葡萄酒的特性,借鉴国外的成熟经验,企业需要精心塑造的应该是一种“综合服务品牌形象”,而不是某一种酒的商业品牌。国际上葡萄酒的商业品牌不胜枚举,化重金新树一个意义何在?即使同样的法国波尔多特级庄园名酒,年份不同品质也大相径庭;中国著名的经济学家于光远先生把酒称为“进口货”,意即再多的宣传,再多的广告,没有感官沟通效果并不会明显,最终好与不好的评判是饮酒人自身。国外成熟的葡萄酒消费者一般并不挑葡萄酒的商品品牌,倒是会注意出产的区域和年份,对酒标标新立异的产品认同感很低。而国内对葡萄酒有兴趣的初入道者,即使接受了一些葡萄酒文化的推广,但不可能也没有必要人人要成为行家里手才能去享受葡萄酒带来的乐趣,所以简单处理则可能更关心的是哪家的产品,由谁来推广;口碑的流传,实际的品鉴更为重要。 

  3.葡萄酒在中国,短期内不可能在酒类消费占据一个大的比例;饮食结构和习惯、消费水平和倾向是不可能在一个可预见的时期得到大幅度改变的;高水平且质量有保证的葡萄酒生产成本,也不太可能任意降低;因此在目标市场的选择上,认准葡萄酒消费的真正主流是十分重要的。选准目标,锁定市场,避免随意铺市设点,放弃非主流延伸;将会大幅度地提高企业的投入产出比和有效售卖率。将单瓶葡萄酒的售价降到人民币10元左右,把销售网络普及到乡镇,以期让众多的农民兄弟喝上价廉物美?的葡萄酒来扩大销量,并不是一个合适的好方法。 

  4.承认中西酒文化的差异,承认葡萄酒和白酒、啤酒的外延内涵差异,那么就要努力去探索葡萄酒的营销方法,特别是在中国的营销方法;所谓“功夫在诗外”,而不能像上海一位据说从国外回来的葡萄酒专家指出的那样“用卖洗发水的办法卖葡萄酒”。画在广告版上、三维在电视屏幕上的葡萄酒并没有色香味的肌肤口舌之亲,对于缺少实际感受的消费者群体来说,耳听为虚眼见为实,品过悟过才是硬道理。所以实物的展示、经常性的品评、多品种多风格的集中推广展卖、多渠道的资讯交流互动,所谓的“face to

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