葡萄酒，融会了一段历史、孕育了一种文化——葡萄酒文化。在品酒、谈酒的之间，了解它的起源、发展，感受这种文化。
品葡萄酒，请持杯脚倾斜４５度，由杯底检视葡萄酒，喝之前先闻一下葡萄酒的香味，入口后先在嘴内停留稍顷再慢慢咽下，入喉后深吸一口气，才能好好体会葡萄酒的美味。
一旦接触了葡萄酒你就会发现，它不仅仅是喝那么简单，不是舌尖和肠胃的一种单纯的刺激，而是同样充满了无限乐趣和学问的一次旅行。在这段旅途中，你会知道世界上除了我们耳熟能详的法国，还有意大利，智利，澳大利亚，葡萄牙，西班牙等国家拥有优秀的葡萄酒产区，酒庄的酿酒师们用他们的智慧为世界的美食爱好者提供佳酿；同样您也会在这段旅途中领略到世界各地的风土人情，因为葡萄酒的酿造过程也是一种文化积淀和形成的过程；边喝葡萄酒，您还会知道一些简单的葡萄酒鉴别方法，比如从酒标上辨别产地，酒庄的名字，等级等，当然最重要的就是辨别年份，然后您可以通过查找书籍知道这一年份的酒的品质如何……
这段旅行您现在就可以亲身体验。中国大饭店时尚新锐的咖啡苑自助餐厅和著名酒商名特公司联合向您推荐每周三晚的葡萄酒自助活动，您可以无限量的品尝由名特公司向您提供和推荐的来自世界著名葡萄酒产区的多款佳酿。如果您担心自己对葡萄酒不了解而不知从何开始，别担心，咖啡苑邀请名特公司的专业人员于每周三晚在餐厅为客人做专业的讲解和推荐。你可以边品尝咖啡苑的美味自助餐，边喝着与之最完美搭配的葡萄酒，真正做到美酒佳肴两相宜。
每个月，咖啡苑都会推出一个葡萄酒主题，让客人能充分领略不同地区葡萄酒的特点。一月份的主题是世界葡萄酒之旅，会向大家推荐来自世界五大葡萄酒产区的10多款美酒；二月是热情狂放的南美洲的葡萄酒；三月是如今占世界葡萄酒产量很大份额的澳大利亚的蕴涵创造灵性的美酒；还有四月的经典法国葡萄酒，五月的佐餐酒，六月的浪漫意大利。每一个主题都会向您提供多款该国颇具特色的葡萄酒，从而让您有深入的了解，而且和专业葡萄酒从业人员的交流也会加深您对葡萄酒的兴趣，也是您对葡萄酒的了解更透彻和灵活。因为毕竟是从国外传进来的，许多陌生的名词，专业的叫法，历史上的规定等等，往往会成为您了解它的障碍。在轻松的氛围中交流，伴着佳肴享用，您的葡萄酒之旅生动难忘。
中国大饭店咖啡苑葡萄酒之旅于每周三晚，客人在享受晚餐的同时额外付出人民币130元加15%服务费就享受无限量饮用的特权了。
中国大饭店是著名的香格里拉酒店管理集团麾下一员，香格里拉集团目前经营管理45家饭店，其下属酒店遍布澳大利亚、中国内地、香港特别行政区、斐济、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、台湾和泰国，总客房量超过21,000间。同时，集团计划在中国内地，马来西亚，马尔代夫，阿曼，卡塔尔及阿联酋开设新的酒店。
葡萄酒V s美容
葡萄酒在健康市场和美容市场中也日益成为被重视的角色。红葡萄酒的美容功能源于酒中含有大量超强抗氧化剂，其中的 S OD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒提炼的 S OD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。为免除一些人对饮酒的不习惯，日本等地已研制出雾化干燥的红酒粉，全面保留了葡萄酒的有效成份，又避免了酒精的不适性，可以添加到食品、软饮料、化妆品中被人们利用。
唯一一种有生命的酒类饮料
她是唯一一种有生命的酒类饮料，在发酵、陈化、装瓶后仍是活的，依然会继续成熟、变化，而其他酒类如白兰地、威士忌一离开橡木桶或其他陈化的木桶后，就不会再成熟变化而定型了。
她不需要依靠外力，就可以自行发酵转变成酒，而且发酵到一定程度后又会自行停止发酵，而保持一定程度的酒精成分，不像其他酒类需要人为的方式，如让麦发芽、蒸煮五谷杂粮，使淀粉转化为糖，或在水果中加糖以提高糖分及加入酵母，再发酵变成酒精。
她是唯一的碱性含酒精饮料。就像找不到两片完全相同的叶子一样，你也不能找到两种完全相同的葡萄酒，即使来自同一国家、同一产地、同一品种的葡萄。
饮酒
先开白酒后开红酒，这与西餐“先鱼后肉”的规矩配合。
开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈后饮。
开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较干的，再顺次饮甜的。
饮酒应当用郁金香型的酒杯，酒只注满它的三分之一。摇动酒杯（一个好办法是杯底贴着桌面转动，这样酒不会溢出），酒会散发出香味，急速把鼻子贴着杯边吸气，你会吸进酒香，分辨出是什么香味。饮进口腔的酒应当是很大的一口，可以把酒放在口里转动，甚至“咀嚼”它，使酒散发出酒香，再由鼻子予以感受。
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