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拨开云雾看华夏葡萄酒(2)

  由此可知,葡萄酒的风格取决于葡萄的产地和品种,因为光照、降水、土壤等自然因素都是通过葡萄树传递给葡萄果实,葡萄果实又反过来通过酿出的萄萄酒来完整地反映产地和品种的全貌。就像一个人,只有受到良好的高等教育,才能表现出优雅的言行举止和渊博的学识。一瓶优质葡萄酒背后首先要有得天独厚的自然环境和名贵的葡萄品种来支撑,因为高档葡萄酒需要有高品质的原料,而高质量的原料源于优良的产区。1984年,以现在华夏葡园创业者为代表的专家们经过多年努力,终于研制出中国第一瓶干红,填补了国内干红葡萄酒的空白,但随之而来的是,如何培植自己的葡萄基地,实现规模化生产、缩短与国际同行的差距就成了亟待解决的根本问题。也就是从这时起,他们开始在中国茫茫大地上苦苦寻觅、终于找到了一块不负众望的黄金地带--河北昌黎。
  昌黎位于北纬40度附近,与世界著名葡萄酒产区法国波尔多所处的纬度极其相近。这里依山傍海、四季分明,已有2500多年果树栽植历史,享有'花果之乡'的美誉,但唯独没有种植酿酒葡萄的先例。华夏葡园的先行者们反复科学论证、发现这里各种自然因子都处于适合世界有代表性酿酒葡萄品种生长的天然最佳状态。
  1986年4月,华夏葡园的创建者们以国际葡萄酒权威组织OIV制定的法规为标准,以国际法定产区葡萄酒AOC为目标,把产品定位于优良品种产地葡萄酒,力求与国际接轨。先后投资96万多元,率先从'世界葡萄酒之都'法国引入国际酿酒葡萄名种赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等脱毒苗木26万多株,在昌黎北部丘陵水果产区凤凰山脚下进行种植试验,反复同国内27个品种进行酿酒对比选择,最后选定以赤霞珠为主要品种。结果表明,赤露珠这种被西方人誉为'唯一能进天堂供神用'的名贵品种,表现出极为卓越的品质。着色好,糖酸比例适中,成熟度高。用它酿成的华夏长城干红刚刚问世,便获得第29届国际评酒会特别奖,这也是有史以来中国干红葡萄酒首次在国外获大奖。就在这华夏葡园为中国葡萄酒业结束了一个时代,开创了一个时代的时候,国内大多葡萄酒厂却仍沉迷于落后的生产方式,因循守旧地用酒精、色素、香精、水、葡萄汁等勾兑着所谓的葡萄酒。
  1997年至1998年,就在国内许多葡萄酒厂不择手段地向掀起干红热的消费者倾销劣质葡萄酒之时;就在许多酒商趁许多消费者还不知真正葡萄酒到底为何物,趁机大赚黑心钱之时;就在一些厂家靠进口垃圾酒或向国内收购劣质葡萄勾兑成一瓶瓶包装艳丽的葡萄酒,冒充高档产品蒙骗消费者之时,华夏葡园不被浮云遮望眼,仍然按照国际标准一如既往地生产高档干红,他们酿制的华夏长城干红葡萄酒陆续出口法国、英国、德国、荷兰、比利时、瑞典、马来西亚、香港等20多个国家和地区,每年以40%的幅度递增。出口量始终稳居国内同行首位,被国家认定为中国出口名牌。这不仅填补了国产干红葡萄酒出口的空白。而且解决了长期困扰我国葡萄酒业原料馈乏的这一瓶颈问题。同时也改变了我国一直以来先建厂后培育葡萄基地这种本末倒置的畸形酿酒模式。

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