朗格斯酒庄(Bodega-Langes)在南戴河附近的昌黎，是奥地利著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛奇先生(Mr. Gernot Langes Swarovski)投资2900万美元于1999年兴建。施华洛奇先生以水晶产品闻名世界，又是一位葡萄酒爱好者。1989年在阿根廷购买了历史悠久的Bodega Norton酒园，在各品种酒中，以阿根廷的Malbec为特色，当然还有世界著名品种葡萄的酒，这些酒现在也出口到中国。拥有一个酒庄后，施华洛奇先生又在中国找到建另一个酒庄的理想之地──昌黎，建起了朗格斯酒庄。

　　朗格斯酒庄有许多独特之处，拥有现代化酿酒设施，将高档葡萄酒休闲文化的精髓介绍到中国。此外，还建了橡木桶厂，是第一家用中国本土橡木做橡木桶，开发了中国人自己都没有意识到的资源。那天本来已经不早，经华夏长城帮助联系，还能赶过去看一下。朗格斯酒庄离华夏长城不远，出了门没多久就到了。

　　现代酒庄

　　朗格斯酒庄依山而建，从上至下排下来的是包括酿酒间和橡木桶窖的酒坊；右边是葡萄酒培训学校，度假酒店，左边是庄主楼，最前面的楼一层是品酒室，二层是办公室，楼群环绕着花园，外面是绿色的葡萄园。整个酒庄浑然一体，气势磅礴，表现的是投资人施洛华奇先生对中国葡萄酒市场的前瞻性远见和魄力。

虽然是临时到访，酒庄总经理任京出来迎我们。我认为，任京是中国第一流的高档酒庄经理。原因非常简单，他负责实施投资人施洛华奇先生的理念，基本达到预期目标。采用直销零售，在短短时间吸引了许多消费者。当然，对于一个刚刚建立6年的酒庄，在葡萄种植、葡萄种植与酿酒系统化上，在酒的质量提高上还在不断完善，而在品牌建立，目标市场开拓上的成就突出。

　　酒庄的地是租用的，葡萄园是由酒庄自己管理，农民经过培训成为酒庄的葡萄园工。这种方式有助于控制葡萄质量。种植品种有赤霞株、梅鹿辄、品丽珠和西拉等。葡萄园实行有机种植，不用化学除草和杀虫剂，而用有机肥料和瑞士产生物制剂，建为绿色生态葡萄园。葡萄限产在300-500公斤/亩。

    接着我们去看酒坊。全部酿酒设施按酿高档酒的重力酿造法，将前处理、发酵、橡木桶培养，澄清、过滤、灌装等设备，按发酵过程中从葡萄到酒流向由上到下自然下降设计安装。葡萄收获后进入酒坊，经人工挑选后用传送带送到发酵罐顶破碎，落入发酵罐。整个发酵系统全部用计算机控制，有冷热联动控制。还设计了专用倒换罐电梯，用于同层罐的平行倒换。发酵后的酒流到下一层的储酒罐或橡木桶，可以说是将国外重力酿酒理念与设施都运用上，在国内显得豪华。此外，酒庄为会员个人酿酒准备了小发酵罐。即在酿酒上的具体细节上，表明酒庄针对目标市场和目标消费者的准备。

    橡木桶培养时间一般为6-18个月，根据酒不同而决定。朗格斯的橡木桶陈酿窖是向山里挖的岩洞，并有恒温控制系统。酒庄用的橡木桶都是自有橡木桶厂用长白山橡木生产的桶，这是独特的地方。朗格斯的所有酿酒设施是以国际现代酿酒理念，在每一个技术细节上为提高酒质量而认真。

　　还看到专门为会员设计的存酒窖，里面分成不同的区位让会员存放酒。实际上，高档酒的主要用途之一是商务和个人高档款待。许多在外地的会员买了酒后并不需要全部带回家，主要在北京进行商务活动时用。朗格斯为会员创造了良好的存酒条件，并为北京和昌黎的会员免费送酒。对客户心理需要的洞悉，是朗格斯成功的重要因素之一。

   酒

    我们同任京一同试了两款酒。试酒时我注意到用的杯子非常讲究，是高档葡萄酒杯。一款是桃红酒，用赤霞珠、美乐和品丽珠葡萄酿成。酒色为粉-三文鱼色，有淡樱桃香，简单易饮。2003会员珍藏，黑色莓果香，杉木和香草香；有层次感。试这款酒时问任京是否用了法国橡木桶，他告诉我全部用的是自产的中国橡木桶，令我对中国橡木的成色感到惊讶。任京介绍说，他们已经把自产的中国橡木桶送到欧洲一家橡木桶研究机构作与其它橡木桶的对比试验。试验需要进行一年，每三个月出一次报告。在前三个报告中，中国橡木桶的指标表明桶的性能仅仅次于法国橡木桶，而比其它橡木桶都好。这是对施洛华奇先生独具眼光的最大奖励。同时也提醒中国葡萄酒业，应该用施洛华奇先生的精神发现和开发许多可能存在的潜力。

    后来，任京一高兴还拿出了私藏西拉。这是用第二年的葡萄酿出的酒，因为一般第二年的葡萄不酿酒，所以酿酒师就随便用个大瓶子发酵，而后就放在一边，没想到酒挺不错，所以就留下来。任京比划一下大瓶的高低，我看也就是十几升的样子。所以，不是每个到酒庄的人都能品到的酒。一试，非常吃惊，酒不但有李子，草药和微微的胡椒香气，而且有点馥郁的意思。想到这是用第二年葡萄酿的酒，有点不可思议。我对任京说，对西拉和这个地块应该注意。任京说是非常注意，并且酒庄已经种了三百亩的西拉。

　　从这点来说，朗格斯酒庄向酿好酒的目标发展上不断发现适合的葡萄品种。现在国内许多葡萄酒庄/公司都是在从来没有种过葡萄的土壤上种葡萄，大家各自在自己的土壤上试验，看适合种那些葡萄品种。至于砧木品种选择，以及葡萄品种株系的选择就更需要时间了。这是费时，费资金的工作，如果能象加州纳帕谷葡萄酒业一样，互通有无，信息共享，减少科研的无效重复劳动，这样可能加快葡萄酒业发展进程，也使企业相互受益。

　　发展葡萄酒休闲文化

　　发展葡萄酒业，特别是高档酒庄发展酒庄休闲文化，这在国内葡萄酒业是天天谈论的题目。多少人在国外考查，费劲思量，但真正建酒庄时能将高档葡萄酒休闲文化在中国体现出来的是朗格斯酒庄。

    高档葡萄酒庄休闲文化的主要特征是提供一个品位休闲的氛围，如果做到顶级水平，则是奢华休闲的氛围。这种品位休闲氛围在大城市中比较容易做到，但在农村的葡萄酒庄中做好，就不那么容易了。葡萄酒文化的中心是美食，我印象最好的是朗格斯餐馆的菜。菜式设计非常独特，有中国乡村和家常风味，却做的精致，服务也非常到家。一看就是在餐馆的菜和服务质量上都下了非常大的功夫。仅仅这一点，就将高档酒的地位摆在宾客面前了。

　　此外，朗格斯酒庄还有一座按四星酒店建的度假酒店，里面有健身房和水疗中心。从酒店房间的卫生间，健身房，水疗中心的许多细节中可以看出管理的严格要求和精心。在昌黎，周边都是农村的地方能做到如此认真，真的不容易。所以我才在一开头说任京是中国第一流高档酒庄的总经理。

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