“喝到好酒会让人有一种感动。”3月2日在阳光音符西堤店举行的题为“杯酒人生”的晚报文化沙龙（生活）讨论上，主讲人陈振霖这样说。陈振霖脸上的神情庄重而专注，似乎被某种力量打动。

　　主讲人较为系统地介绍了葡萄酒的起源、功用以及温度、器皿、环境、饮用时间、音乐对葡萄酒享用的微妙影响，任何一个环节的微小差异都会影响酒的品质。他举例说，有的葡萄酒像是睡美人，必须给她充分的苏醒时间，在空气里充分氧化，它全部的美好的品质才能表现出来。

　　陈振霖和沙龙参加者一起回顾了葡萄酒的发展历史，给听众许多关于葡萄酒的不同产区的风格、存储条件、运输过程等方面的知识。陈振霖说葡萄酒的风味有“老世界”与“新世界”之分，他个人喜欢“老世界”的葡萄酒，比如法国酒就偏于理性，在酸甜度的平衡上，有一种数学的高度精确，稳妥而规范，美国的葡萄酒则浓艳世俗，充满了感官的诱惑。

　　关于品酒艺术，陈振霖说葡萄酒有公共标准和个人标准之分，工业化生产的葡萄酒的标准统一，缺少独特的风格。为保证酒的独特风味，欧洲有些国家通过立法将自然特性保留下来以捍卫本地酒品传统，我国目前还没有这样的做法。关于标准的讨论走向深化，陈振霖说以前的标准是由贵族决定的，现在商业主宰了话语权，商业是没有标准的，因此要相信自己的感觉，要开放自己的感官以确立自己的生活规则，不要为流俗所左右，这就是“用身体去思考”。彭小克认为，不能以科学标准谈美食和艺术作品。

　　杯酒人生，人类是会思想的动物，即使一杯酒也有思想的分野，怎样喝的问题有时比酒本身更凸显。我的一个朋友，喝到high时，总要站在椅子上，仰脖一倒，方才坐下，其中的畅快外人恐难尽知。元末的杨维祯最爱把妓女的鞋脱下来，将酒杯放在里面来喝，这酒的味道是如何，可能要问杨维祯本人才会知道。

　　尼采说：“只要有艺术，只要有任何审美创造和审美欣赏，就必然有生理的前提：醉。必须先有醉来增强整个机能的敏感性，否则不会有艺术。”这话可能偏于绝对，但生活在感官的时代，而我们的感官趋于粗砺，却也是不争的事实，开放所有的感觉器官，重新恢复对生活细致美感的倾心，可能是我们目前生活的一个很重要的任务。

　　就我个人来说，喝酒是对自我的一种反抗。每每喝醉，我就会进入一种神秘的自弃状态，个体化的原则不再存在，在忘却自我中回到一种自然之境。

　　这两年厦门开始流行葡萄酒。作为一种外来酒类，葡萄酒生产和享用的知识、文化、习俗，也是我们需要了解的。现场嘉宾品尝了两款葡萄酒，一款是“新世界”新西兰的酒，口感清新，带有一股番石榴的香味；另一款是“老世界”意大利的“雄狮城堡”，充满阳刚之气，底蕴深沉厚实。品酒是一种味觉审美。
 
　　酒如美人，或庄重高雅，或妩媚迷离，爱者自爱，弃者自弃，但它所具有恍惚出神的气质肯定会擦亮我们的体验，使生活获得某种异样的品质。你在酒中看见什么，或许取决于你把什么带到酒里。

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