一股清新的空气一定会改变美酒与美食的前景，这股空气已经吹进玛格丽特河地区。这就是帕特里克·考沃德和他的生意搭档马丁·布莱克的最新企业皮罗多尔。该企业供应食品、葡萄酒、果酱、酸辣酱、咖啡等等，该企业拥有橄榄树林和葡萄园，位于107英亩的土地上，这里还有考沃德和布莱克在玛格丽特河原有的生意：巧克力工厂。

　　帕特里克热情地说：“整个概念源自一栋托斯卡纳豪宅，那里有自己的橄榄树林、葡萄园和蔬菜园这是一个古老的传统想法。”帕特里克少年就自学成才成为厨师，他过去曾经从住在北珀斯的朋友们的母亲们那里搜集食谱，是他懂得了简单烹调和新鲜成分的重要性。现在他仍然喜欢烹饪，他也同样喜欢橄榄油。就在六年前，在这块土地上栽培了1000株橄榄树，后来经过多方征求意见，又栽培了葡萄（赤霞珠、赛美蓉、长相思和美乐）。哪里还有许多菜地和树木，生产各种产品并供应餐馆之用

　　以考沃德和布莱克商标出售的第一批葡萄酒是2004年赤霞珠，接下来是霞多丽和赛美蓉/长相思。一言以蔽之，这些葡萄酒令人激动，它们是酒业新人的清新奉献。

　　2006年霞多丽葡萄酒所用葡萄采摘自20年老藤，特点显著。此酒古典、优雅，有白桃和菠萝的诱人香气，入口香味浓郁，果味醇美。2004年卡本内苏维浓呈洋李颜色，有黑醋栗、青椒、白胡椒和桉树的香气，入口有浓郁的黑加仑子味道。2006年的赛美蓉/长相思散发成熟的热带水果如白葡萄柚和菠萝的味道，入口清爽，而2005年赛美蓉/长相思的香气和味道则不同，有豌豆、芦笋和猕猴桃的混合味道。这是一种爽口而清新的葡萄酒。这两年期的葡萄酒都是海鲜的佐餐佳酿。这些酒外观漂亮，质量同样漂亮。

　　直到今天，美酒配美食验证了帕特里克的座右铭：“一切都要最好的。我们只能始终如一地供应最好的。”他接着又说：“建造这座房子和寻找好材料本身就是挑战，不过当我坐在咖啡馆的阳台上品尝烤甜菜和焦糖青蒜并配以龙蒿叶醋和玛格丽特和羊奶酪并用2006年霞多丽葡萄酒佐餐的时候，我想下面望去可以看见葡萄藤，有200多人来看望我，我就想，这就是我的工作，是世界上最适合我的工作。”

　　如果托斯卡纳绵延的青山看起来有一点遥远的话，那么就到玛格丽特河去拜访帕特里克巴，坐在阳台上，闭上双眼，只用你的想象力……

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