新通过的《食品安全法》对于食品添加剂的使用有更为严格的规定。据了解，目前我国有1800多种食品添加剂，广泛应用于各类食品，应该说现在人们食用的各种加工类食品都含有食品添加剂。食品添加剂应用如此广泛，对其加强监管势在必行。长期以来，食品添加剂使用中存在监管不力、滥用突出等问题，导致社会上“谈添加剂色变”。

　　为此，《食品安全法》第四十六条强调：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

　　按照这一法律条款，食品添加剂使用的基本原则是“技术上有必要并且安全可靠”。从这个意义上说，只有对产品品质有提升并且对人体无害的的添加剂才会被允许使用，随着人们健康意识的提高，极有可能，仅仅提升感官的添加剂将被取消。同时，对于使用食品添加剂目录以外的物质，哪怕是对人体无害，也是违法行为。

　　记者从有关部门了解到，最新的食品添加剂目录正在制定当中，新的标准将对葡萄酒生产中各类添加剂的使用产生重大影响。2月28日，央视《新闻调查》的一期节目《拷问食品安全》中又曝光了一家生产劣质勾兑葡萄酒的作坊，一斤酒精加上九斤水，再兑上各种添加剂，一瓶瓶垃圾酒就这样走向了市场。不可否认，直到现在，这种生产“三精一水”葡萄酒的作坊仍然存在着，极大了危害消费者和葡萄酒行业的利益。相信随着《食品安全法》的贯彻实施，这种现象能够得到扼制。

　　同时，相信《食品安全法》的实施，也将让消费者对于允许使用的，提升葡萄酒品质的各类添加剂有新的认识，不再“谈添加剂色变”。

　　《食品安全法》还进一步明确了食品安全监管体制，确认食品生产经营者成为食品安全的第一责任人，《食品安全法》除规定食品生产经营许可、食品生产经营者安全信用档案等制度外，还确立了不安全食品召回和停止经营等一系列法律制度。

　　中国人在食品中完成了化学扫盲；从大米里，我们认识了石蜡；从火腿里，我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋里，我们认识了苏丹红；从奶粉中，知道了三聚氰胺……想要这样的悲剧不再重演，我们不能完全依靠一部法律的实施来解决所有的问题，更多的还要靠日后的贯彻和执行。

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