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意大利的葡萄酒文化(1)

    近年来,随着葡萄酒进口关税的逐步下调,流通在我国市场上的洋葡萄酒种类日益增多。法国葡萄酒由于进入中国市场的时间较早,因此在国内享有较高的认知度。不过,来自意大利、西班牙等国的葡萄酒近几年来也不甘示弱,市场增长强劲。相关统计数据显示,2007年中国进口瓶装葡萄酒增长比率最高的国家依次是:意大利、法国、智利、澳大利亚、西班牙、阿根廷、德国、美国。由此可见,瓶装意大利葡萄酒的进口增长速度已经超越法国排名第一。目前,虽然法国葡萄酒以37%的市场占有率仍稳居国内进口葡萄酒市场首位,但进口意大利葡萄酒的市场消费量亦不容小觑。

不过,由于意大利葡萄酒进驻中国相对较晚,因此诸多意大利境内的顶级葡萄酒品牌都还未有机会与中国消费者“亲密接触”。对于如此大的待开垦荒地,我们要充分把握。

    位于地中海区的意大利半岛,整体气侯干燥炎热,天然条件非常适合葡萄生长,是全世界最大的葡萄酒出产国,其产量(年产77亿公升)占欧洲总产量33%,全球的五分之一。由于地形变化较大, 各地气候不同、加之葡萄品种繁多,使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria),有相当悠久的历史。共和制时代的雄辩家西塞罗,皇帝凯撒曾沉迷于葡萄酒之中。维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝古城的遗迹里,仍保留有很多完整的葡萄酒壶。从文献中考证葡萄酒文化是从古希腊传到古罗马(意大利)的,意大利半岛南部号称enotria的地区从前是古希腊的殖民地。大约公元前250年,来自意大利中部的古罗马人取代了古希腊人成为地中海流域的霸主。这期间古罗马人也像其他欧洲人一样,喜欢以效仿古希腊风俗的方式来显示自己的修养,葡萄酒是当时文明的象征,当然的被古罗马人作为优良文化传统而发扬光大了。而称enotria的地区在公元前2世纪已是罗马人的地盘,随着葡萄酒的生产由南向北迅速传播,古罗马的葡萄酒产量也逐步增加。大约在公元前146年,随着古希腊城市科林斯的陷落及北非迦太基的灭亡,古罗马成为地中海霸主,意大利半岛也随之成为世界上最大的葡萄酒产地。
意大利是一个靴状型国家,从北边山区到南端西西里岛,共差10度纬度,全国的土地,又不离调节天气高手的山与海,使得每省有其独特的气候。如果在四月到意大利,便能领略到南北天气差异之大,是超乎想像。由于每省风水不同,所种植的葡萄截然有异,酒的风格亦有极大差别。


 意大利主要产区分为南、中、北三部分(北部经济最发达,南部最差),顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分,以及西西里和撒定尼亚,这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高,价格低廉的日常餐酒,绝少外销。西西里岛的加强酒“马色拉(Marsala)”是个例外,口味从干到甜全有,深受世界喜爱,外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿,最著名的产区是托斯卡纳(Tuscany)。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤,主要产区是西北的皮得蒙(Piedmont也译作皮埃蒙特),和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托(Veneto)。
我们常说酒水酒水,意大利人真是把酒当水,他们的葡萄酒饮用量略次于法国,占世界第二位,每人年平均饮掉约63公升。“人有个性,酒有酒性”地中海温暖气候下生产的意大利葡萄酒,一如其人民一般,热情奔放,多彩缤纷。

 

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