传承与创新　铸就品牌核心价值 在中国的政治、经济、外交、军事等领域，茅台酒都发挥过极其独特而重要的作用，被誉为“国酒”。作为一个独享无数荣耀、最能打动消费者心智的传统名酒，其核心竞争力究竟是什么呢？ 季克良认为，正是“茅台”上乘的品质！“产量服从质量，速度服从质量，工作量服从质量”，这是“茅台”一贯恪守的质量观。 他强调，质量是企业的生命、是品牌的灵魂。我们必须捍卫“质量生命线”，坚持走质量效益型发展道路。这意味着，不仅要高度重视对“茅台”独有环境与资源的保护，更强调对茅台酒传统酿造工艺的坚守，在继承中创新，在创新发展中传承。 茅台酒有别于其他白酒酿造工艺的显著标志，是采用“季节性生产”、“高温酿造”、“长期贮存”及“精心勾兑”。茅台酒酿造顺应季节变化的自然规律：端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂生产过程，高温制曲，高温发酵，高温取酒，这个生产过程中不添加任何调味物质，香自天成。

　　“长期贮存”与“精心勾兑”，是茅台酒实现品质美与风味美同步升华的重要保障。“长期储存”就是必须把茅台基酒放在酒库中长时间存放，一瓶刚出厂的普通茅台酒在厂内至少已经存放了三年。茅台人时刻铭记“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量理念，哪怕市场上断货，也决不破例。“精心勾兑”是茅台酒的创举，将几十甚至上百种不同酒龄、不同轮次、不同典型体、不同浓度的茅台基酒进行勾调，最终达到“酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、口杯留香持久”的迷人境界。 毫不夸张地说，酿造“国酒茅台”的生命历程，就是一次赏心悦目的艺术之旅。如今，茅台集团建立了我国第一个白酒微生物菌种资源库，“茅台”在酿造微生物体系研究上的突破，是科技进步的表现，也有力验证了茅台酒“以质求存，继承创新”的核心价值理念。 季克良常对员工讲，只有科技进步，才能保证品牌的领先，保证产品质量和更高的科技含量。对名牌产品而言，技术实力显得尤为重要。 为稳定提高茅台酒质量，为茅台酒生产服务，茅台集团依靠科技进步，不断强化战略基础性研究，可用五个“致力”来概括： 一是致力于对茅台酒健康特性的研究。

　　研究表明，茅台酒中富含酚类化合物和酸类物质，能够诱导人体金属硫蛋白的产生，金属硫蛋白能够抑制肝纤维化，不仅不伤肝，而且对保肝护肝有一定的功效；二是致力于酿造微生物体系的研究，公司与中国科学院微生物研究所共同合作，对茅台大曲和茅台酒醅中微生物体系这一酿造茅台酒的独特资源进行了研究，共分离检出79种微生物，建立了我国第一个白酒微生物菌种资源库；三是致力于食品安全体系中关键技术的研究，公司建立了茅台酒原材料中农药残留的检测方法，并在行业中率先展开了白酒包装贮存材料中无机物研究；四是致力于白酒风味物质的研究。

　　目前，已经能够定性分析出茅台酒中900余种挥发性风味物质，定量分析其中300余种关键风味物质组分，并对数百种组分的风味特征进行了明确的解析；五是致力于有机原料种植技术的研究，2003年以来，公司与科研院所和中科院、航天办共同进行了茅台酒原料太空诱变余种技术研究和种植扩培及规范种植等试验，坚持茅台酒的质量从土壤质量抓起。这一项目的研究，有助于提高茅台酒的有机原料的单产水平，解决茅台酒发展的原料瓶颈问题。 如同可口可乐之于美国文化、依云矿泉水之于法国文化，“茅台”对于每一个中国人来说，乃是一种凝聚民族自豪感和爱国主义情节的载体，凝聚了我们民族的自尊心。

　　白酒茅台有“友谊使者”之称，深厚的品牌文化一直被人津津乐道。多少年来，人们都在不断地对“茅台”的品牌价值寻求解读。 “建国以来，无数重大活动，茅台酒都被当作国礼赠送给外国的领导人”。季克良说，“自古而今，向往‘茅台’、赞美‘茅台’的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒每一个细小的‘侧面’都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。1999年，‘文化酒’的概念率先被‘茅台’提出。到了新世纪、新千年，站在进一步深刻把握、充实、发展‘文化酒’内涵的宏观高度，茅台公司提出了‘绿色茅台’、‘人文茅台’、‘科技茅台’的品牌价值观”。 “绿色茅台”集中反映了消费者的利益。茅台酒是中国白酒行业已经通过绿色食品认证的少数产品之一。以此为基础，对其内在品质、外在包装质量等方方面面都确保无公害、无污染、无毒素； “人文茅台”反映先进文化前进方向。不仅包括历史文化、质量、传统工艺、服务及经营理念创新、企业文化升华等诸多方面，也包括员工的责任感及道德意识、危机意识、发展意识； “科技茅台”反映先进的生产力方向，使“茅台”成为浓缩高科技的一扇窗口、一种高科技的结晶。

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