投资有道 终需觅得最适合的那一杯
Campbell的心底一定已经构筑起那个“联合国”的完美轮廓。他说在品尝新西兰的SauvignonBlance(长相思)时，眼前就会浮现出蔚蓝的天、清澈的云、芬芳的泥土和悠悠山谷；在入口Hewitson紫蝴蝶酒庄的Mourvedre（慕合怀特）后，那细致柔和的单宁，让他时而闻见樱桃香、枣香间或雪茄的香气，时而又被紫罗兰和丁香的清雅萦绕。
其实，于纷繁香气中，最让Campbell无法自拔的还是Burgundy的酒。
“MaisonChampy香皮酒庄的干白、A.F.Gros格奥斯酒庄的干红……FrancoisParent帕瑞特酒庄、RobertChevillon罗伯特夏威浓酒庄……”他如数家珍，“在酒徒们心中，品种单一的Burgundy甚至比Bordeaux还要珍贵。因为它拥有全世界最纯正的PinotNoir（黑皮诺）。而且因为Burgundy不会经过后期的人工混合勾兑，这样就会更大程度地体现出酒庄土壤的好坏与年份差别。”
在无数次走进Burgundy的回忆中，Campbell的每一次品尝都有着天壤之别，“那里的葡萄园狭小，葡萄的精华都浓缩在藤上。即使酒庄相隔一米，其土壤也千差万别，加之酿酒师的各自手艺和不同习惯，在同一片土壤中酿造出无数种口味的奇迹也时有发生”。他甚至认为世界上最幸运的事，莫过于尝遍来自Burgundy的每一种味道。
“所以站在投资的角度看，产量小、口感复杂、珍稀的PinotNoir都让Burgundy的酒拥有了最稳定的保值能力。”Campbell对酒有着更为理性的认识，他不会盲目追随知名度很高的大牌酒，在他看来，杯酒人生的High点就是找到一瓶最合适自己的酒，而这种真正拥有最佳性价比的液体黄金，是在喝完几日后，依然会情不自禁地回味起那饱满扎实的酒体。
在挑选值得收藏的葡萄酒时，Campbell的标准则是“值得让你为之等待的美酒”。
“就像百味人生，好酒的生命在瓶子中依然会一天天历练成熟。”挑剔的Campbell在父亲的酒窖中藏酒一百余瓶，数量不多，却花尽心思。只要被他认准的酒，他一定会滴水不漏地查清其身世，即使是同一款酒，他也会把不同年份的带回家，甚至将其买上三五瓶再分三五年品尝。得出的结果，他会像游记般工整地记录在卡片上。
“YeringStation的PinotNoir曾在伦敦国际酒展中夺得过‘全球最佳黑比诺’。我收藏了YeringStationReservePinotNoir（优伶酒庄珍藏级黑比诺干红葡萄酒）2000、2003、2005、2006，它们让我着实品到了所谓新、旧世界PinotNoir的差异。”Campbell认为，除欧洲以外的地区都是新世界葡萄酒。“旧世界的酒更深沉内敛，唇齿间的尾韵让人如同找到温暖的归宿，比如来自LaRomaneeConti的PinotNoir就有着Burgundy独特的风韵，它中年时期干草与煮熟的甜菜头的味，在陈年后又会隐约带有动物和松露的香气；新世界的酒有活力，回甘中甚至带有阳光的味道，比如YeringStation的PinotNoir果香，在年轻时就会被轻易地品尝出来。”
中餐与洋酒 还原东方味蕾的含蓄美
私人宴请、酒品合作，欧洲屋、米其林三星餐厅“前门布鲁宫”、四合苑、瑜舍，北京城里这样大大小小有着各自故事的餐厅，都是Campbell经常光顾的地方。除此之外，再大的超市也引不起他的兴趣，因为“日光灯会让它名贵的身份一降再降”。
实际上，“严谨的葡萄酒公司的老板”只是他的一个身份，一直把音乐作为精神洗礼的重要仪式的Campbell，还喜欢作曲。当被人问到“你最喜欢的曲子”时，他经常哑口无言，贝多芬、勃拉姆斯、莫扎特，浪漫的、印象的、古典的，就像口感复杂的葡萄酒，样样让人沉醉。
“但有一点我能肯定，美酒与美食的搭配是能够令味觉达人尝出旋律的。”热爱红酒的人，一般也会自成一套美食逻辑。痴迷如他，Campbell也不例外。
“无论是澳洲龙虾抑或神户牛肉，与松露薄片的完美搭配需要口味不那么强烈的红酒，当浓郁的松露香与清雅的单宁香交织在一起时，你耳边荡漾的一定是钢琴与小提琴轻柔动人的二重奏；诸如来自Burgundy和南澳的PinotNoir，因为口感很香滑，也非常适合与中国菜匹配，含在口中，互补的香气一定犹如声势浩大的交响乐。”Campbell十分推崇中餐与红酒的搭配，他说中国是一个食国家，博大精深的汉字文化拥有着源源不尽的关于味觉感官的形容词汇，这刚好与葡萄酒个中的酸、甜、苦、辣、涩成绝配。
时值中国传统佳节春节之时，Campbell忙得有些焦头烂额，他想借这个机会再多研究一下中餐与葡萄酒的搭配。“而‘TheWineRepublic’翻译成中文是酒的联合国，这似乎不符合东方文化的含蓄美；意译为‘云门’，是为了寻求一种意境，这象征玉皇大帝正敞开云中之门，召集天兵天将博览众酒。”他一边比划一边解释。
一个关于含蓄的名字的解释，寓意了这个澳洲男人渴望在中国建立一个葡萄酒“联合国”的美好梦想。Campbell时常幻想自己会变成一棵“OldVine”（古老的葡萄藤），“深沉而耐人寻味，这样我会距离TheWine’sRepublic更近一点”。
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