葡萄酒，金叵箩，吴姬十五细马驮，青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中杯里醉，芙蓉帐里奈君何！　　　　———李白《对酒》
　　红酒似乎生来就是小资到骨子里的物事，喜欢它人多少带点贵族情结，不张扬，却自有一种孤芳自赏的情绪。

　　爵士音乐，迷离的灯，高脚杯，红唇映着红酒，抿，一小口……都是怎样的人暗恋着这酒红色的黄昏呢？

　　被采访者：人面桃花    设计师
　　我觉得品红酒是很私人化的一件事情，最喜欢在有月亮的晚上，一个人静静地在家，打开CD，让轻柔的音乐在空气中惬意地流淌，而我，则斜斜地靠在床头，随意地翻着书，手中酒杯里一抹暗红，那么的柔媚，随着我身体的摇摆轻轻摇曳，散发出来的诱人魅力让人无法抗拒，轻啜一口，有一点点酸、一点点甜、一点点苦，沉醉其中，眼中的一切都变得那么不真实，摈弃了白天的假面具，独享“残灯明灭枕头欹”。

　　被采访者：何妨疏狂    部门经理
　　酒就像人一样，每种就都有它自己的个性，许多人喜欢法国红酒，细腻平衡，而我却觉得它太世故了，像极了风情万种却熟谙风月的交际花，对红酒，我独独钟情西班牙红酒，虽然粗狂，但是率直的可爱，入口有点像嚼葡萄老根的感觉，朴直无华，一种“真”的感觉，很对我的口味，适合我的性格。

　　被采访者：半日闲    私营业主
　　对于享受，古代人是很有发言权的，夜读书还要红袖添香呢！红酒这么浪漫的东西，就更少不了窈窕美人相伴了，我喜欢南怀谨先生说的一句话：在把玩中得真知，喝红酒就是一种把玩，“饮用葡萄酒有两个动机：当您不口渴时，可预防口渴；当您口渴时，可治疗它；预防通常重于治疗！”这位诙谐的洋古人的话说的也是把玩的意思吧，而把玩红酒的最好场所就是在酒吧，把自己深深地陷在沙发里，让或轻松或热情或优雅或奔放的英文歌轰轰烈烈的把耳朵掩埋，迷离的灯光里，是美女们曼妙的身姿，把玩红酒，闻香识美人，醉也。

　　红酒术语：
　　丹宁酸（tannin）
　　葡萄梗、葡萄籽、葡萄皮里都含有很高的丹宁酸，红葡萄酒的颜色不是来自葡萄肉，而是葡萄皮，因此，红葡萄酒中多少都含有这种酸，新酿制的红葡萄酒开瓶饮用时，味蕾都会有一种特别地苦涩感，但是，经过陈年老化的红葡萄酒，就没有了丹宁酸的苦涩味了，所以，一瓶好年份酿制的红葡萄酒，一定要使它陈上8-10年后再喝。

　　产区与年份
　　各红酒产区由于地理差异，葡萄的品质也会不同，酿出来的酒也就各有千秋了，即使是同一产区，由于年份不同，葡萄的成色就有差别，所产的红酒也就不近相同了，比方说最有名的法国波尔多产区，香港著名品酒高手黄雅历先生开过近二十年最好的年份表：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。

　　坐而论“道”
　　喝红酒前先在酒杯深嗅一下，是大多数人都了解的，然而，真正的红酒知己则会在品酒后闻闻酒塞哦。
　　酒温：一般情况下，饮用红酒的最佳温度是18至21摄氏度之间，经过冰镇的红酒，丹宁酸特性更为显著，使得红酒的味道较涩。
　　醒酒：上好的红酒通常是封陈多年的，刚打开的时候你会感觉有异味，这就需要你去“唤醒”这支酒，过程很简单，把酒倒入醒酒器后静待十分钟，酒的异味就会散去，当红酒充分氧化之后，香味就变得浓郁芳馨了。
　　观酒：许多人爱上红酒，就是因为无法拒绝那种撩人心扉的红色，不同年龄的红酒会有不同的色泽，判断酒龄最简单的办法就是：在光线充足的情况下，将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明的大多是新酒，颜色均匀的是那就有点岁数了，如果微微呈棕色，那你就可能有幸碰到了一瓶陈年佳酿。
　　饮酒：轻吞一口红酒，让红酒在舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后才全部咽下，此时齿颊留香。
　　酒序：如果一次品尝两支以上的红酒，喝酒时要按照先新后陈、先淡后浓的原则。

　　红酒档案：
　　翠陶玫瑰——中级酒庄
　　法国波尔多上梅铎地区：位于梅铎地区的中心地带，风水与著名的玛歌地区相仿。
　　口味评语：质地紧凑，富含丹宁。
　　食物搭配：适合搭配肉类菜肴、蘑菇汁意大利面。
　　饮用温度：17-19度
　　价格：360元

　　迈克——基阿罗阿斯蒂巴贝拉
　　意大利皮尔蒙特地区：阿斯蒂巴贝拉是迈克——基阿罗酒庄第一个出产的品种，倾注并保存了极大的热情。
　　口味评语：酒体优雅，果味浓郁且有质感。
　　食物搭配：家禽类为主的菜肴。
　　饮用温度：16-17度
　　价格：149元

　　禾富酒园黄牌加本力苏维翁
　　南澳：30年以来，禾富酒园出品葡萄酒即奠定了澳大利亚葡萄酒品质的基准。
　　口味评语：口感温和而绵软，结构完美而均衡。
　　食物搭配：烤肉及素菜相搭配
　　饮用温度：16-17度
　　价格：198元

　　路易雅都宝祖利山庄
　　法国勃艮蒂：创始于1860年，是勃艮蒂最具声望的酒庄之一。
　　口味评语：该酒较适宜在年轻时饮用，富有水果的香气和精致的口感。
　　食物搭配：与口味淡的菜肴搭配最佳
　　饮用温度：15-16度
　　价格：168元

　　吉佳乐世家罗纳山麓
　　罗纳谷最著名的酿造商之一，其精湛的酿造工艺引领罗纳谷红酒的复兴。
　　口味评语：丹宁柔和而紧凑，与果香达到完美的结合。
　　食物搭配：适合与红肉、烤肉以及奶酪等搭配
　　饮用温度：15-17度
　　价格：178元

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