经过战乱和数易其主后，1868年，银行家罗特施德男爵 Baron de Rothschild 以8倍市盈率买入酒庄，成为拉斐堡的新主人，其家族经营一直延续至今。而上任于1974年的埃里克－罗特施德男爵 Eric de Rothchild，因锐意革新和苦心经营使得拉斐酒摆脱了60－70年代的平凡而重新达到巅峰。
拉斐堡的红酒，通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18－24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久珍藏。
拉斐堡以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒Chateau Lafite Rothchild，副牌酒为Carruades de Lafite。
拉斐堡在质与量上均可称为“酒国巨人”，1996年10月2日在巴黎铁塔所举行的一场筹措装修美法友谊馆经费的拍卖会上，一瓶1864年的拉斐堡拍出五万多法郎的高价。充分证明了名酒如名画一样，都是可以永久收藏的艺术品。拉斐堡的大名，又一次扬名全世界。
走向国际化是拉斐堡家族近年的政策。在葡萄牙酿成的卡摩园(Quintado Carmo)，价格不高，但口感不错，已成为葡萄牙最好的酒园之一了。
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有人称拉斐堡是葡萄酒王国中的巨人，也有人将拉斐堡的神秘比喻成大家闺秀，拉斐堡令人激赏，甜美、年轻。
(法)拉图堡Chateau Latour：梦幻体验
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一般而言，拉图堡比木桐堡、拉斐堡与玛歌堡需要更长的醇化期，至少需10至15年方可以度过“青涩期”。成熟后的拉图堡有极丰富的层次感，丰满而细腻。英国著名的品酒家休强生曾形容拉斐堡与拉图堡的个性：若说拉斐堡是男高音，那拉图堡便是男低音；若拉斐堡是一首抒情诗，拉图堡则为一篇史诗；若拉斐堡是一曲婉约的轮旋舞，那拉图堡必是人声鼎沸的游行。这两种著名的酒是否有一阴一阳或一刚一柔的个性，就有待你自己去体会了。
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拉图堡在美多地区首开风气之先，引进不锈钢作为酒槽。1963年虽然由英国公司购得拉图堡，但英国人完全听从“内行领导”，将酒厂委由酿酒大师加德尔(Jean-PaulGardere)全权处理。加德尔不负所托，一连串的改革使得拉图堡更获得脱胎换骨的生机。
加德尔的更新计划之一是引进这种可控制温度、控制发酵进度，且可容纳达14 000公升的不锈钢槽，此举一度引起业界的质疑声浪。但结果证明加德尔的做法是正确的。现代化的发酵方式比起传统方式要减少一半的时间(7－10天)，也改善拉图堡的高度涩感与必须放置至少10年以上方可入口的问题。在不锈钢槽完成发酵后，又会泵回全新木桶醇化20个月至两年不等。由于拉图堡在年份不好时，会更加强筛选葡萄的工作，所以在较差年份的拉图堡仍能保持相当程度的品质。
加德尔第二个重要决定是酿造次等酒，这支可以算是所有二军酒中品质最佳的“拉图之堡垒”(LesFortsde Latour)，少部分是由未达拉图堡水准的一军所淘汰(一般只有六成可以列入一军，不好的年份，如1974年只有两成半)，大部分是由酒园的另两块小园地(14公顷)所产的葡萄来酿造，1966年首次酿造，1972年正式上市。“堡垒”虽非正规部队，但是酿造过程可一点也不马虎，故其口感必须等醇化后才能成熟。名品酒家派克认为 “堡垒”是所有二军酒中最优者，足可列入第四等顶级。不过，面对木桐的二军酒上市所挟的巨大声势与优秀品质，“堡垒”恐怕更要兢兢业业，更上层楼不可了。
1990年拉图堡更推出三军酒，此酒卷标只有一个堡垒图像，名称只有一个简单的“波仪亚克”(Paauillac)，另在卷标下行以小字体标明是在拉图堡装瓶。
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Chateau Latour 1982是全世界最佳年份的超优质红酒之一，是葡萄酒爱好者一生所不容错过的梦幻体验；极度丰富和浓郁的口感、强烈的风味都让人难以忘怀。适合搭配精致的羊肉与牛肉佳肴。
(法)罗曼尼·康帝Romanee Conti：红酒中的“花魁”
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行家对罗曼尼·康帝酒的称赞集中在具有多层次气味的变化、高雅与一股莫名神秘的特质，如此甘美浓郁的酒甚至在放下酒杯数分钟后依然齿颊留香。它的园主欧伯特曾形容：它是带有一种刚要凋谢的玫瑰花香味，使人着迷而忘掉时间的概念，也可以是当年神仙飞返天上之际还“遗留在人间的东西”。而其它勃艮第的名酒，尽管有时可以酿出味道更浓烈，以及风味更富变化的佳酿，但在魅力上总是差上那一点点难以言明的感觉。
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波尔多的酒世界驰名是有5大酒庄等知名的庄园，对于同样知名的产区勃艮第来说，有罗曼尼·康帝一个酒庄就可以把勃艮第提升到非常的地位，可见康帝的声望。
康帝酒园的历史可以追溯到12世纪。酒园种植的葡萄全部是皮薄色淡的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄。直至1945年为止，都是种植纯法国种葡萄，而其它葡萄园早就在1886年前后被一种由寄生在美国进口葡萄苗的根瘤蚜虫所摧毁。唯独康帝酒园不惜花上血本，使得罗曼尼·康帝逃过世纪之劫，这也是酒园足以傲世的能耐！
1945年因为暴雨只生产了600瓶酒。在1946年，不得已将老植株铲除，并从La Tache引进植株种植。因此，1946到1951年这个罗曼尼·康帝酒园没有出一瓶酒。
康帝酒园葡萄产量低得惊人，而栽种护理方面完全采用手工，尽量少使用其它化学方法。每年在葡萄成熟的季节，康帝酒园就禁止任何的参观访问活动入园。可知康帝酒这位绝世佳人不仅是天生丽质，同时受到后天如公主般的照顾，才有令世人赞叹的绝色！
葡萄成熟时，熟练的葡萄工人小心地将完全成熟的葡萄串采下，立即送到酿酒房，经过严格的人工筛选，才能够酿葡萄酒。康帝酒园酒酿造的时候不用现在广泛使用的恒温不锈钢发酵罐，而是在开盖的木桶中发酵。发酵过程中，每天将表层的葡萄用气压式的机器压入酒液，以释放更多的组分。康帝酒园有自己的制桶厂，他们采购来橡木桶的辐板，风干3年后再经过特殊的低温烘烤后才进行制桶。
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