尽管名称生僻难记，但是用Malvasia Istriana、Ribolla Gialla、Verduzzo Friulano等，这些本地品种酿制的白葡萄酒，以及用Pignolo、Refosco dal Peduncolo Rosso、Schioppettino等，酿制的红葡萄酒同样迷人曼妙，毫不逊色那些外援品种，如Sauvignon、Chardonnay，Merlot，以及在意大利更为流行的品种，如灰皮诺等。受气候、土壤的影响，这里白葡萄酒的整体风格，精巧而富于水果香气，并具美妙芬芳的香韵，呈现清晰的品种特色。红葡萄酒，既有清雅、新鲜、果香充沛的传统风格，也有浓郁、厚重、结构扎实的新兴风格。

　　寂寞的快乐  快乐的酒人

    恪守非主流的事物，常常是寂寞的，甚而于是一种无人喝彩的精彩。世代生息于Friuli地区的酿酒人，他们的真诚、质朴与执著，让众多本地葡萄品种得以穿越时光的长河，代代相传到今天。他们会享受那份寂寞中发自内心的快乐。这次产区走访中再次相遇的Colutta酒庄的庄主Giorgio Colutta先生便是这样一位真情、快乐的葡萄酒人。

    与Giorgio相逢于2年前上海的意大利酒展。当时因其酒庄葡萄酒风味别致，且彼此理念契合，而成为投缘的朋友。这次意大利之行，受Giorgio之邀，特别排出时间来到Friuli地区，从而对这块本土葡萄品种的伊甸园，对他的酒庄，以及他本人有了更真切地接触和感受。

    让我没想到的是，Giorgio竟是个医学博士。他现在继承并经营的葡萄园和酿酒厂，是祖父在40多年前购买的。当时，祖父为了纪念幼年去世的儿子，用儿子的保险金购买了葡萄园，并开始酿酒。Giorgio的父亲是位药剂师，并不喜欢酿酒。他本人开始选挥学医是受父亲的影响。但是，在随后的经历中，Giorgio逐渐发现自己真正喜欢的是与葡萄酒打交道，而不是药品和医术，便弃医从酒。他和叔父分别从自己祖父那里继承了家族的葡萄酒产业。虽然规模不大，但倾注了Giorgio全部的热诚与情感。

    Giorgio是个做事严谨、井井有条的人。也许是得益于他出色的管理才能，Giorgio在当地很多组织，如地区农业委员会、银行投资委员会等，兼任要职。拥有很多头衔和身份的他，终日忙碌于酿酒与社会事务。Giorgio告诉我，这些兼职基本是义务的，自己的付出多于物质上的获。但是，他却很乐意尽力。Giorgio说，这些事物和工作可以让他开拓视野，扩展思维，并将心得体会融入酒庄的经营和管理，以及葡萄酒的酿制中。Giorgio认为酿酒是很传统的工作，但是可以通过不断更新技能和工艺，让其更合理化，以有效的提高品质。让同样风土和品质的葡萄酿出质量更有保证的葡萄酒。酒厂里，更新的气压式压榨机、自动加湿设备、发酵车间的布置，发酵酒液的走向等，很多Giorgio自己创意的优化设计细节，让人感悟到他的所言。

    对于葡萄酒，Giorgio认为1+1不一定等于2。其中，人的作用是不可忽视的。它可以让1+1大于2，也可以让它小于2，关键看自己投入多少真诚和努力。他认为葡萄酒是有灵魂的，而这灵魂是思考它的人、照料它的人、酿造它的人、销售和品尝它的人赋予的。这些情感融合在一起，会将苛刻的、艰难的，有时是令人失望的工作转化成一种生活的哲理。同时，葡萄酒是有感知的。如果它感受到你的激情，它会成为让你满意的好酒。如果你仅是将它当作商品出售，它会表现平平。Giorgio说他喜欢上葡萄酒正是源于这种精神的充实和偷悦。他说酿酒不能让自己快速积累财富，但从中获得的乐趣，与世界各地不同文化、种族的人们共同分享快乐的愉悦感是任何金钱和其他行业获得不了的。

    正如Giorgio所说，他对葡萄酒付出了真情，回馈他的是所酿之酒的美味与动人。规模不大的酒园和酒厂，在其打理的13公顷酒园里种植了十多个品种，且一多半是本地品种的葡萄。酿制多达2O多款的系列葡萄酒。与其说他是在做葡萄酒的生意，不如说是在经营葡萄与葡萄酒的博物馆。古朴宽敞的品酒室里，摆放着Giorgio精心制作的各品种葡萄的实物标本。初次谋面的参观和品鉴者也许一下子记不住它们超长、难读的名字，但可直观地感知这些常年隐藏于Friuli山峦间的古董级本土品种的风貌。Tocai Friulano、Pignolo、Picolit，从一款款上演的个性鲜明、风味独到的酒庄葡萄酒中，也能品出主人始终乐此不彼于没有大腕明星加盟，却更为真实动容的经典演绎。其中，用Picolit酿制的风干型DOCG甜白葡萄酒，产量极低(每公顷约550升)，年出品仅千余瓶(375ml)，它有着金黄的色泽，果脯、干果、辛香等复合的香气，层次立体、结构宽厚、质感油润，甜美而不失靓丽的酸度，给这段品酒之旅留下缠绵的回味。

    “为了激情，我甘做一个葡萄树的呵护者。这是一份世界上最美丽的工作。今天，我在葡萄园，明天我在办公室，后天我会在世界的某个地方，享受自己的美酒带给人们感动……”望着杯中金色的酒液，Giorgio深情地说。正是一代代像Giorgio这样快乐真诚的酒人为葡萄酒世界呵护传承着地方特色葡萄品种的伊甸园。

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