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品酒速成

        刚上班就遇见这样一件事,喝酒去!
  朋友说他来了几个厉害人物,晚上要一起喝酒去,拉在下打个幌子,说是增加神侃的话题和气氛。见面朋友就一通抬举,说在下是酒界高手,其实是烘托他自己,这在理论上可以说是“人捧人高”,实际就是互相吹捧。

  入席后,厉害人物手抱水晶杯立即开口,问道:“法国葡萄酒这么好,咋样才能尽快学会品酒?”

  来的人物,果然是厉害人物,上来就单刀直入切入主题,就像上边的几位网友一样,没有太多的寒暄和多余的废话。通常厉害人物不是领导就是老板要莫就是高深的专家,这些人有个共同的特点,那就是善于归纳和总结,说话不是几点就是几个字,同样他们也希望别人回答他们的问题要简短精辟而不喜欢罗嗦个没完云山雾罩,在下只好故作沉思后再给回答,以示认真和恭敬。
  我凝眉3秒钟,诚恳地回答道:“您果然厉害,问的这么精练深入又广泛”,“您想快速学会品酒,就3句话”
  “哪3句?”他问。

  我说“第一句: 一上二下”
  “什么意思?”
  “那是指拿杯子的姿势。比如您现在用五指抱着杯体,这个姿势喝酒没问题,但品酒就显得不是太对了,要想品酒显得内行和专业,就要手往下移”
  “移到哪里?”
  “移到杯杆,最好是移到杯脚”“如果到了杯子脚,您就不得不一上二下了”
  他试一下,笑到“果然如此! 哈哈,我一步到位了,专业!”
  “这是品酒的第一招——姿势”我说。
  他捏着杯子说“好,第二招呢?”

  “第二句,”
  我正要回答,坐在厉害人物左边他的漂亮女助理捏着杯脚,杯子口正送往微微张开的樱桃双唇,便说道:“论坛上老赵zhaofuyao说的不对,第二句是:自上而下”
  厉害人物看我看他的女部下,也转头看去,口里重复着 “自上而下”
  接着他笑道:“哈哈,红酒女人,对对对!小刘,你站起来,让我们看看”
  这时我才知道哪位助理姓刘。那刘小姐听到指令,把杯子从口唇拿开,微笑着站了起来。
  厉害人物问我道“自上而下,是这样吧?”
  我看着那靓丽又很有曲线的助理,先是一呆,接着,不禁哈哈大笑: “老兄,就是这样!”
  厉害人物捏着酒杯,看着那位手捏杯子脚的女助理:“小刘,你别说,专家这一指点,你手捏杯子站在这里显得还真更有品味了,哈哈哈!”
  满桌子的人也都哈哈大笑。
  那个助理看看大家,脸稍一红,冲我说道:“专家,你是教导我们老板品酒,还是拿我们开心!?” 接着把头转向厉害人物的右手边道:“李姐,这位专家刚才一招是一上二下,现在又自上而下,这好像是拿我们开涮呀!”
  李姐是厉害人物的副手,40多岁文静端庄,看看小刘看看我,微笑不语。
  厉害人物看看左右,笑着说:“老兄,红酒女人,果然如此! 这第二招不错,怎么个品法,解释解释吧”
  我说:“您们理解的可能没到位”,我没敢说理解错了,领导怎么会错呢?那样太不面子了,也影响眼下开心的气氛。于是解释说“我们欣赏女人自上而下,自外而内。我这里说的是品酒,有所不同”
  他又问“怎么个不同,不是说品酒如品人吗?”
  “对,但我说的一上二下和自上而下不是指酒,而是指我们自己的动作。这第二句是指我们品酒者自己的品酒动作和过程,不是指刘小姐那俊俏的脸,优美的线条和迷人的美腿。”
  “那指什么?”刘小姐坐下来靠前问道。
  “自上而下,是指我们的眼睛鼻子和嘴巴。刚才看您捏着杯子就直接往嘴里喝,如果品酒,最好是先用眼睛看看,再用鼻子闻闻,然后再往嘴里面倒,这样就显得过程齐全,显得专业的样子了”。接着我把酒杯举起,对着灯光装作分析颜色的样子……。

  大家都举起了杯子,接着都把杯子靠近了鼻子…,然后往肚子里面灌…

  上菜了,大家开心地喝呀,先是一瓶RAUZAN SEGLA 2001 接着是 LAFITE 2001…

  喝了一通,厉害人物开口“老兄,你刚才说有3招,还差一招没说呢”

  “这桌子上的就拿瓶子好?”我问道。
  他接口道:“R开头的那瓶子听说是列级酒庄的2级,LAFITE是一级,应该是L开头那个好吧?”
  “对,RAUZAN SEGLA是2级酒庄中排行第一,61个列级庄中排行第6,2001年的酒目前市价48欧元,LAFITE是一级酒庄,1855年排第一,也是61庄的第一,2001年的市价116欧元。从价格看LAFITE应该好些,但是,您刚才喝着,您觉得哪瓶好喝?”
  “R的好喝”
  “对,这就对了,这就是第3招——唯我独尊! 对酒的评价,自己的看法为准”
  他半醉着笑道:“姿势-过程-评价,哈哈,谢谢老兄3招!来,刘小姐,敬酒!”

  几杯红酒下肚,那位刘小姐已经面似桃花,从桌子对面走过来,说道:“专家,敬您酒前我想问一下”
  我说“您问吧。”
  “您刚才说:‘这桌子上的就拿瓶子好?’是什么意思?”
  “哈哈,不好意思,是喝酒后舌头打卷,应该是‘这桌子上的酒哪瓶子好?’
  “嘿,不好意思,还以为您说的什么武功秘籍呢,难怪我听着发晕,原来专家也会喝高呀!”
  “对不起,可是你们老大听懂了”
  厉害人物接口道:“小刘,只要你喝高了,你就也能听懂了,听不懂说明你还不够专业,哈哈哈”
  刘小姐说:“原来这样。专家,老大说我姓刘,其实非也”
  我奇怪,问: “那您姓什么?”
  她说“小女子姓段,名天涯”
  我有点糊涂了,问“您姓段,叫段天涯,难道是云南大理段王爷的后人?”
  “正是,我乃当年段誉和王语焉之后人也... ”
  厉害人物也精神起来,问道“就是天龙八部里面那个神仙姐姐王语焉?”
  我拿着酒杯,仔细端详:“哈哈,还真有点象!可是,您这名字却不象女孩子的名字”
  她笑道:“难道我非得叫什么段雪姬、段飘雪,或者会飞的鱼之类的俗名吗?...”

  听到这里,我只好说“您说的对,名字也讲究个性化,就像葡萄酒一样,有个性才好。刘小姐,对不起,是段小姐,谢谢您来敬酒,干杯!”

  “慢!专家,我还有个疑问”她做了个制止的手势说道。
  “什么疑问?”
  “刚才您教导我们的品酒三招,第一招‘一上二下’的姿势几秒中就学会,第二招 ‘自上而下’的过程半分钟就完成,第三招‘唯我独尊’的评价更是张口就来,这确实称的上速成了,我代我们老大谢谢您如此简练如此专业的指教。可是,这似乎只是说你们品酒者的行为,而对酒的品质却没有太多的关注,似乎您只是在表演您的姿势和动作,而酒本身对您来说只是个摆设。似乎你们的品酒只是个过场而已,您不是在品酒或者说不是为了品酒,而是走个过场然后赶紧吃饭喝酒”
  我愣住了,免强道:“您,您这是什么意思?”
  “我是说,您的所谓专业品酒似乎只是摆架子或样子,而真正的葡萄酒的风格和质量您并没关注,眼前的酒杯和葡萄酒只是个装饰或摆设,用来体现您的身份和商业交际的工具。就象你们把葡萄酒比作我们女人一样,只是个装饰和工具。”
  我冲着厉害人物尴尬的一笑“老大,您的部下,,,厉害!”

  我举杯正要喝,刘小姐面带微笑,脸朝着我,眼睛看着酒杯说:您品葡萄酒是专家,我想您品女人……也一定是专家吧?!那就请您把小女子我的风格和质量今天也给评价评价可以吗?

  “啊?!”,我听了一惊,到嘴边的杯子不自觉下降了5公分。心想,本来是来喝酒祝兴开心的,谁知说话不小心得罪了这位号称神仙的姐姐,现在人家把我往墙角挤,这可怎么办?品酒倒可以蒙蒙,这品人实在外行,岂敢随便品头论足。

  我正在寻思,那女孩子说道:“怎么了专家?”

  我哈哈一笑:“对不起刘小姐,拙荆有令,出门在外,越是又漂亮又气质的美女,越不能对她们品头论足。按刘小姐的条件,我要是破了拙荆的规矩,大概一个月都进不了家门。所以刘小姐若是不想要在下无家可归,这评价一事,还是算了吧。”

  厉害人物也哈哈大笑,说:“专家老兄,别不好意思! 今天嫂夫人不在,你就别客气了。刘小姐来我们集团工作才几周,尚未正式聘用,正好你慧眼帮我鉴定一下人才,是否正式聘用如何确定薪水就看你的了,哈哈哈!”
  “这关系到人家小姐的前途,就更不能乱讲话了”话这么说着心里在想:你们主仆合起来拿我凑热闹。
  刘小姐妩媚的一笑:“是的,您就象品酒一样给我打个分吧”
  “别难为在下了,品是不敢的,更没法给您打分”
  厉害人物说:“哈哈,要不然刘小姐也来个才艺表演,然后专家老兄打分?刘小姐表演一下可以吗?”
  这时全桌人都热腾起来,鼓掌说:对,表演一个吧。
  刘小姐犹豫了一下,然后大方地说:“好吧,那就请大家出个题目吧”
  一旁一直微笑看热闹的李姐说“小刘,你就自己选个拿手的给大家表演一下吧”
  刘小姐说:“谢谢李姐,那我就即兴向专家和全桌前辈敬酒吧!”

  大家的目光都转向了刘小姐。
  那刘小姐身穿抹袖素白紧身连衣裙,一双玉臂白净细润,连衣裙更显曲线,十足的天生丽质,确实有那金庸小说天龙八部中描述的神仙姐姐的味道,倒是连续剧中的演员与其相比真的有些逊色不如了。

  只见那刘小姐, 把半杯LAFITE红酒酒杯从左手换到右手,拇指在上,食指和中指在下,捏住杯脚,呵呵,真是学的够快,一上二下,左脚后退半步,重心后移,右脚尖虚点,素身向左侧辗,同时左手反腕成掌顺鬓侧向上垂直推出,掌心向上,玉臂托天,右手捏杯向其右上也就是桌子方向斜里直臂探出,杯杆垂直,酒液不摇,小姐秉气,双眸含笑下颔微仰,凝视杯中红色的液体。
  好一个造型,好个潇洒的亮相,大家不禁鼓掌喝彩:“好!”

  接着,右臂从右上方缓缓向后,在头顶上方回环盘转一圈,酒杯垂直,红色的酒液跟着杯子象一条红色的绫带,接着从右上方向下偏转旋于腋底,托天的左臂转到身后,变作莲花手指,随着身体重心的前移,捏起裙边成孔雀开屏,伴随身姿腕转。红色的酒杯从右腋里转出,向右上方缓缓推出。犹如托出的红日,酒杯垂立,LAFITE不惊,恰在桌子中央上部,灯光之下。
  众目瞠瞠齐视红色的酒杯,屏住呼吸,鸦雀无声。

  “好功夫!” 我不自觉吆喝一声。这一声打破了寂静,“好,好,,,” 大家掌声雷动。

  掌声过后, 厉害人物转头向我, 说:“哈哈,没想到呀!那就请专家点评好吧?”

  看着那还没收式玉雕般开屏的孔雀,修长玉臂的前端捏着玲珑的酒杯,宛如旋在空中,杯中红色的酒液在灯光下宝石闪烁,真是一附天然的造物。我心念一闪,然后一笑,说道:“ 气灌云霄,刘小姐,收杯吧。”
  那刘小姐本来白玉般的俏脸,唰的一红,轻声答道:“是, 谢师叔指教!”话毕,就见她捏杯子的拇指松开,食指一弹,酒杯直向房顶射去,桌旁的人都啊的一声,伸出了舌头。
  就在大家舌头还没收回之即,酒杯在接近房顶时停住并始下落,留下酒液悬浮在房顶和酒杯之间成一条红色的酒柱吊在那里。杯子继续降落,稳稳地落在了桌子中央上空一尺高处的两只玉指上,红色的酒柱在空中吊旋片刻也回落入了杯中… 这时候人们才见,接杯的小姐在这片刻间身姿已换,正左腿单脚着地,右腿向后平伸托着裙幅保持着平衡,仰身弓形超上成彩虹桥状,头脸反倒超前,双眼笑看着酒杯,接杯子的手不再是右手,已经换成了左手。这个姿势定格了片刻,接着,左臂反拱将酒杯慢慢放在桌子中间,然后挺身收式,站在了老大和我中间。

  一连贯的动作,优美中带着劲力,温柔里透着潇洒,干净利索。

  厉害人物惊讶的问道:“功夫不错,怎么,难道你们认识?”
  我说 “ 哈哈,恭喜老大,你有个文武装双全漂亮的助理加(酒)保镖!”
  老大说 “谢谢,但我还是糊涂”
  我说 “刘小姐,请问你什么时候毕业的?李院长可好?”
  刘小姐回说 “我去年毕业的, 李院长应该很好, 我也很久没见到他了! 您好眼力, 怎么知道我是李院长的弟子的?”
  “哈哈,你以为你略做改动我就看不出来了?”

  厉害人物插话问:“怎么回事?什么院长?什么略做改动? ”

  我说“我们酒行业不大,人不多,成名人物也就那么几个,虽也分成了所谓的几个门派,但大家都很熟悉。有个比较厉害的人物,曾研习过东西几大门派之精华,又在西域大漠中苦修了几年,后来回归东土开山立祖,成了当今中华酒林第一帮门,徒子徒孙遍布整个行业。在下曾在西域与他有八拜之交,一起切磋过酒界的一些奇门盾甲,曾经看到过他演练过一些招数,这个人就是这位刘小姐的师父,也就是他们的院长。刚才刘小姐一个亮相,就看着眼熟,但没有看出她的门路,后来她系列的耍乎,连贯起来,才知道原来是她对李院长的招数进行了改编,可能她是不想暴露她的师门。”

  刘小姐笑道:“您怎么联想起来的?”

  “在酒门中,懂得中原八卦掌法的人不多,你师父博采众长,可能只有他修行过八卦掌,你的那个亮相就是八卦掌中的‘倚马问路’一式变化而来,你用了这招给大家表演和敬酒,可能是想显示对长辈的尊敬和虚心讨教。你变前掌为端酒杯,这是你师父的独创是为了在灯光下更好的观察酒的颜色分析和判断酒的年龄,而你加了个左掌托天显示你的争强好胜,这是你的灵活改变。后来你的空中旋转飘绫,那是你师父从封神演义里面跟哪咤学来的,那个哪咤善使女娲娘娘送给他的混天绫打击敌人及保护自己,你师父为了探讨中国古代葡萄酒的历史,想寻找中国酿造葡萄酒比外国还早的根据,就专门研读了封神演义,虽然没找到什么令人可信的结果,但是却顺便学会了哪咤的混天绫招数,以助他征战南北和自卫,并据此撰写了中国第一部酒类品尝学。后来你把酒杯盘桓藏于腋下,那是八挂掌中的‘叶底藏花’一式,你巧妙地从腋底把红酒杯向前向上托起到桌上方,就像托起一仑红日。你把它与你师父在大漠学来的‘银沙托日’结合起来,整个过程只是身子辗腕子转,而酒杯保持直立,酒的液面纹丝不动,最后来个定格造型,谦虚中带有霸气。哈哈,联想起来,这些招数只有李院长的弟子莫属了。确定了你的门派, 因此提醒你‘气灌云霄’一式,使你的表演更精彩一些,也顺便再次确定你的门派,因为这是你师父最得意的招式之一,只有亲传弟子才会学到。他这招气灌云霄,把酒液射向空中与酒杯容器分离,是为了使陈酿老酒与空气接触的更充分,使醒酒的效果更好,并同时使品酒多一层观展效果,增加人们的玩酒兴趣。我说的对吗!?”

  刘小姐听后没有立即做答。见她先是面带狐疑,接着眉头微皱,一会儿才怯怯地问:“前辈,您说的那个李院长是我们昆明杂技学院的李希贵院长吗?“

  “啊?!……” 

  听了这问,我差点背过气去,整个一个猴子吃麻花——满拧。
  “原来你是杂技院的学生,还以为你是品酒学院出来的高徒呢!哈哈,真是惭愧!”

  “就是的,实在不好意思!刚才您说那招‘气灌云霄’,跟我们练习杂技顶碗时院长教我们向空中抛碗然后收式的名称一样,我还以为您就是我们院长说过的他那个离开杂技院去葡萄酒行业淘金的那个师兄弟呢。闹的我当时还直紧张的满脸发烧,后悔自己在真人面前卖弄呢,还称您师叔, 哈哈……”

  厉害人物听到这里,捧腹哈哈大笑:“来来来,干杯吧!”

  ……

  特别提示:没有杂技功底的网友,请不要练习本文的招式。闪了腰肢,责任自负。
  附:八卦连环掌前8式
  1、 依马问路
  2、 叶底藏花
  3、 鸿雁出群
  4、 青龙转身
  5、 鹞子穿林
  6、 猛虎出柙
  7、 白蛇伏草
  8、 灵猫扑鼠

  预知后事如何,且听下回分解。

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