古纳华拉（Coonawarra）酿酒区在世界葡萄酒地图上是永远不能忽略的，以出产世界上上好的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名于世。古纳华拉（Coonawarra）名字来自土著语 “wild honeysuckle”（野金银花）。这个酿酒区那长16公里、头尾各宽1.5公里的特别狭长地带，覆盖着这种称之为Terra Rossa的土壤，它是块状的石灰石黏土层，呈棕红色，富矿物质及有机物，具极佳的排水性，所以出产的葡萄酒浓郁，口味与众不同。

　　懂酒的人知道，并不是来自古纳华拉（Coonawarra）酿酒区的赤霞珠都是顶级的，只有位于这个狭长地带的葡萄园才能酿制出色泽深，香味浓郁的顶级赤霞珠，而瑞美尔Rymill正是处于这个地带的心脏位置，其酿制的葡萄酒一直受人关注。
　　
　　第一次认识瑞美尔Rymill是在葡萄酒商务管理的课程的一个案例分析。独特的两匹嘶叫着的骏马标志在众多葡萄酒品牌里显得异常突出，给我留下了深刻的影响。导师指出了这个标志的个性之处以及传达的信息，还建议我们有时间一定要去看看这个独特的澳洲酒庄。在这次的古纳华拉（Coonawarra）产区之行中，我和朋友们特别安排去了瑞美尔Rymill的日程，去一览这个澳洲非常知名的酒庄的风采，探寻她的迷人之处。
　　
　　从阿德莱得市区驱车300多公里接近古纳华拉（Coonawarra）酿酒区的时候，最为常见的就是瑞多克（Riddoch）这个名字，无论是路标还是商店名字，问了当地人才知道瑞多克（Riddoch）是古纳华拉（Coonawarra）酿酒区最为出名的人物。他是当地杰出的农场主，这里有条高速公路是以他的名字命名的。更巧的是他就是瑞美尔Rymill庄主彼得（Peter Riddoch Rymill）的曾外公。瑞多克（Riddoch）以最为原始的方法酿酒，而到了他的曾孙彼得（Peter Riddoch Rymill）这一代却成为了澳洲现代酿酒技术的代表人物。从早年的瑞多克Riddoch到现代瑞美尔Rymill不知道又会迸发出多少思考，他们的葡萄酒又会留给我们多少惊喜？带着这些疑问我们来到了向往已久的瑞美尔Rymill。

　　果然不出我们所料，瑞美尔Rymill标志性的建筑就是那两匹嘶叫搏击的骏马雕塑，当地人也称之为骏马酒庄。在酒庄招待玛西娅（Marcia）的介绍下，我们对这两匹骏马有了更深的了解，原来彼得（Peter）和他的夫人朱蒂（Judy Ritchie）都是马术的爱好者，相识源于马术。共同的兴趣使他们在1964年走在一起。除马术外，葡萄酒也是他们共同的爱好和事业，现在见到的他们的各类酒标大多是以马的雕塑作为标志。在他们眼中马意味着不断的奔腾的精神，却不张扬，并能在平实中却彰显出不屈的品格。在他们结婚四年后，开始了他们的葡萄酒事业，并且回归到Riddoch Run Vineyards。我们眼前这个崭新的酒厂是于1990年完工的。此时，彼得（Peter）已经完成了阿德莱得大学葡萄酒酿造学和葡萄酒营销学的硕士课程，成为这个酒厂的掌舵者。

　　同澳洲其他酒厂的复古格调不同，瑞美尔Rymill更多地强调现代艺术和与人亲近的格调。无论是是产品的摆放方式，还是产品展示区的整体格调，都显示出它的与众不同。在酒厂的二楼和三楼，我们发现他们的办公区是用玻璃墙围成的。外面的游客可以清清楚楚地看到里面员工的办公情况，在整个办公区的背后则是一个现代化的酿酒工厂。

       发酵罐、压榨机、橡木桶等整齐有序的设备，以及工人忙碌的身影，让来访的游客看到葡萄酒酿制的整个过程。我想这也是最为开放的澳洲酒厂了。作为古纳华拉（Coonawarra）酿酒区不得不去参观的一个酒厂，瑞美尔Rymill酒庄并非浪得虚名啊！同去的人都这样感叹着。
　　
　　参观完酿酒的工厂，就开始了解他们的酒了。正如前面所提到的他们的种植园位于那特别狭长的Terra Rossa地带。这里特别的泥土让这里的葡萄酒具有独特的魅力。在这个葡萄酒市场上越来越讲究原产地的时代，瑞美尔Rymill无疑是个宠儿。受过葡萄酒现代酿造技术培训的瑞美尔Rymill夫妇使葡萄酒的魅力发挥得更出色。四十多年的葡萄酒酿造经验也造就了瑞美尔Rymill葡萄酒的不凡之处。瑞美尔Rymill共有7个系列的葡萄酒，分别是黑比诺（Pinot Noir）、霞多丽起泡酒（Pinot Noir Chardonnay Sparkling），长相思（Sauvignon Blanc），6月琼瑶浆（June Traminer），MC²，西拉（Shiraz），赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和蜂膝（Bee's Knees）这次我们品尝的是当年的长相思（Sauvignon Blanc），MC²，西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。奇怪的是瑞美尔Rymill竟然能产出这么令人惊喜的长相思（Sauvignon Blanc），在气候凉爽的古纳华拉（Coonawarra）酿酒区居然也可以具有热带水果香味，沁心地让人愉悦。长相思（Sauvignon Blanc）一般常有的青草味在此却表现的不突出，适中的酸度。这款没有经过橡木桶存贮的长相思（Sauvignon Blanc）最大特点是清新，所以很适合即时饮用。

　　MC²的出现让我们诧异于它的名称，因为这个名字和爱因斯坦质能方程竟然是一模一样。难道这款酒真的和爱因斯坦的相对论公式有某种联系？在玛西娅（Marcia）的介绍下才知道这款酒的组成是这样的：40%的梅洛（Merlot） 混合了赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 和品丽珠（Cabernet Franc）。 M代表了梅洛（Merlot），而C²正是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc） 的首字母。MC²的首席酿酒师约翰（John Innes）默认了灵感来自于爱因斯坦，或许这也是瑞美尔Rymill团队的营销手段之一。或许是因为40% 梅洛（Merlot）的作用，这款酒显得很丰满，芳香味浓郁。作为即时饮用的酒也是不错的选择。但玛西娅（MARCIA）介绍说这款酒也可以再存放2-5年后饮用，风味会更特别。

　　西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）天生就是一对很好的伴侣，被经常用来混合酿酒。但对于单一品种酒来说，我们又回常常在有Shiraz的地方，品尝一下那里的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。然后对比着喝，加深对这两个不同品种的红葡萄酒之间的区别。我们也发现与来自巴罗萨的Shiraz不同的是， 古纳华拉（Coonawarra）这里的Shiraz显得不那么“冲”。他同样也拥有胡椒味的刺激，但这种刺激被柔和的单宁所抵消，显然是经过法国橡木桶几年的沉淀的结果。在香味方面，香枣味表现的比较突出。最好的往往是留在最后的，瑞美尔Rymill的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）确实没让我们远道而来的客人失望。这款复杂的葡萄酒浓郁的果香味，平衡的相当出色的单宁加上饱满的酒体令人难忘，青椒味突出但并没有掩盖掉其他果香味，总的评价是非常的精致、复杂多变。玛西娅（Marcia）介绍说这款葡萄酒的存储潜力可以达到10年以上，是这里的“拳头产品”。

　　和友人出来的时候发现我们已经不知不觉在瑞美尔Rymill逗留了接近两个小时，去古纳华拉（Coonawarra）酿酒区必然要去的这个酒庄果真和她介绍的那样——无论是葡萄酒还是环境都让人留恋往返。祝愿瑞美尔Rymill能够在国际市场上表现的更加出色。

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